Çay içmeniz gereken şeylerle

Yani, açısından Çinli veya Japonlar, en klasik çay içme tekniklerini, yani çayları kendi saf biçiminde, herhangi bir safsızlık, atıştırmalık vb. kullanmaktan alıkoyan diğer tüm yollar barbarca görünüyordu.

Kızılderililer Çayları sütle isteyerek karıştırıp, limon ve şekerli çay içmek. Limonlu çay da sarhoş. İran ve Türkiye, şeker kuru üzüm, incir vebadem. Hazır çayı, zencefil, kakule, buğday, kokulu biber (bir bardağa bir tane), tarçın ve diğer baharatlar ile teslim etmeyi reddetmeyin. Kuzey Afrika Arap ülkeleri sıcak yeşil çay içmek, nane ile ıslatmak ve sonra şeker eklemek (ama her zaman değil). Bazen diğerleri gibi Doğu halklarıKuzey Afrikalı Araplar buzla yeşil çay içiyorlar ve bu durumda turunçgil suları (limon, portakal, greyfurt) ekliyorlar.

Içinde Avrupa çay neredeyse her yerde şekerle sarhoş ama, kural olarak, özellikle tatlı değil. Tatlılar hiç çay kullanmazlar.

Rusya'da, çünkü çayın algılanmadığı gerçeğişurupları, reçel, bisküvi, kek, tatlı ekmek, sade ekmek ve tereyağı yanı sıra şeker, limon: Bağımsız içki ve her zaman zengin katmanlar "süslemek" ihtiyacını çay sadece şeker değil, aynı zamanda şekerleme ürünleri her türlü yarattı bile, geçmişte, sıvı ile hazırlanan ve bazı durumlarda, incir, baharat ve sütte. Böylece, Rusya'da, alınan kombine ve sonucu çayın ulusal bir yolunu yarattı önemli ölçüde, Çay Partisi mevcut tüm doğu ve batı görünümleri tarafından desteklendi.

Çay ve şeker

Çay ve şeker ... Bu iki sözcük, çocukluktan gelen iki kavram, ekmek ve tuz gibi ayrılmaz, birbirine yakından bağlı olarak algılanmaktadır. Böylelikle bilincimize yalnızca ev hayatından değil aynı zamanda edebiyattan halk hikayelerine girdiler. Fakat onlar gerçekten de birbirimize alışık olduğumuz gibi birbirlerine mi ait olmak istiyorlar?

Aslında, şekere eklenen çay, özellikleküçük dozlarda, çay infüzyonunun tadını geliştirir. Öte yandan, şekerin çok büyük miktarda dozu çayın tadını bozar, belirli bir çay lezzetini bastırır. Buna ek olarak, Alman bilim adamları tarafından yapılan çalışmalar, şekerin B vitamini emici olarak işlev gördüğünü göstermiştir₁, infüzyona aşırı miktarda koyduğumuzdarafine. Bu nedenle, çok az miktarda şeker ya da üzüm ya da bal gibi tatlılarla çay içmeye alışmalısınız. Bunu, B vitamini eksikliğinden muzdarip olanlar için yapmanız önerilir.₁, sinir hastalıkları, özellikle yorgunluksinir sistemi. Diğer tatlılara gelince, hepsinin şeker içermesi ve buna ek olarak çeşitli aromatik maddeler içerdiği dikkate alınmalıdır; aroması çayın doğal narin aromasını kaçınılmaz olarak nemlendirir. Bu nedenle gerçek, hazırlanmış bir çaydan tatlılar veya diğer tatlılarla aynı anda yiyerek gerçek bir keyif alamazsınız. Şekeri yenmemiş çayları tatlılarla birlikte bir aperitifle içmek daha iyidir, böylece tatlılık yenildikten sonra bir çay yudumlayacaktır.

Çay ve un, çay ve tahıllar

Bu kelimelerin kombinasyonunun görünmesi muhtemel değildirDoğal ve yine, kurabiye ve kek ile değil, aynı zamanda ekmek, sandviç ile sadece çok sayıda içecek çay. Ama esasen ziyaretçi çay cafe temizlenip fincan Refried Orta Asya'nın çay ikamet uykuda düşer una yağ, ve eclair kek, aralarında prensipte hiçbir fark yoktur. Ve aslında, ve başka bir durumda, çay vücudumuzda un ürünleri taşıyıcı görevi görür. Buna ek olarak, çay sindirim organları, absorbe ağır un ürünlerini sindirmek yardımcı olur, hem de besin değerini arttırır. çay ile kombine un ürünleri, hatta uzun bir süre bizim vücudun sağ tonu hayati fonksiyonlarını destekleme yeteneğine önemli bir yiyecek maddesi için olabilir nedeni budur.

