Kış için dolma için asma yapraklarının hasat edilmesi. Üzüm kış için yaprakları: nasıl komplo
Dolma, oryantal mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Üzüm yaprağıyla sarılı özel hazırlanmış kıyılmış et budur. Lahana dolması bir tür ama çok daha küçük. Üzüm yaprakları çanağı alışılmadık acayip-ekşi inceliktedir. Mutlaka genç, parlak yeşil ve sağlam olmalılar. Doğu mutfağının uzmanları yalnızca hafif üzüm çeşitleri önerirler. Yaz aylarında dolmaya sorunsuzca pişirebilirsiniz. Ama soğuk mevsimde, nasıl taze üzüm yaprakları alamıyorsun? Çıkış yolu, kış için dolma için yaprak sarmaşık hasat ediyor. Bu, birçok açıdan yapılır, onlardan bahsedeceğiz.
Kış için dolma için üzüm yaprak dondurma
Dolma için yaprak hazırlamanın en, belki de basit ve hızlı bir yolu - bir don.
Gerekli malzemeler:
taze üzüm, genç
Preparatın aşamaları
Yeni alınan yapraklar sıralanır, kesimler onlardan çıkarılır. Makas çok kolaylaştırıyor. Bundan sonra, iyi durulanmaları gerekir.
Asma yaprakları 20-30 parça kazıklarla istiflenmektedir. Bu miktar dolma orta boy kapların hazırlanması için yeterlidir.
Her zamanki plastik koymak stopochek Her sandviç ve düzgün ve sıkı haddelenmiş rulo için sarın. filmin serbest kenarları merkezine katlanır.
Dolma için doldurulmuş bütün üzüm yaprakları dondurucuda saklanır.
Onların tek dezavantajı aşırı derecede kırılganlıktır.dondurulmuş form. Dolma hazırlamadan önce yapraklar eritilmelidir. İşlem oda sıcaklığında yavaş yavaş ilerlemelidir. Tam bir defrosttan sonra pişirmeyi başlatın.
Kış için üzüm yaprakları nasıl tuzlanır, bir tarif
Salama yöntemi ile kene için Dolma için asma yaprağı hasadı sirke kullanılmasını gerektirmez. Birisi için, bu seçenek daha kabul edilebilir olacaktır.
Gerekli malzemeler:
genç yaprakları üzüm - 60 adet;
büyük tuz - 1 çay kaşığı;
kuru hardal - 1 torba;
biber yer - bir tutam (veya 2-3 bezelye tüm bezelye).
Preparatın aşamaları
Asma yaprağı özenle sıralanmış veyıkanmıştır. Kesikler, önceki davalarda olduğu gibi silinir. Yaprakları geniş bir kapta döşenir ve kaynar su ile kızartılır. Bu birkaç saniye içinde yapılır, su hemen birleşir. Tereddüt ederseniz, yapraklar sadece kaynaklı hale gelir ve hasat için uygun hale gelir. Ölçeklenmiş üzüm yaprakları daha doymuş, daha koyu bir tondur.
Soğutulan yapraklar 10 adet istiflenmektedir. Ardından, her bir kazık 4 tarafın her biri ile sırayla bir zarf içine katlanır. Elbette onları basitçe bir tüpe koyabilirsiniz, ancak bu durumda düşük bir kaba koymak sorunlu olacaktır.
Hazırlanan zarflar 0,5 litrelikbankalar. Birinde sadece 10 yapraktan 6 zarf yerleştirilir. Kuru hardal, tuz ve biberle. Bunların hepsi dik kaynar suyla ağza dökülür ve kapanır.
Kış için üzüm yaprağı hasadıSıradan bir evin kilerindeki kusursuzca. Dolmanın hazırlanmasından önce üzüm yaprakları açılır ve tatlı su ile ıslatılır. Birkaç saat yeter.
Kışın üzüm yapraklarını nasıl turunçleştirirsiniz, bir tarif
Marine edilmiş üzüm yaprakları hoş keskindir. Dolma onları harikadır.
Gerekli malzemeler:
üzüm bırakır;
sarımsak - kafa;
biber siyah bezelye;
su - 1 litre;
şeker - 0,5 madde;
tuz - 2 yemek kaşığı. l .;
sirke% 9 - 0,5 yemek kaşığı.
Preparatın aşamaları
Asma yaprakları olduğu gibi hazırlanıryukarıda tarif edilmiştir. Kaynar su ile çabucak kıvrılır, renk değiştirdikten sonra çıkarılır ve kurutulur. Bundan sonra tekrar istiflenmiş ve zarflanmış ve teneke kutular halinde istiflenmiştir. Tat için sarımsak ve biber ekleyin.
Bir tencerede su kaynar. Şeker, tuz ve sirke normunu ekleyin. Taze kavanoz dolu kavanozlara döküldü. Bundan sonra mantarla kapatılabilirler.
Bu şekilde hazırlanan asma yaprağı, dolmaya başlamadan önce yıkamaya ihtiyaç duymaz.
Dolma için üzüm yaprakları, tarifi
Dolma kütüğünü hazırlamanın bu yolu, lahana, salatalık, domates ve diğer sebzelerin dökülmesine benzer. Bu tür yiyecekler sağlıklı ve en faydalı olarak kabul edilir.
Gerekli malzemeler:
üzüm yaprakları - yaklaşık 1000 adet;
tuz büyüktür.
Hazırlık aşamaları:
Üzümün yaprakları da tadılı ve durulanmalıdır. Onları rasgele yığınlara katlayın ve rulolarla döndürün. Ardından rasgele sırada, ancak 3 l'lik kavanozda sıkıca tutun.
2 yemek kaşığı oranında tuzlu su hazırlanır. l. tuz 1 litre suya. Su sıradan, temiz, kaynatılmamış olarak alınıyor.
Hazırlanan tuzlu su üzümle doldurulurbırakır. Banka mutfakta kalır. 1-2 gün sonra fermantasyon başlayacaktır. Tuzlu su periyodik olarak gerekirse doldurulmalıdır. Yaklaşık bir hafta sonra fermantasyon sona erecek, kavanozu bir kapakla örtün ve soğuk bir yere koyun.
Bu üzüm yaprakları dolma için çok tuzludur, bu yüzden onlar batırılmış olmalılar.
Açıkçası olduğu gibi üzüm yapraklarının hasadıDolma kış için basit bir konudur. Bu bile başlayanlar ev hanımlarının gücü altındadır. Bunu yaz aylarında yapmayı ve sonra da kışın akrilik bir dolma ile akrabalarından memnun etmenin mümkün olacağını unutma.
