Suşi Malzemeleri

Elbette, suşi pişiremezsenevde, bu yazı işe yaramayacak gibi görünebilir. Bununla birlikte, birçok kişi özellikle yeme alerjileri eğilimi gösterse, neyi yediğini bilmek ister. Buna ek olarak, suşi için gerekli malzemeler hakkında bilgi yardımcı olabilir Birçok efsane ortadan kaldırmak Bu şık yemek hakkında.

Yani, suşi için ana madde, elbette, Şek. Herhangi bir pirinçten değil suşi pişirirsiniz ve rulolar. Kara yapmak için özel bir kısa ömürlü pilav kullanılır. bu şekil suşi ve ayrı düşmez rulo sağlıyor? - Onun özelliği çok yapışkan olmasıdır. Evde suşi pişirmeye karar, ancak özel bir Japon pirinç satın yapamıyorsanız, sadece korotkozernisty Şek seçin.

Belli bir tat ve gerekli yapışkanlık kazandırmak için, pişmiş pirinç özel sos. Genellikle soya sosu, pilavsirke ve şeker. Suşi için malzemeler satan dükkanlarda, çoğunlukla pirinceye eklemeniz gereken hazır sostan satın alabilirsiniz. Sosunuzu kendiniz hazırlamak istiyorsanız, ancak pirinç sirke bulamıyorsanız, elma sosuyla değiştirebilirsiniz.

Ruloların hazırlanması için suşi için bir bileşen kullanılır. nori - Kurutulmuş deniz yosunu. Genellikle, nori, ince kare kâğıt formunda preslenmiş olarak satılır. Bir rulo yapmak için bu sayfanın yarısına ihtiyacın var. Kızarmış nori satın almak daha iyi, onlar yeşil. Kızarmısız nori (siyah) aldıysanız, onları bir ızgarada veya birkaç saniye boyunca büyük bir kızartma tavasında kızartmanız gerekir.

Olarak dolgular Bu gibi katkı maddeleri ağırlıklı olaraksuşi, balık, püresi, deniz ürünleri, mantar ve sebzeler gibi. Parazitler olabileceği suşi için sadece çiğ balık kullanılması yaygın bir yanlış anlamadır. Öncelikle, arazide ham biçiminde sadece okyanus balığı konur, nehir balıkları daima pişirilir, çünkü içinde parazitler olma ihtimali çok daha yüksektir. İkincisi, suşi hazırlamadan önce okyanus balıkları, parazitleri öldürmeye yardımcı olan derin bir şok dondurma işlemine tabi tutulur. Ancak evde suşi yapmak için, füme balık kullanmak daha iyi, daha güvenlidir. En Popüler suşi için balık çeşitleri - Somon, ton balığı, yılan balığı ve uskumru.

Ayrıca suşi için popüler malzemeler deniz ürünleri. Arazide ahtapot, kalamar, karides, havyar, deniz kestanesi ve değişik yumuşakçalar ekleyin. Ancak, suşi hazırlarken, istiridye kullanmayın çünkü pirinç ile iyi karışmazlar. itibaren sebze karada salatalık, avokado, ıslanmış ekleyinkurutulmuş kabak (kampo), lotus kök (Renkon), salamura Daikon turp (Takuan), genç ıspanak yaprakları, ume erik, turşu soya, bambu çekimleri, kuşkonmaz ve patates salamura.

Suşi için ortak bir bileşen kurutulmuş shiitake mantarları. Sadece Japonya'da değil, aynı zamanda birçok başka ülkede yetiştiriliyorlar. Ayrıca suşi için doldurma kullanılırken Japon omlet yumurta, soya sosu, şeker, chondashi suyu ve Japon mayonezinin kuru tozundan. Özel bir şekilde kare tavada böyle bir omlet kızartması - "kabarmış" olur. Suşi koyabilirsin kırmızı et, tavuk veya yumuşak krem ​​peynir (ancak bu, halihazırda geleneksel Japon mutfağıyla çok az benzer Batı geleneklerine verilen bir haraç olsa da).

Dekorasyon için kullanılan suşi malzemeleri çok renkli olarak uçan balık kavunu kızarmış susam tohumları (siyah beyaz). Güzellik için de, haşhaşlar (rulo) bazen nori içinde değil de çok renkli soy kağıtla sarılır.

Ve tabii ki, suşi soya sosu, turşu zencefil ve horseradish wasabi olmadan yemek imkânsız. Soya sosu ayrı bir tabakta servis edilir - hazır suşini daldırır. Bazı suşi severler, aynı soslu suşi suyuyla daldırma değerinde olmadığına inanıyorlar. Biraz soya sosu ekleyebilirsiniz. wasabi - Japon horseradish makarna. Karakteristik bir yeşil renk gösterir ve önceden formda ya da su ile seyreltilmesi gereken bir toz formunda satılmaktadır. Wasabi'nin çok keskin olduğunu aklınızda bulundurun, bu yüzden onunla aşırıya kaçmayın. Farklı suşi türleri arasında yemek turşu zencefil, tadı kırmak için.

Gördüğünüz gibi, suşi için bazı maddelerbizim için alışılmadık, ama çoğu zaten özel mağazalarda değil aynı zamanda büyük süpermarketlerde de satın alınabiliyor. Ve suşiyi bir sonraki yediğinizde tam olarak neyin yapıldığını bileceksiniz - bu da size en ufak bir korkuya neden olmayacaklarını söylüyor!