Taze tuzlanmış domatesler

Bu atıştırmayı hazırlamak için, küçük boyutlu yoğun domatesleri almanız gerekir (örneğin, domates, "krem"). Turşu domatesleri salatalık turşusu yapmaktan daha fazla zaman alır: Domatesler soğuk salamura dökülmelidir, çünkü sıcaktan patlarlar. Asitleme süresini azaltmak için domatesler yarıya kadar kesilebilir.

Taze tuzlanmış domatesler

Hafif tuzlu domateslerin en basit tariflerinden birisi, özel bir fırfır olmaksızın. Bu tarifte domateslerden bir şeyler çikarmak için, alacağız:

• 
  1.5 kg taze domates


• 
  1.5 litre su


• 
  100 g dereotu


• 
  3 çorba kaşığı. l. (tepeli) tuz


• 
  1 yemek kaşığı. l. şeker


• 
  1 soğan


• 
  1/2 baş sarımsak


• 
  defne yaprağı, tatlı biber - tadına varın

İçindeki tuz ve şekeri çözmek için su hafifçe ısıtılır. Şekeri ve tuzu sıcak suyla çözün. Domatesleri uygun bir kapta tek kat halinde yıkayın.

Soğan temizlenir, daireler kesilir. Sarımsak lobüllere ayrılır, temiz. Domateslerde soğanın yarısı, sarımsak, tatlı biber ve defne yaprağı yayılır. Üzerinde önceden yıkanmış olan dereotunun yarısını koyun.

Sonra başka bir tabaka domates, baharat ve dereotu koyduk. Tüm tuzlu suyu doldurun, bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında üç gün süreyle bırakın. Depolama için buzdolabına koyduk.

Taze tuzlu domatesler

Dereotu ve maydanoz sürpriz değildir, hafifçe tuzlanmış domateslere biraz daha orijinal yeşillikleri - fesleğen, kişniş, genel olarak, akla gelen her şeyi eklemeye çalışın. Hafifçe tuzlanmış domates hazırlamak için otlar ile doldurun:

• 
  domatesler - 2 kg


• 
  su - 1 litre


• 
  şeker - 70 gr


• 
  tuz - 70 g


• 
  sarımsak - 5-6 baş


• 
  Bulgar biberi - 2-3 adet.


• 
  dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen - kiriş yarısı


• 
  sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Yeşillerim ve bıçakla ince kesim yapın. Sarımsak ve biber temizlenir, bir gıda işlemci veya et değirmeni ile ezilir. Domateslerim, ipuçlarini kesin ve ortadan kesip sonuna kadar kesmeyin.

Keside yeşillik, sarımsak ve biberden oluşan bir çay kaşığı koyun, domatesleri kapatın ve bir kapın veya başka bir kapın altına koyun. Dolayısıyla bütün domatesleri tencereye koyun.

Salinayı hazırlamak için tuzlu su ve şeker kaynatın, sitrik asit ekleyin. Salamura biraz serin olduğunda, domatesleri tamamen tuzlu suyla kaplanacak şekilde döşeyin.

Domatesler için plakayı baskı uygulayın, tencereyi bir kapakla örtün ve iki gün bırakın.

Hafif tuzlu domatesler baharatlar ile

Ancak hafifçe tuzlanmış domateslerin yanı sırabaharatlar. Frenk üzümü yaprakları ve hardal tohumları yalnızca domateslere hafifçe lezzet katmakla kalmaz, bozulmalarına izin vermezler. Ayrıca domateslerin bozulmasından sirke korunacak. Böylece, bu gibi malzemeleri hazırlayacağız:

• 
  su - 1,5 l


• 
  ortalama domatesler - 1 kg


• 
  tuz - 4 çorba kaşığı. l.


• 
  şeker - 1/2 yemek kaşığı. l.


• 
  sirke - 1.5 çay kaşığı


• 
  sarımsak - 6-8 diş


• 
  bezelyelerde karabiber - 6 adet.


• 
  dereotu - 5 şube


• 
  kiraz yaprakları - 4 adet.


• 
  defne yaprakları - 3 adet.


• 
  frenküzeni yaprakları - 2 adet.


• 
  karanfil - 2 adet.


• 
  maydanoz kökü - 1 cc.


• 
  Hardal tohumları - 1/3 çay kaşığı.


• 
  kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı.

Maydanozumun yeşillikleri ve kökleri. Emaye kabının alt kısmında veya hafifçe tuzlanmış domateslerin hazırlanması için uygun olan herhangi bir kapta, bütün yeşillikleri ve kıyılmış maydanozu köklendiririz.

Sarımsak dişlere bölünür, onları temizleriz veyarıya kesilir. Her domates yan taraftan hafifçe kesilir ve içine yarı karanfil sarımsak konur. Sarımsak dolması domatesler bir tencereye konur, şeker, tuz ve baharat dökülür.

Suyu kaynatın, birkaç dakika bekletin ve üstüne domates koyun. Domateslere sirke ekleyin ve bir kapakla kaplayın. Tencereyi tamamen soğutun ve 10-12 saat buzdolabına koyun.

Domates turşusunu da okuyun.

Bonet iştahınızı!