Pirinç sirkesi nasıl değiştirilir?
Suşi ve rulolar günlük yaşamımızın bir parçasıdır. Artık bu Japon yemeklerini denemek için bir restorana gitmek gerekmiyor. Tüm malzemeler mağazada satın alınabilir. Hazırlanan rulo ve suşi evleri, lokantalarda tadına bakabileceğinizden daha kötü değil. Ama burada eldeki her zaman doğru ürün olamaz, örneğin pirinç sirkesi. Sovyetlerin ülkesi size şunu söyleyecektir: pirinç sirke yerine.
Pirinç sirkesi, Japon mutfağının temel malzemelerinden biridir. Başlangıçta pirinç sirke Çin'de ortaya çıktı,Japonya'ya getirildiği yerden. Japonya'da pirinç sirkesi daha önce yalnızca ayrıcalıklı toplum tabakaları için kullanılabilirdi. Sadece birkaç yüzyıl sonra, sıradan insanlar pirinç sirke pişirme için de kullanabilirlerdi.
Japonya'da, pirinç sirkesi, hafif tadı nedeniyle değil, sadece hafif tadı nedeniyle de popüler ayrıca antibakteriyel özellikleri nedeniyle. Japonca menüsü her zaman çiğbalık, daha sonra gelecekteki kullanım için güvenli tutulmalıdır. Japonlar her zaman rulo ve suşi hazırlamak için pirinç sirkesi kullanırlar.
Suşi sirkesi her zaman mağaza sayacında bulunamaz. Dolayısıyla, durumun bir yolunu bulmalıyız ve pirinç sirke yerine başka bir şey koymak. Peki, pirinç sirkesini nasıl değiştirebilirsiniz?
Doğal olarak, pirinç sirkesi başka bir sirke ile değiştirilebilir. Uygun olacaksın elma, şarap veya sade. Ama şey, pirinç sirkesi çok hafif bir tada sahip olmasıdır, bu nedenle her zamankinden daha fazla suşi sarmamaya çalışın, aksi takdirde suşi veya ruloları yağmalayın.
Pirinç sirke değiştirmek için kullanabileceğiniz çeşitli tarifler var. Almaya çalış 4 yemek kaşığı. l. üzüm sirke, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 3 çorba kaşığı. şeker. Karışımı ateşin üzerine koyun ve tuz ve şeker eriyene kadar pişirin. Sirke kaynaması gerektiğini unutmayın.
Pirinç sirke yerine başka bir seçenek. Karıştırıp 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 1 çay kaşığı. şeker, 0.5 çay kaşığı tuz ve 1.5 yemek kaşığı. l. sıcak su. Tüm malzemeleri karıştırın ve şekerin ve tuzun erimesini bekleyin.
Pirinç sirkesinin yerini alması da mümkündür: almak 50 ml normal sirke (% 6), 20 g şeker ve 50 ml soya sosu. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu arada, bu tarifi için elma veya beyaz şarap sirkesi de kullanabilirsiniz.
Pirinç sirke değiştirmenizin bir şekilde suşi tadını etkileyeceğinden korkuyorsanız yanılıyorsunuz demektir. Önemli olan şey pişirdiğiniz sirkeyi daha küçük oranlarda ekleyin. Ama burada her şey zevkinize bağlı.
Ayrıca pirinç sirke değiştirmek için başka seçenekler de bulunduğunu belirtmek gerekir. Suşi için suşi pilav biraz şekerle sulandırılmış limon suyu ile emprenye edilebilir. Bu tür doyurma ile, tadın farkını bile hissedemezsiniz.
Bu arada, pirinç sirke de evde pişirilebilir. Elbette, biraz hile gerekiyor amasonuç buna değecektir. Peki, size pirinç sirkesi nasıl pişirileceğini söyleyin. Şeker, maya, beyaz yuvarlak taneli pirinç, yumurta akı ve bir parça pamuklu bez veya gazlı bez gerekecek. İlk önce pirinci 4 saat boyunca kapalı bir kapta bekletin. Sonra pirincini bir gece soğukta bekletin. Pirincizi soyun, ancak sıkmayın. Pirinçteki her bir cam (250 ml) su için, aynı bardak şekerin 3 / 4'ünü ekleyin. Şekeri iyice eriyene kadar iyice karıştırın. Karışımı 20 dakika boyunca su banyosunda kaynatın. Soğuduktan sonra karışım kavanoz içine dökülür.
Karışımın 1 / 4'ü karışımın 1 litresine ilave edilir. l. maya. Karışımı 4-6 gün fermente bırakın. Kabarcıklar tamamen kaybolur. Daha sonra karışımın bir başka temiz torbasına dökün ve bir ay boyunca verin. Ardından karışımı sıkın ve şişelemeden önce kaynatın.
çünkü ev yapımı pirinç sirkesi çamurluya dönüşür, temizlenebilir. Bunun için, önce kaynar yumurta akı beyazları eklemek yeterlidir. Ardından karışımı sıkın ve şişelere dökün.
