Eski Yıl Yemekleri: Farklı Yılların Yeni Yılına Yönelik Şenlikli Yemek Menü Fikri

Eski Yıl için ne pişirilir - Tahıllardan alınan yemekler

Şenlikli bir yemekte en önemli yerEski Yeni Yıl kütpe verilir. Pek çok katkı maddesi içermelidir. Bu yemeğin pişirilmesi için birçok tarif var. Yani, bu tatil buğday lapasında, sütte kaynatılması kabul edildi, daha cömertleşti. Buna bal, haşhaş, fındık ve hatta kurutulmuş meyveler dahildir.

Atalarımızın özel bir yolu vardı;kutya'yı pişir. Sabahın iki saatinde ailedeki üst düzey kadın irmik getirdi ve kıdemli adam suyunu eve getirdi. Malzemeler soba üzerindeydi. Erimezken, dokunulamazlar. Yemek pişirme sürecine çeşitli cümleler eşlik etti.

Pişirme sırasında papatyalı metresler tahmin edildi. Yani:

• 
  Çaydanlık tencereden dışarıya çıkarsa - sorun bekleyebilirsiniz;


• 
  Kırılmış çömlek büyük bir sorun demekti;


• 
  Lezzetli kutya mutluluk ve iyi haber vaat ediyor;


• 
  pişmiş kutya solgunlaştıysa - keder ve hastalığı beklemek gerekiyordu.

Bu şenlikli günün zorunlu unsuru da, kuru meyvelerden ve meyvelerden hazırlanan Uzvar'tır. Atalarımız geleneksel olarak kurutulmuş elma ve armutlardan bal ilavesi ile bir içki hazırladılar.

Eski Yılında Et Yemekleri

Şenlikli yemekler arasındaVasily, domuz üreticilerinin patronu olduğu için Eski Yılbaşı ya da Vasiliev'in günü bir domuz eti yemeğiydı. Buna ek olarak, domuzun refahın bir simgesi olduğuna inanılıyor. Dolayısıyla atalarımız domuz eti yemekleri hazırladı, böylece ev zenginlik ve mutlulukla doldu. Krovyanka, ev yapımı sosisler, kızartma, domuz pirzola, borsch, soğuk et vs gibi muameleleri hazırlamamızı öneririz.

Bugün çeşitli tarifler sizi seçmenizi sağlarBu sizin gibi bir yemektir. Peynir ve mantarla pişirilmiş domuz veya ev yapımı soğuk ızgara domuz eti pişirebilirsiniz. Konukları şaşırtmak için bütün bir domuzu fırında pişirebilir ve tablonun ortasına koyabilirsiniz.

Eski Yılında şenlik masası için hamur kapları

Geleneksel olarak Yeni Yıl tatil masasındahamurdan farklı ürünler ve çok miktarda pişirme sunmalıdır. Eski zamanlardan gelen hanımlar mutlaka farklı kaleyliler, turta ve çörekler pişirdi. Taze pişmiş mallar üzerinde sahipleri tahmin etmeyi severdi:

• 
  pembe ve güzel çıktıysa - bir yıl başarılı olacaktır;


• 
  Hamur iyi uymuyorsa ve fırın yukarı çıkmazsa, sorun beklerdi.

Bugün şenlikli masada çok şey olmalıturta, börek, börek, böylelikle bütün arkadaşlar, misafirler ve ekmeye gelenlerin kendilerine davrandı. Modern ev hanımları Old New Year'da çeşitli kek, kurabiye ve kek pişirmeyi severler. Mükemmel seçenekler - kum pastası ve yulaf ezmesi kurabiyeleri. Bu yemekler için tarifler basittir ve muameleler çok lezzetli.

Atalarımız hep vareniki'yi masaya koydu.ve farklı dolgularla krep: et, süzme peynir, haşhaş tohumları. Vareniki, servet söylemenin de mükemmel bir yoludur. Farklı dolgular anlamlarına gelir. Hostesler aşağıdaki alışılmadık dolum yaptılar:

• 
  un - eziyet sözü;


• 
  Fasulye, çocukların sembolüdür;


• 
  biber - sürprizlerin sembolü;


• 
  düğmesi - yeni bir şey beklemeniz gerekir;


• 
  şeker - iyi haberlere;


• 
  halat - yol bekliyor;


• 
  kopeck - maddi durumu vaat ediyor;


• 
  et - hayat dolacak;


• 
  Yüzük - erken bir evlilik belirtisi;


• 
  defne yaprağı - zafer için;


• 
  tuz - kötü olaylar bekleyin;


• 
  havuç - yeni tanıdıklar vaat ediyor.

Eski Yıl Yemekleri - atıştırmalıklar

Et yemekleri ve fırınlamanın yanı sıra,sebzelerden yemek yemek Atalarımızın Eski Yılında taze sebzeleri olmadığından, lahana, salatalık, domates gibi yerli muhafaza masaya kondu. Şu anda tatilde taze sebze satın alabilirsiniz.

Şenlik masasında önemli bir rol oynar:aperatifler. Eski zamanlarda, yerini lard ve ev yapımı sosis alırlardı. Günümüzde modern ev hanımları, hazırlık aşamasında çok basit olan hafif atıştırmalıklarla şenlikli masayı sulandırmayı çok seviyorlar: kırmızı havyar ve balıktan sandviçler ve kanape.

Geleneksel olarak, pişmiş yemekler sergilenmektedir.Masanın üzerinde bir masa örtüsü kaplı. Tablonun merkezinde kutya koydu ve Uzvar'ın yanında da ataların hatıralarının sembolü olan bir mum yaktı. Kutya ile yemek yemeye alıştık. O gün toplanmış çok kişi varsa çok iyidir. Aksi halde, fazladan bir tabak bırakmalısınız.

Tüm misafirler yemek yemeye başladıktan sonra masayı terk edemezsiniz, bu nedenle ev hanımı eski çağın yemeklerini hazır bulundurmalıdır.