Taze lahana salatası için bir tarif
Çoğu, denilen lezzetli bir çanak biliyor.Bigus, etin karışımı ve lahana dolması. Ancak, birkaç kişi her durumda, Polonya "Bigos" çok benzer, bu yemeğin Polonya'dan bize geldi verdiğini veya - fark sadece Polonyalılar ördek eti veya geyik eti yemekleri hazırlamak için kullanılan aslında, belki vardır. Bigus tarifi gibi domuz eti gibi herhangi müsait et içeren Biz, bir kural olarak, var. Polonya'da özel bir geleneğe göre yapıldığı gibi Ve yemek yerine üç gün, biz sadece iki veya üç saat var. Bu yüzden, taze lahana ile birlikte birkaç tane bigus tarifi önerin.
Bigus taze lahana - tarifi # 1
maddeler: bigus'un ana ürünleri et (tercihen birkaç çeşittir), soğan, mantar, turşu ve tabii ki taze lahana. Mantarlar kurutulmuş olarak kullanılabilirler. Soğan çok yaygındır (pişirme için salata ne de tatlı çeşitler uygun değildir). Et hakkında daha önce söylenen: yağ domuz eti, ev yapımı sosis ve füme pastırmayı alabilirsin. Sadece taze lahana ile pişirmek tamamen doğru değildir - lahana turşusu ile karıştırmak en iyisidir (1: 1). Yemeğin içine biraz kırmızı şarap ekmek zarar vermez. Şarabın mutlaka kuru olması, ete daha rafine bir tat vermesi. İsterseniz domates salçası, elma, salatalık turşusu ekleyebilirsiniz.
hazırlanması:
1. Önce kurutulmuş mantarların kaynar suyunu boşaltmanız ve sıcak suda demlenmeniz gerekir. Mantarlar şiştikten sonra, onları iyice durulayıp küçük parçalara kesin.
2.Lahana (kvasshenuyu) öncelikle kesilmelidir - bitkinin uzunluğunu azaltmak için yapılır. Havuçlu tadı beğenmezseniz, taze ile karşılaştırıldığında minimum miktarda ekleyebilirsiniz. Lahana, kazana ilave edin, biraz su ekleyin ve güveç için zayıf bir yangın çıkarın.
3. Şimdi taze lahana etini doğrayın ve lahana turşusu ile kazana koyun. İyi karıştırın ve bir kapakla kaplayın. Yaklaşık 20 dakika lahana tutun.
4. Küçük sucukları füme sosislerle kesin ve lahana ile karıştırın. Bu sırada, domuz eti de parçalara ayrılmalı ve altın bir kabuk görünene kadar tavada kızartılmalıdır.
5. Domuz eti pişirilirken soğanla kesilir. Etli kızartma tavasına koyun ve soğan altın oluncaya kadar geçin.
6. soğan ve lahana soğan, et ve mantar koyun. Lahana'nın yumuşaklığına kadar yiyin (yaklaşık bir buçuk saat), zaman zaman kazana biraz su ilave edin.
7. Baharat ekleyin: biber, defne yaprağı, tuz, şarap, elma ve hala güveç 25-30 dakika.
Bigus için basit bir tarifi
Bir kilo domuz veya sığır eti, kesinet parçaları-kısımları. Bundan sonra, kızartma tavasını, bitkisel yağla ısıtın ve üzerine hazırlanmış eti koyun. Kızartma esnasında karıştırın, sonunda et eteğinde kaba kabuk ile kaplanmalıdır.
Bir tencerede doğrayın ve kaynatın taze lahanaYaklaşık 10-12 dakika, bazen karıştırma. Etli kızartma tavasında, biraz su (1.5-2 fincan) dökün, defne yaprağını ekleyin, kızartma tavasını bir kapakla örtün ve yaklaşık 40 dakika kızartın.
Soğan ve eti kes (sosis),İki malzemeyi ayrı bir kızartma kabına koyun ve kaba bir kabuğa gelene kadar kızartın. Havuç rendesi ve aynı kızartma kabına konup baharatlarla ve domates salçasıyla servis yapın. Biraz daha kızartın. Sonra bu malzemeleri lahana ve ete ilave edin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Sarımsak ekleyin ve plakadan çıkarın. Hazır yapılmış bigus hem sıcak hem de soğuk yenilebilir.
Başka bir basit bigus tarifi
Ürünler: 0,5 kg sığır eti veya domuz, 0,5 kg taze lahana, 2 havuç, 1 soğan, tuz, biber, baharat çeşidi.
Lahana su ile ateşe, sebze soğan vehavuç - tavada kızartın ve onlara et ekleyin, yaklaşık 10-15 dakika kızartın. Her şeyi lahana ile bir tencereye koyun, baharat ve tuz ilave edin ve yaklaşık 50-60 dakika kaynatın. Çanak hazır!
