Evde suşi için zencefil nasıl marine edilir: yemek tarifleri, videolar

Zencefiyi bir çok yönden turşuhepsi esas olarak marinat hazırlama biçiminde farklılık gösterir. Çoğu marine, sofra sosu ve (veya) pirinç sirkesi - Japon mutfağı için geleneksel ürünler içerir. Bazen aşk veya huzur (mutfak pirinci şarabı) eklenir. Eee, zencefilleri evde nasıl yedirirsiniz?

Başlangıç ​​için o ginger root yıkanması gerekir veberrak. Genç zencefil genç bir patates kadar hemen hemen aynı şekilde temizlenir: bir bıçakla kaşınmanız gerekir. Temizlenmiş zencefil keskin bir bıçakla (veya sebzeleri temizlemek için özel bir bıçakla) ince dilimler halinde kesilmelidir. Dilimler ne kadar ince olursa, daha lezzetli ve nazik zencefil olur.

Genellikle zencefilleri yıkamadan öncekaynar su ile işlenir. Bunu farklı şekillerde yapabilirsiniz. Birisi soğuk suyla zencefiye koyar, buzdolabında 20-30 dakika koyar ve daha sonra düşük ısıda kaynatır. Birisi tuzlu kaynar su ile zencefiye dökerek serinletir. Birisi biraz zencefiye zencefere koyar ve ardından marine içinde sindirir. Tüm bunlar, turşusu zencefilin daha nazik olmasını sağlamak için yapılır.

Marin genellikle zencefildir. Nasıl seçilir? Genç zencefil, kolay bir şekilde bir tırnakla çıkarılabilen, kırışık olmayan ince bir kabuğa sahiptir. Genç bir zencefil alamazsan, zencefil "eski" yi almaya çalışabilirsin, ancak çok ihale olmayacak.

Evde zencefil için marine hazırlanması

En önemli anlardan biri deMarinalin hazırlanması. Zencefilleri marine etmeyi seçtiğiniz marine kaynağından, tadı ona bağlı olacaktır. Suculardan hangisinin daha iyi veya daha kötü olduğunu söylemek imkansızdır - sadece farklıdırlar. Bu nedenle, birkaç tane denemek en iyisidir ve en çok sevdiğinizi seçmek en iyisidir.

Marinade №1 için reçete

maddeler:

• 
  zencefil


• 
  1 çorba kaşığı. soya sosu,


• 
  1 çorba kaşığı. sirke (pirinç),


• 
  3 çorba kaşığı. şeker


• 
  1 çorba kaşığı. tuz

Tüm malzemeleri kaydırmak ve koymak gerekirYavaş ateş ve kaynatın, sürekli karıştırın. Doğal olarak, orjinal oranlara uyarak zencefil miktarına bağlı olarak içerik maddesi miktarı değiştirilebilir.

Sucuk №2 için hazırlanan tarifi

İşte zencefilleri marine edebileceğiniz marine ürününün bir başka versiyonu.

maddeler:

• 
  4 yemek kaşığı. l. kuru gül şarabı


• 
  2 yemek kaşığı. l. votka


• 
  4 yemek kaşığı. l. şeker


• 
  200 ml pirinç sirke

Tüm malzemeleri karıştırın, karışımı kaynatın, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. 200 ml pirinç sirkesi koyun ve tekrar kaynatın.

Benzer bir marine reçetesi var, ancak oranlarbileşenler biraz farklıdır, ve bunun yerine, votka sake kullanarak (aslında, bu tarifi daha gerçekçi ve marine votka - iç olan bu turşu zencefil ve iyiliği için istenebilir eldeki değildir olur durumlar için "Buluş"). Karışım 2 yemek kaşığı. l. şarap, 2 yemek kaşığı yükseldi. l. iyiliği ve 5 saat. l. Şeker, kaynamaya pirinç sirkesi ve 90 ml ekleyin.

Ama marinada çok basit bir tarifi: 125 ml pirinç sirkesi, 4 çorba kaşığı kaynama noktasına getiriyor. l. su ve 2 yemek kaşığı. l. şeker.

Zencefiyi soymak için bir kap veya kavanoz içine koyup sıcak bir marine ile doldurun. Kapağı kapatın ve soğumaya bırakın, daha sonra buzdolabında temizleyin.

Ne kadar zencefil paçal verecek?

Birisi birkaç saat sonra yemek için kullanır ve birisi üç gün bekler. Zaman zaman zencefil ile bir numune almanızı ve tadına hazır olup olmadığını belirlemenizi öneririz.

Zencefilin karakteristik pembe gölgesizaman sirke etkisi altında, eğer kök gerçekten taze idi. Geçen sene hasat edilen zencefiyi porsiyon haline getirmeye karar verirseniz, rengi çok değişmez. Gerçekten pembe bir renk istiyorsanız, biraz kırmızı gıda boyası veya pancar suyu ekleyebilirsiniz.

Marine zencefili buzdolabında saklanmalıdır.Hermetik olarak mühürlenir. Raf ömrü birkaç aydır. Zencefili soyarak suşi için harika bir baharat elde edeceksiniz, aynı zamanda dokunulmazlığı güçlendirmek ve soğuk algınlığı önlemek için harika bir araç da bulacaksınız.