Somondan suşi nasıl pişirilir?
Japon mutfağı esrarengiz, egzotik. Çağımızda Japon mutfağının yemekleri tüm dünyada büyük popülerlik kazanmıştır. Ve şüphesiz, bu yemeklerin en ünlüsü - suşi.
Zamanımızdaki suşi veya suşi (daha doğru) terimi altında, pirincin özel bir şekilde pişmiş topunda yatan balık filetolarını anlamak alışılmış bir şeydir.
Çok sayıda arazi türü vardır;klasik (nigiri-suşi) ile modern (havyar, karides, sebze ve meyveler). Doldurma ve pirinç deniz kızı veya yosunlara (nori) sarılırsa, o zaman suşi maki. futomaki - Bu, tek parça halinde dolum birkaç çeşit suşi, sashimi - Bu, başlangıçta kesilmiş bir balık parçası olan suşi, uramaki - Sosisli pilav vb.
Çeşitli suşi çeşitlerini hazırlamak için gerekli olan ürünler, modern yerli süpermarketlerde bile her zaman kolay değildir. Bu nedenle size teklif ediyoruz suşi tarifi, herhangi bir yerli mağazada satın alabileceğiniz içerikler.
Somon suşi
Bu tarif için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız olacaktır:
Pirinç (tercihen orta taneli) - 300 g
Som balığı, biftek soğutulmuş - 100 g
yabanturpu - 30 gr
Soya sosu - 40 gr
Elma sirkesi - 80 gr
şeker - 50 g
limon - 2 lobül
hazırlanması:
- Pirinçleri soğuk suyla durulayın ve pişirin. Tavadaki su seviyesi pirinç seviyesinin 2 cm üzerine çıkmalıdır. Su kaynatmadan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin. 20-25 dakika sonra pirinç hazır olacak.
- Pirinç demlendiğinde pirinç sosunu pişirin. Bunu yapmak için, şekerin elma sirkesinde seyreltilmesi ve zayıf bir ateşe maruz bırakılması gereklidir. Kaynadıktan hemen sonra, şurubu ısıdan alın, limon ekleyin. Sos hazır.
- Haşlanmış pirinç ve pişmiş sos gereklikarıştırmak için. 1 kg pirinç 100 g sosu gerektirir. Karışım çok dikkatli olmalı, böylece kütlenin sosunu emmesi sağlandı. Oda sıcaklığı için pirinç kütlesini hazırlayın.
- Somon filetosu hazırlayın. Som biftek, soğutulmalı ve yarıya bölünmelidir. Bir yarı bifteği alın, 6-7 cm ölçün ve karkasa dik olarak kesmek gereklidir. Ortaya çıkan cilt parçası temizlenir. Daha sonra, bu parça 10-14 g'lık dikdörtgen parçalara (yaklaşık 4 parça olmalıdır) kesilmelidir.
- Suşi kalıplamak için. Ellerinizi su ile hafifçe nemlendirin, sağ elinizdeki somonu alıp sol avucunuza bir parça balık koyun. Sonra, küçük bir horseradish ile bir parça balık bulaşması gerekir. Sağ elinizle hazırlanmış pirinç topu oluşturun. Balığın ortasına koyun ve dikdörtgen şeklinde verin. İş parçasını çevirin ve kenarları sağ el parmaklarıyla düzeltin.
Somonlu suşi hazır! Bonet iştahınızı!
