Domatesleri muhafaza ederek

Domates konserve: asitleme

Belki de salamura domatesleri - en çokpopüler koruma yolları. Peki kış için domatesleri nasıl kapatabilir ve en azından tuzlu domates kavanozu pişiremezsin! Domatesleri "bir fıçı gibi" soğutmak için bu tür ürünlere ihtiyacımız olacak (3 litrelik kavanoz başına):

• 
  domates (kavanoza ne kadar uyacaktır)


• 
  turp kökü - 50 g


• 
  küçük soğan - 1 adet.


• 
  ekşi elma - 1/2 pc.


• 
  sarımsak - 2-3 karanfil


• 
  dereotu - 1-2 şemsiye


• 
  kuru hardal - 1 çorba kaşığı. l.

Salamura (1 litre suya göre) için:

• 
  tuz - 2 yemek kaşığı. l.


• 
  şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.


• 
  kalın rezene sapları


• 
  kuru üzüm ve vişne yaprakları

At turşusunun kökleri öğütülür, sarımsak temizlenir. Hazırlanan kutuların altında, yaban turbu, sarımsak ve dereotu şemsiyesi koyduk. Domatesleri yıkıyoruz, ampulü yarı yarıya kesiyoruz. Domatesleri soğan ve elma ile kavanoza koyduk.

Salam hazırlanması için suya şeker döküyoruz vetuz, yıkanmış yapraklar kiraz ve frenk üzümü, dereotu sapı ekliyoruz. Bir süre kaynatın ve kaynatın, karıştırın ve filtreleyin. Sıcak salamura domatesleri doldurun.

Domateslerin konserve yöntemini soğuk bir şekilde de okuyun.

Tenekeleri haşlanmış kapaklar ve10-15 dakika bekletin. Ardından tuzlu su boşaltılır, tekrar kaynatılır ve kavanozların üzerine tekrar dökülür. Her bir kavanozda 1 çorba kaşığı kavun üzerine dökün. l. daha iyi korunması için kuru hardal, rulo. Baş aşağı döndürülerek tamamen soğuyana kadar sarılır.

Domateslerin muhafaza edilmesi: asitleme

Marinasyon domatesleri bir taşla iki kuşu öldürmeye yardımcı olur: İlk olarak, sirke şey benzer mayhoş tat salamura domateslere, koruyucu madde olarak etki eden, ve ikinci olarak, domates daha iyi korunması katkıda bulunur. Biz kış tatlı turşu domates hazırlanmak için teklif bir iki litrelik kavanoz ihtiyacımız olan:

• 
  domates tatlı biber - 1 adet.


• 
  şeker - 100 gr


• 
  tuz - 40 g


• 
  % 9 sirke - 1.5 yemek kaşığı. l.

Biber yarıya kesilir, tohumları temizlenir veyıkanmıştır. Olgun domatesler hazırlanmış kavanozlara konur, hazır biber ilave edilerek kaynar su dökülür. Kavanozu sterilize bir kapakla örtün, 15-20 dakika bırakın.

Suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ekleyin,sirke, kaynatın. Marinada kaynayan filtre, bir kutu domatesle üste koyun ve kapağı kaldırın. Domateslerin bu şekilde muhafazası sterilizasyon olmaksızın yapılmasına yardımcı olur.

Domatesleri kendi meyve suyunda muhafaza etme

Domatesler için, kendi meyvelerinde kapalı, öyle değilKonserve sonrası tadı büyük ölçüde değiştirir. Ek olarak domates suyu borsch, sos, sos vb. Yapmak için kullanılabilir. Kendi suyundaki domatesleri turp ve sarımsak ile kapatmak için ihtiyacınız olan şeyler:

• 
  Orta olgunluk domatesleri - 2 kg


• 
  olgun domatesler - 2 kg


• 
  tatlı biber - 250 gr


• 
  ezilmiş turp kökü - 1/4 yemek kaşığı.


• 
  ezilmiş sarımsak - 1/4 yemek kaşığı.


• 
  şeker - 4 çorba kaşığı. l.


• 
  tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Orta olgunlukta olan domateslerdoğrudan konserve için. Onlara sahibiz ve hazır bankalara koyduk. Olgun domatesler de benimtir, ezilir ve kaynatılır. Onları pişirin, yumuşayana kadar karıştırmayı unutmayın.

Daha sonra ısıdan çıkarın, hafifçe serin veBir elekten silin. Elde edilen meyve suyu-püresi şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın. Kaynar suyunda sarımsak, turp bardağı ve doğranmış tatlı biber eklenir.

Ortaya çıkan sıcak kütle domatesler dökülür ve derhal pastörize edilir. Onu toparlayıp ters çevirip soğumasını bekleyelim, daha sonra saklamaya koyuyoruz.

Bonet iştahınızı!