Böylece, çay takviyesi ve soylularun ürünleridir, ancak çayı "süslemez" değildir. Ayrıca, genel olarak un ürünleri tat, çayın en cazip özelliklerini azaltmak, değil onlar tesadüfen lezzet öldürmek belirtmeye gerek yok. Bu nedenle çaya nem, ıslak ekmek veya bisküvi gibi bakmamalısınız. Tersine, hububat veya un ürünleri ile birlikte çay kullanarak, kendi konsantrasyonunu arttırmak için gereklidir. Sonuç olarak, un veya çay içme çay, pirinç yattıktan Doğu halkları, (en fazla 5-6 kez günde veya çay partisi hızları) bir şansı çay örneği artmamıştır. O Tibetçe konsantre çay, Refried yemek ile, olağan çay ve kek çok daha sağlıklı ve daha doğru içki olduğu ortaya çıktı. seyrek çay ile unlu mamullerin emilimi biz iki misli ... burada işlenen zararlı eylemlere ise, karbonhidrat, su ile aşırı kalp ve tüm dolaşım sistemi üzerinde büyük bir yük oluşturuyor ve ardından çay suçlarlar, bizim vücut üzerinde bu gıdaların olumsuz etkilerini artırır hiçbir şey olmadan. biz kesinlikle çay kek veya çerezleri yemek isteyecektir eğer yüzden, bunlar çok güçlü çay içmek gerektiğini, bu.

Çay ve süt

Çay severlerin ve aromaterapökin uzmanlarının vegibi tat İngiltere'de, örneğin, süt ve krema ile küfür karıştırma çay olarak kabul edilir. Moğollar arasında alışılmış olduğu gibi gerçek fanlar ve çay kompetanlar içme sütü çay ve özellikle petrol açısından, bakıldığında, çay eşdeğer hasar, onun buket susturmak.

Aslında, arasında temel bir fark var.Çay içmek için İngilizce ve Moğolca yol neredeyse hiçbiri. Her iki durumda da çayın yanında ikinci zorlayıcı bileşen fermente edilmiş (tatlı) süt ürünleri (süt, krem, tereyağı) değil, sadece farklı yağ içeriğiyle birbirinden farklıdır ve üçüncü bileşen içki veren maddelerin katkı maddeleri veya tatlı (şeker) veya acı-tuzlu (tuz, biber) tadı. Ancak, bu "üçüncü" maddeler ve içeceğin genel tadını kökten değiştiren, çay aromasıyla anlaşmazlığa giren ve çoğu durumda boğmakla birlikte, hiç tarafsız süt ürünlerinde değildir. Bu nedenle. Tadının tadından bakarsak, şeker daha büyük oranda değişir, çay tadını "bozar", özgüllüğünü, diyelim ki sütünden değiştirir.

Peki iyileştirici nedir, iyileştiricisüt ürünlerinin eklenmesinden elde edilen çay özellikleri? Mesele, sütun en karmaşık kimyasal bileşime sahip bir üründür. Süt bir insanın ihtiyaç duyduğu 100'den fazla farklı besin içerir. Vitaminler açısından zengindir - 20 türe kadar, işleme süresince sadece 3-4 tür yağa geçer ve geri kalanlar atık kalır. Sütlü bir çay infüzyonu karışımı son derece besleyici, insan vücudunun içeceği tarafından kolaylıkla emilir ve uyarıcı ve güçlendirici özelliklere sahiptir. Çay, sütteki eksiklikleri son derece başarılı bir şekilde düzeltir ve vücudun sindirmeyi kolaylaştırır. Aynı zamanda çay, içerdiği tanin, gastrik mukozayı, bütün sütün fermantasyonu olumsuz olgularına daha az duyarlı hale getirirken, kafein ve diğer alkaloidlerin etkisini yumuşatır. Böylece çay süt ve süt çayına yardımcı olur.

Sütle her çeşit çayı,özellikle siyah ve yeşil, hem baihovye hem de preslenmiş. Süt ile özellikle iyi yeşil, karışık siyah çaylar. Çayla karıştırılarak kaynatılmamalı, ancak ham pastörize süt, 40-60 ° C'ye ısıtılarak en iyisidir ^yaklaşıkC veya toz süt tozu, yabancı cinsten kokular içermez ve kaynatma işlemi sırasında vitamin içermez.

