Golubtsov'un tarifi: nasıl pişirilir?
Golubtsy - Avrupa mutfağından oluşan bir yemektir.Kıyılmış et pilav veya karabuğday ile haşlanmış pirinç ve lahana yaprakları içinde güzelce dekore edilmiştir. Doldurma ile çok fazla varyasyon var. Bu çanak hazırlamak için yeterince kolaydır ve hatta bir acemi pişirir. Dünya lahana rulolarının her yerinde farklı isimler var (dolma, tolma) ve diğerleri. Lezzet lahana rulolarının ne kadar leziz ve en önemlisi pişirileceğini size göstereceğiz.
Ev yapımı lahana makarna tarifi
Ev yapımı lahana rulolarını pişirmek için en basit ve en hızlı tarif sunuyoruz. Ana yemek alanı olarak servis yapabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
beyaz lahana başkanı
4 orta boy soğan
0.6 kg domuz (tercihen yağlı)
0.4 kg sığır eti
2 havuç
1 yemek kaşığı. l. pirinç
2 yemek kaşığı. l. baharatlı domates salçası (taze domates ekleyebilirsiniz)
defne yaprağı
bitkisel yağ
sarımsak
tuz, biber - tadına varın.
Hazırlama metodu
Lahana alıp iyice ılık su ile duruluyoruz. İşlemin hızlı bir şekilde ve önemli kayıplar olmadan geçmesi için, kütüğü tamamen bıçakla kesmek en iyisidir.
Ardından başınızı tuzlu suyla tencereye koyup pişirmeye başlayın. Yapraklar geri çekilmeye başlar başlamaz, onları bir çatalla yakalarız (sıvıyı dökmeyiz).
Lahana kaynatılırken pilav hazırlıyoruz. Yarım pişene kadar pişmelidir.
Eti et kıyı makinesinden geçiriyoruz, soğan ve sarımsak ekleyelim.
Pirinç, tuz ve biber ekleyin. Sonra dikkatlice karıştırın.
Şimdi sos için zamanı. Kalan soğanları ve havuçları saman ile kesin.
Renkli altın rengi olana kadar kızartın. Domates salçası, baharat ve 1 litrelik lahana suyu ekliyoruz.
Lahana yapraklarına geri dönüyoruz. Çok büyük levhalar yarıya kesilir, tabanın tüm katı kısımları kesilir.
Küçük yapraklar kesilmez, ancak sadece birkaç tanesi sıkıştırma noktalarını keser.
Bir kâğıt üzerine bir forma kaşığını empoze ediyoruz.
Gözleme örtüyoruz, ama bir taraftan zarfı açık bırakıyoruz.
Sıkı bir alt kabı alın. ince lahana kalıntılarını pirzola için sos dökün. Üst tabaka yayılmış lahana, sos dökün.
Lahana dolması tükendiğinde dökülmeleri gerekirsos kalıntıları. Yeterli su yoksa (lahana makaralarının üst katmanını örtecek şekilde), daha fazla lahana (veya diğer) suyu ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 40 dakika pişirin Lahana'yı yumuşatmak isterseniz, biraz daha uzun sürebilir.
Servis yapmadan önce, bol miktarda ekşi krema. Bonet iştahı.
Lahana rulolarının hazırlanması ne kadar doğru?
Lahana özel yapmak için, gerekliDolum ve dolum hazırlığına dikkat edin. Üzüm hazırlığı yapmak için et kıyma makinesini kullanmayın, yeterince kesin. Hazırlanan doldurma işleminde, pasifleştirilmiş sebzeleri ve yeşillikleri eklemek gereklidir. Özellikle bu çanak için satın alınan taze sebzeleri kullanın.
Lahana bırakmak birkaç kez pişirmek daha iyi, çünküorta kısım üst kısmı kadar iki kat olarak demlendi. 1-2 dakika kadar pişirin, aksi halde yapraklar erir ve görünüşleri kaybolur. Doldurulmuş tabakaları, kıyılmış etin ayrışmaması için tüplerle ve dikişle daha iyi sarın.
Tereyağında kızartmanız gerekir. Böylece hoş bir aroma kalır ve kabuk iyi olur. Sos basittir: Soğan, havuç, ekşi krema, defne ve favori baharatlar ile kızartılmış yeterli miktarda su, ketçap, domates karıştırın. Fırında bir saat pişirin. Pişirme 180 ° C'de gerçekleşirse bu süre yeterlidir.
En üst sınıfın hakimiyetinin göstergesişeffaf yaprakları olan lahana makaraları için reçete. Bu kolaydır. Kütübeyi doğru bir şekilde kesip 1/3 kadar kesmeniz gerekiyor. Ardından kafa yukarıya doğru kesilmiş bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve tamamen soğana kadar unutun. Lahana'nın yumuşatılmış yapraklarını almak ve düzgün bir şekilde bölmek için kalıyor.
