Tavuk nasıl pişirilir
Tavuk, tütün, iştah açıcı, tabak, kafkasyaliMutfağı, eski SSCB ülkelerinde çok popülerdir. İlginç bir gerçek: "tavuk tütünü" (ya da tavuk tapaka) gibi kurnaz bir isim, çanağın tavada "tzikila tapaka" olan kızartma tavası adından geldiği Gürcistan'da pişiriliyor.
Hazır gıda, gelişmiş vetavuk karkası düzleştirilerek çeşitli baharatlarla kızartılır. Bu yazıda size tavuk hazırlamanın, orantıların korunmasının ve rakipsiz bir tat elde etmenin yollarını anlatacağız.
Tavuk tütünü pişirme ilkeleri
Birçok metresi, hane halkı üyelerine sürpriz yapmak istemektedir vekendilerine şu soruyu sorun: "Evde tütünde tavuk nasıl pişirilir?" Ancak tarife hiçbir sır yoktur. Her şey son derece basittir. Bir kilogramdan daha küçük ağırlığa sahip küçük tavukları stoklamak gereklidir.
Yeterince kalın bir tavayı seçmeniz önerilir.kalçası. Kızartma kabının kapağı, büyük bir yük yaklaşık 2 kg ağırlığında olacak şekilde seçilmelidir. Baharat, tereyağı ve bitkisel yağ da hazırlanmalıdır.
Tavuk gövde hazırlığı
Gutted tavuk kesilmelidirgöğüs boyunca uzatın ve mutfak çekiçiyle düz bir şekil verin. Kuşların eklemlerini ve omurgalarını iyice gerin. Ardından, çeşnilerle bol miktarda ovun ve bir saat, tercihen iki saat bekletin. İstenirse karkas marine edilebilir ve 12 saat boyunca muhafaza edilebilir. Baz hazır. Daha ileri harekete geçiyoruz.
Tütün tavuk için klasik tarifi
Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- küçük tavuk, 1 adet.
- yağ, 40 gr
Marine için:
- limon suyu, 1-2 tsp;
- sarımsak (birkaç diş);
- Biber ve tuz tadı veya bir paketteki baharat hazır bir set.
hazırlık
Kızartma tavasında kızdırılmış yağda zaten yatıyordukkarkas tavuk derisini aşağıya çekin, yükü sıkın ve kapağı kapatın. Her iki tarafta 10 ila 15 dakika kızartın. Kızartma işleminin süresi, karkasın ağırlığına bağlıdır.
Gürcistan tapaka tarifi tarifi
Gerekli malzemeler:
- küçük bir tavuk karkası;
- bitkisel yağ - tereyağı, 1 çorba kaşığı.
Marine için:
- rendelenmiş kırmızı biber, 4-5 gr.
- krema (% 10-15 yağ içeriği), 200 ml sarımsak, 3 karanfil - tuz tohumu
hazırlık
Kızartma tavasını, hazırlanmış bir gövdeyi ısıtmak iyidirHer iki yanında 10-15 dakika yük altında tavuk kızartın. Daha sonra kızarmış tavuğu alın ve kızartma tavasında krema, tuz ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve sosu pişirin. Sosun kaynatıldıktan sonra bütün kuşu ateşe dayanıklı bir kaba dökün.
Böyle manipülasyonlardan sonra,tavuk tütününü fırın içinde veya kapalı bir kapak altında soba ile yıkayın. Hazırlanan çanak çok sulu çıkıyor. Birçoğu çanağın ismiyle korkuyor ve tarifi çok incelikli gibi görünüyor. Gördüğünüz gibi, öyle değil. Evde bu restoran yemeğini hazırlayın ve sevdiklerinizi şaşırtın!
Yazar: Katerina Sergeenko