Sütlü çay iyi bir koruyucu. Bu içecek, böbrek, kalp ve ayrıca distrofi, merkezi sinir sisteminin tükenmesi ve polinevrit için güçlendirme maddesi hastalıklarında yararlıdır. Ancak, tamamen sağlıklı bir insan için bile, güçlü, kokulu, sütlü bir çay, özellikle sabahlarında veya aşırı maruz kaldıktan sonra mükemmel bir içecektir.

Çay ve meyve

Bazen tıbbi amaçla çay eklenir. Bu durumda, çay sindirim sistemi mukozasında saf tahrişe neden edebilen asitler (sitrik, malik, askorbik), bir dizi, bir "taşıyıcı" olarak hizmet, ya da bazı meyvelerin bir amplifikatör özelliklerinin bir rol oynayabilir. Örneğin, birkaç hastalık pektinleri içeren diyet ürünlerine tanıtmak için tavsiye edilir. Bu ürünler elma içermektedir. Ancak pektinler ve çaylar içermektedir. O, elma çayı birleştirmek sadece sıcak çay içeceği bitmiş dilimler halinde kesilmesi nedenle bu gibi durumlarda oldukça gereklidir.

Çay ve limon

Çay çoğunlukla limonla, daha az sıklıkla diğer narenciye ile tüketilir (örneğin, nar ile Japonya, Arap ülkelerinde ve Amerika'da greyfurt ile).

Bir çanakta çay ve limon karışımı bizimBu buluş. Orijinal ve benzersizdir. orijinal ve keyifli, benzersiz - kompozisyona göre. dünyanın herhangi bir yerinde XIX yüzyılın 80-ler kadar hiç kimse bir tabak-içecek çay ve limon birleştirmek oluşmaz gerçeği. Neden? İlk olarak, limon çay karşılamak mümkün olduğu için bütünüyle coğrafi doğası, t. E., nedenleriyle. limon yaygın olarak bilinen yerlerde, bunlar büyür nerede ve nerede yetişir, ana nakit ürün olarak, çay büyümüyor. sıradan bir tablo içeceği olarak geniş bir şarap, günlük tüketimi ile ülkenin geleneksel şarapçılık, hem de Orta Çağ beri öğleden sonra veya sabah meşrubat kullanılmış ülkenin "kahve bölgesi" olması nedeniyle, bu ülkelerde daha önce sadece bilinmeyen, ama bu güne kadar kullanmayın kahve.

İkincisi, cenaze sebepleri de vardı,hangi ülkelerde limon kimse limonlu çay bileşimine düşünebilirim. Akdeniz yüzyıllardır limon, Eski Roma zamanından beri yani. E. çeşitli sosları ve soslar bir bileşeni olarak, balık, balık yemekleri için baharat olarak kabul edilir olması, geyik eti ve kümes hayvanlarının "kabuğu" bulaşıkları geliştirir ve nihayet tatlı yemekler olmayan asitli meyve için katkı asitleştirici olarak. Böylece, limon mutfak kullanımının kapsamı geleneksel olarak kesinlikle tanımlanır ve bunun diğer bazı kullanım bile düşünceyi izin vermeyerek, uymak, sürdürdü.

Rusya'da limon ve çayı bilmiyorlardı;bu yiyecek nesneleri ile ilişkili asırlık mutfak geleneklerinin bağlarından tamamen arınmışlardır. Hem limon hem de çay, "yabancı" coğrafyayı çok fazla anlayamayacakları, sonra söylendiği ve inandıkları "Doğu" kökenli oldukları için, Rus halkı için bir "yemek" içinde bir araya getirilmesi ve birleşmesi mantıklı, doğal ve hiç görünmüyordu " şok edici "ve tersine Rus prestijli: ve çayı, limonu ve şekeri - içindeki tüm gerekçeler! Ve harika çıktı!

Çayı limonla birleştirdiğinizde ne olur?(veya diğer narenciye), eğer bunu modern bir bilimsel açıdan değerlendirirsek? Bu kombinasyon neden sadece lezzetli değil aynı zamanda zorunludur? Gerçek şu ki, turunçgil ile kombinasyon halinde, çay içeceğinin besleyici ve iyileştirici özellikleri artırılmıştır: kaybedilen gücü eski haline döndürür, susuzluk giderir. Bu sebeple şu anda Çoğunlukla sıcak ülkelerde - Hindistan, Mısır, İran, Türkiye, Florida ve Kaliforniya'da - turunçgillerle Rus deseninde sarhoş oluyor. Ancak limonla birlikte çay tadı değişir, çay kokusu kaybolur. Bu nedenle, elbette, belirli bir çay türünün tadını hissetmek isteyen biri, onu limon da dahil olmak üzere hiçbir şeye karıştırmamalıdır.