Fransız eti: tarifi - parmaklarınızı yalayın!

Fransızca'daki modern et reçetesi, geleneksel pişirmeden kökten farklıdır. Bu bir yerli yemek, ama daha az lezzetli değil. Çoğunlukla domuz eti esas alınır.

En iyi şey bir domuz boynu, sulu bir parça seçmektir.jambon veya bel. Bu et çok yağlı değil, tamamen yağsız değildir. Çanak, zaten çok yüksek kalorili olan mayonez içerdiğinden çok fazla yağ olmayacaktır. Çok yağsız et, kuruluğu nedeniyle de uygun değildir ve çok fazla meyve suyu almalıyız. Domuz etinin rengine dikkat edin. Sarı ara tabakalar olmaksızın tek renk olmalıdır. Kontrol ve esneklik de. Yüzey yayılacaktır. Halsiz ise, kalite arzulanan bir şey olmamasına rağmen, genel tabağın tadının değişmesine bağlıdır.

Et uygun şekilde yıkanmalı vepeçeteler kullanarak. Ardından varsa kemiklerden kurtarın. Elyaflar arasında doğru olarak kesim yapın ve özel bir çekiçle dövün. Eti bir yiyecek filmine sarın, böylece suyu çırpma sürecinde saçmayın.

Fırında Fransız eti hazırlamak içinpişirme. Bununla birlikte, bu süreçte meyve suyu oluşabilir; bu su dökülür. Bu nedenle, daha kalın kenarlı bir şekil veya tutamaksız kızartma tavası gibi yüksek yanları olan tabakları almanız daha iyidir. Ek olarak, et eşit şekilde kavrulacaktır.

Hazırlanan çanağı paylaştırmak için, bir mutfak spatül kullanın. Yardımıyla eti sadece bölümlere bölmekle kalmaz, aynı zamanda yapısını ve görünümünü korursun.

Şampanya içeren Fransız eti reçetesi

Domates için taze şampanya içeren çarpıcı reçete. Bu çanak, şenlikli bir menüde çok yararlıdır. İhale eti, ağızda eriyen ve parmesan peyniri - sadece harika bir kombinasyon!

Gerekli malzemeler:

• domuz eti - 500 gr


• patates - 0,5 kg


• soğan - 2 adet.


• Parmesan peyniri - 100 gr


• mayonez - 100 gr


• şampanya - 300 g


• sarımsak - 4 karanfil


• zeytin yağı


• baharatlar, tuz, öğütülmüş karabiber


• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.


• 0.5 limon suyu

Hazırlama metodu:

• domuz etlerini domuz etlerine kesin ve bir çekiçle dövün. Baharatlarla sezon ve kenara koyun;



• Marinayı hazırlayın. Zeytinyağlı soya sosu kasesine dökün ve yarım limon suyunu sıkın. Her et parçası bir marine içinde daldırılmalı ve düz bir plakaya veya aralıklara konulmalıdır. Kalan sos ile eti yukardan dökün. Marinalin en az 12 saat olması gerekir. Daha önce üstte bir kapakla kaplı ve soğukta kalan bütün gece bırakın;



• Eti bir kalıpta koyun, fazla marine peçetesini çıkartın;


• yarım halkalar, soğanı kesin ve tencereyi geçirin. Etin tüm yüzeyini soğanla tamamen örtün;


• soyma patatesleri, şeritler veya tabaklara kesin. Yarım pişene kadar kızartın, tuzlu bir mevsim olun, karıştırın ve bir tabak üzerine koyun;



• mantarları (şampanya veya istiridye mantarları) yıkayın, soyun ve dilimleyin. Bir tavada kızartın ve sonunda biber ve tuz yapın. Taze orman mantarını seçerken önceden pişirilmelidir;


• sarımsağı bir bıçakla doğrayın, sadece lezzeti kaybedeceği için basından geçmeyin;


• Patatesleri soğana koyup serpin.kıyılmış sarımsak. Ayrıca ince kıyılmış domatesler de ekleyebilirsiniz. Bir sürü peynirli üstü ve mayonez ızgarası çizin. Fırına 45 dakika aktarın. Sıcaklık 180 derece. Fakat fırın ve porsiyon sayısına bağlı olarak zaman değişebilir.

Çanak hazır. Aynı zamanda et ve harika bir garnitür var! Otlar ve taze sebze salatası ile servis yapın. Kırmızı şarapla iyi geçecektir. Bonet iştahınızı!