Kış için yeşil domates

Dolma yeşil domates

Satın alınmanın en popüler yollarından birikış için yeşil domatesler - bunları süzdürmelisin. Turşu yeşil domates daha baharatlı, yeşillik ve sarımsak ile doldurabilirsiniz. Dolma yeşil domates hazırlamak için şunları yaparız:

• 
  yeşil orta boy domatesler - yaklaşık. 1,8 kg


• 
  sarımsak - 1-2 kafa


• 
  tatlı biber - 1 adet.


• 
  soğan - 1/2 adet


• 
  masa sirkesi - 80 ml


• 
  tuz - 2 yemek kaşığı. l.


• 
  şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.


• 
  dereotu şemsiyesi - 2 adet.


• 
  yeşillik dereotu - 1 büyük demet


• 
  maydanoz yeşillikleri - 1 büyük demet


• 
  ezilmiş turp kökü - 1 çorba kaşığı. l.


• 
  defne yaprakları - 1 adet.


• 
  acı biber - küçük bir dilim


• 
  Siyah ve kokulu biber bezelye - tadına varın


• 
  yoğurt yaprakları - tadına varın

Domates benimdir ve keseriz, kesmeyizsonu. Sarımsak temizlenir ve ince tabaklara kesilir. Yeşillerimi yıkıyorum ve boşaltıyorum. Her domates yavaşça sarımsak plakalar (2 adet) ve maydanoz ve dereotu yeşillikleri (1 dal) doldurulur. Bulgar biberi, tohumdan, benimkinden arıtılır ve şeritler halinde kesilir.

Üç litrelik steril kavanoz alıyoruz. Altta soğan, sarımsak karanfil, dereotu şemsiyesi, acı biber, yaprakların yarısı ve turp kökü, siyah ve tatlı biber, defne yaprağı. Domatesleri sıkıca kavanoza koyun, tatlı biberleri her iki tarafa da yayıp. Yukarıdan dereotu şemsiyesi, kök kalıntıları ve at turpu yaprakları koyun.

Bir kovada domatesleri nasıl tuzlayacağınızı da okuyun.

Domatesleri kaynar su ile doldurun, kavanozu örtünpolietilen kapak ve on dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve domatesleri on dakika boyunca boşaltın. Suyu ikinci kez boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve beş dakika kaynatın. Domates kavanozunda sirkeyi döktürünüz, tuzlu suyu en üste koyun, steril bir kapakla silin ve kavanozu bir gün boyunca sarın, boynu ters çevirin.

Yeşil domates havyar

Yeşil domates havyarını kapatmayı deneyebilirsiniz. Yemek pişirmek oldukça kolaydır. İhtiyacımız olan ürünler:

• 
  yeşil veya kahverengi domatesler - 3 kg


• 
  havuç - 2 kg


• 
  soğan - 500 gr


• 
  bitkisel yağ - 250 ml


• 
  şeker - 150 gr


• 
  masa sirkesi - 2 çorba kaşığı. l.


• 
  karabiber - tadına

Tüm sebzelerim, havuçlarım ve soğanları temizledim. Sebzeleri, bir et kıyı makinesinde geçirmenin uygun olacağı şekilde parçalarla kesiyoruz. Domatesleri, havuçları ve soğanları bir et ezicisi vasıtasıyla kaydırarak elde edilen kütleyi emaye kapa kaydırın. Tuz ve şekeri ekleyin, orta ateşte kaynatınca yaklaşık bir buçuk saat kaynatın, karıştırın. Pişirme işleminin sonunda yağ, sirke ve biber ilave edip karıştırın. Sıcak yumurtaları steril kavanozlara serpip yuvarladık.

Yeşil domates salatası

Yeşil domatesleri kışın bir salata şeklinde kapatabilirsiniz. İçindeki bileşenler biraz: aslında domates, soğan ve baharatlar. İşte salata için tam maddeler listesi:

• 
  1-1.5 kg yeşil domates


• 
  500 ml beyaz şarap sirkesi


• 
  500 ml ayçiçek yağı


• 
  1 soğan


• 
  sarımsak, zemin kekik, büyük deniz tuzu - tadına varın

Domatesler dikkatle yıkanır ve tabaklara kesilir. Bir kaseye katlayın, tuz yapın ve domates suyu hazırlamak için birkaç saat bekletin. Ardından, suyu tekrar hazneye atıp, suyun boşaltılmasına izin veriyoruz.

Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz, soğanları yarım halkaya kestik,sarımsak - tabaklar. Soğan, sarımsak ve domatesle karıştırın, sirke dökün ve bir gün marine bırakın. Sonra sebzeleri bir süzgeçte atın ve akan su ile durulayın.

Daha sonra steril kavanozlarda salata tabakalarını yatırın, her katta kekik katın dökün. Salata yağ ile doldurun ve kutuları vidalı kapaklarla kapatın.

Bonet iştahınızı!