Farklı ülkelerdeki paskalya çörekleri
Bize göre, Paskalya'da bir pasta ve rom kadınlarının fırını kabul edilir ve diğer ülkelerde geleneksel Paskalya çörekleri. Yani, Sicilya'da, büyük Britanya ve İrlanda'da, cassata'yı pişirin - Malta'da "simnel" ve "çapraz çörekler" kek yapın - badem kupaları "figolli". Sovyet ülkesi, Paskalya pişirme reçetelerini paylaşacak.Paskalya çörekleri: Sicilya cassata
Palermo'dan geleneksel Paskalya pişmiş mallarsadece İtalya'da değil tüm dünyada biliniyor. Şimdi sadece Paskalya için değil, aynı zamanda bütün bir yıl boyunca hazırlanıyor. Cassata, şekerli meyveler, marzipan, şekerli meyve dolgulu Paskalya bisküvi ve ricotta. Bir cassata hazırlamak için, bu tür ürünlere ihtiyacımız var..
Test için
140 gr un
140 g şeker
25 g eritilmiş yağ
6 yumurta
rendelenmiş yarım limon kabuğu
Kremalı
500 g ricotta
140 g şeker
140 gr şekerli meyve
50 g çikolata
Dekorasyon ve emprenye için
280 g elenmiş toz şeker
4 yemek kaşığı. l. kayısı reçeli
1 yemek kaşığı. l. portakal likörü
1 yemek kaşığı. l. limon suyu
1 yemek kaşığı. l. süt
sıvı yeşil gıda rengi
şekerli meyveler, şekerli meyveler
Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın. 25 cm çapında sökülebilir bir şekil eritilmiş tereyle bulaştırılır ve un serpiştirilir. Hafif bir hava kütlesi elde edilinceye kadar, yumurtalar bir mikseri ile şekerle yedi. Limon kabuğunu hafifçe ekleyin ve una havanın kaybedilmemesi için un koyun. Dövmeye devam edin, hamuru bir kalıba dökün ve yarım saat pişirin (bastığınızda bitmiş kek elastik olmalıdır). Serinleyelim ve pastayı kalıptan çıkaralım.
Bir krema, soğuk çikolata veşekerli meyveler ince kıyılmış. Ricotta, şeker, çikolata ve meyve karıştırın, kremi buzdolabına koyun. Sır hazırlanması için şeker tozu, süt ve limon suyu ile karıştırılır ve ihale yeşili kadar gıda boyası ile renklendirilir, çabucak fırçalayın.
Reçel likörü ve 1 yemek kaşığı ilave edin. l. su, ısı. Pastayı yarı yarıya kesin (yatay olarak). Alt kısım reçelin yarıya yayılır, üstüne kremayı ricotta yaydık. İkinci kek aşağıda reçelle bulaştırılır, doldurmayı da altına alırız. Yukarıdan yukarıya doğru kamata sır ve şekerli meyveler ve şekerli meyvelerle süsleyin. Paskalya pişirmeye hazır, ancak servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabına koyun.
Paskalya pişirme: kek "simnel"
İngiltere'de geleneksel Paskalya fırınıve İrlanda - bu bir pasta "simnel". Marzipan ile kaplıdır ve üstte havarileri simgeleyen (Judas olmadan) onbir adet marzipan topu vardır. Ve merkezdeki bir top daha İsa Mesih'i simgeliyor. Kek "simnel" hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alıyoruz..
Pasta için
kuru üzüm - 350 g
Tereyağı - 175 g
kahverengi şeker - 175 g
Buğday unu - 175 g
şekerli narenciye - 55 g
yumurta - 4 adet.
Kayısı reçeli (kalın) - 1-2 çorba kaşığı. l.
zemin baharat karışımı (hindistan cevizi, tarçın, zencefil) - 0,5 çorba kaşığı.
yarım limon kabuğu
tuz tokmak
Marzipan için
öğütülmüş badem - 250 gr
toz şeker - 250 gr
yumurta - 1 pc.
badem özü - 0,5 çorba kaşığı.
Fırını 140 dereceye kadar önceden ısıtın ve yağlayın18 cm çapında yağ kalıbı Önce, marzipan hazırlayın. Öğütülmüş badem ve toz şeker karıştırın. Yumurtayı çırpın, toz ve badem ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Marzipan elastik ve pürüzsüz olana kadar öz ve mesim dökün. Marzipanın üçte biri kalıbın altına eşit şekilde dağıtılır.
Karışım kalana kadar tereyağını tereyle karıştırın.soluk. Ayrı olarak üç yumurta yedik. Kırbaçlamak için uğraşmadan, dövülmüş yumurtaları küçük porsiyonlarda tereyağı ve şekere sokuyoruz. Una tuz ve baharatlar ile karıştırın, aynı şekilde yağlı yumurta karışımına ilave edin. Son olarak, kuru üzüm, şekerleme meyveleri ve lezzetini sunuyoruz, homojenliğe yoğruluyoruz.
Hamurun yarısı formda eşit olarak dağıtılırMarzipan tabakası üzerinde. Yukarıdan kalan marzipanın yarısından bir daire koyun ve üzerinde kalan hamur. Pastanın ortasında küçük bir oluk hazırlayın. Yaklaşık 1 saat 45 dakika pişiriyoruz (hazır olduğumuzu bir kürdanla kontrol ediyoruz). Pasta soğuduğunda, kayısı reçeli ile yağlayın.
Marzipan'ın geri kalanı yarısına bölünmüştür. Yarısından itibaren ikinci bir - 11 top arasında bir daire oluşturuyoruz. Daireyi pastanın üstüne, topların etrafına koyduk. Pastayı yağmalanan bir yumurta ile yağlayın ve marzipanın kahverengileşmesi için 1-2 dakika fırında bekletin, maksimum sıcaklığa getirin. Rus Paskalya pişirme hazır!
Bonet iştahınızı!
