Kış için kuru ve dondurulmuş domatesler
Çoğu ev hanımı yalnızca tanıyordomatesleri kışın hasat etmenin bir yolu çeşitli şekillerde (asitleme, marine etme, vb.) korunmaktadır. Bununla birlikte domatesleri kışa hazırlamak için başka yollar da var - o kadar ünlü değil, aynı zamanda etkili.
Burada, örneğin, kuruduğunuzu biliyordunuzKış için domates? Kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domatesler İtalya'da çok popüler bir mezelerdir. Onları kavanoza koyarsanız, yağ koyun ve serin bir yere koyun, altı ay veya bir yıldır (bankanın sıkıca kapatıldığı sürece) saklanabilirler.
Domatesleri fırında kurmanın en kolay yolu. Küçük boyutlu (ideal olarak uygun "Krem") olgunlaşmış etli domatesler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Domatesleri iki ya da dört parçaya kesin, sapları ve tohumları çıkarın. Sadece ciltli kağıt hamuru kalmalıdır.
Pişirme tepsisini mutfak parşömen ile veüstüne domates yayıldı. Oldukça sıkı bir şekilde koyabilirsiniz - kurutulduklarında hala "skukozhatsya" dur. Tuz, biber, isterseniz kuru otlarla serpin. Her dilim domates için biraz rafine edilmiş bitkisel yağ dökün.
Domatesleri ısıtılmış bir fırında kurutun.60-80 derece. Kapının daha az buharlaşması için kapıyı biraz açık tutmak arzu edilir. Kuruma yaklaşık 5-8 saat sürer. Doğru şekilde kurutulmuş domatesler bükülmelidir, kırıldıklarında kurumaya bırakmayın.
Bir bankada kışın domatesleri nasıl tuzla inceltileceğini de okuyun.
Kış için güneşte kurutulmuş domatesleri nasıl kapatırım? Temiz bir sterilize kavanozun altına biraz rafine edilmiş bir bitkisel yağ dökün, bir kat domates koyun, daha fazla yağ dökün ve böylece tencere dolana kadar tabakaları değiştirin. Domatesler tamamen yağla kaplanmalıdır, aksi halde bozulmaya başlayacaktır. İsterseniz, domates baharatlı otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Tenekeleri temiz kapaklarla kapatarak, çıkarınbodrum veya buzdolabı. Açık bir kavanoz sadece buzdolabında saklanabilir. Güneşte kurutulmuş domatesler pizza, makarna, çorbalara eklenebilir, salatalar için de kullanılabilir. Ve onlardan bırakılan baharatlı yağ, salatalar ve diğer yemekler için mükemmel bir kıyafettir.
Domatesleri kışa hazırlamanın bir başka yolu dadonma. Dondurulmuş domateslerin konserve gıdalardan önce avantajı, ne yazık ki, kıyılmış ve tuzlanmış domatesler hakkında söyleyemediğiniz vitaminlerin çoğunu ellerinde bulundurmalarıdır.
Dondurulmuş domatesler - "krem" haline gelebilirdoldurulmuş domates hazırlamak için ince "yarı mamul ürünler". Domatesleri yıkayın, "kıç" ı kesin ve meyve suyu ve tohumlardan arındırın (çekirdeği sos yapmak için kullanabilirsiniz). Domatesleri vakum torbasına bir kat halinde koyun (deforme olmamasına dikkat edin), torbayı kapatın ve dondurucuya koyun.
Küçük domatesler (en fazla 5 cm çapında)tamamen dondurulabilir. Önemli olan onlar mükemmel kuru olmasıdır. Büyük domatesler dilimlere veya dairelere kesilebilir ve küçük porsiyonlarda dondurulabilir. Pizza, pırıl pırıl yumurta, makarna eklemek iyidir. Ne yazık ki, buz çözdükten sonra domatesler şekillerini kaybediyor, bu yüzden salatalar için çalışmıyorlar.
Ayrıca domates etini dondurabilirsiniz.Borscht ve sostanlar pişiriliyor. Taze domatesler kaynar su ile kızartılır ve cildi çıkarır. Eti küçük parçalara kesin ve vakum poşetlerine aktarmak için delikli bir kaşık kullanın (meyve suyu ve tahıllar olmadan yalnızca hamuru değiştirmek için bir kaşık gereklidir). Çantayı çok sık doldurmayın. Dolu torbadan havayı sıkıştırın, kapatın ve dondurucuya koyun.
Domates hazırlamak istersenizdaha geleneksel yollarla kış, size konserve, turşu ve tuzlanmış domates tarifi sunuyoruz. Onların arasında seveceğiniz birini bulacağınızdan eminiz.
