Lezzetli köfte yapmanın reçetesi

Kıyılmış et ve pirinçli köfte için standart tarifi

Malzemeler

• 
  domuz eti veya kıyma - 700 g


• 
  pirinç - 2/3 fincan


• 
  yumurta - 2 adet.


• 
  ampul - 1 adet.


• 
  domates salçası - 3 çorba kaşığı. l.


• 
  ekşi krema - 3 çorba kaşığı. l.


• 
  bitkisel yağ - 50 gr


• 
  un - 1 çay kaşığı slaytla


• 
  Tuz ve biber tadına

hazırlık

1. 
   Doldurma, dükkanda satın alınabilir veya yağsız et satın alarak ve bir et kıyıcısında öğüterek kendiniz pişirebilirsiniz.


2. 
   Pirinç yarı pişinceye kadar kaynatın, durulamadan serin, öğütülmüş ete ilave edin.


3. 
   Orada yumurta, tuz ve biber ekliyoruz.


4. 
   Küçük topları şekillendirin ve hafifçe bastırın. Her birini un ve kızartma bitkisel yağda bir tencereye koyduk. Etin rengi biraz altın olmalıdır.


5. 
   Kızarmış köfte, bir tencereye veya derin fırın tepsisine konur, eğer çanağı fırına koyacaksanız.


6. 
   Sos hazırla. Soğanları ince ince doğrayın ve altın kahverengine kadar bir tavada kızartın.


7. 
   Unu tencereye döküyoruz ve sarıya biraz dönüştüğünde. Aynı ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.


8. 
   Ekşi krema aktif olarak kaynatılmaya başlar başlamaz kızartma kabına biraz su ilave edin ve hızlı ve yoğun bir şekilde karıştırarak topaklar oluşmasını önleyin. Şimdi domates salçası ekleyebilirsiniz.


9. 
   Sos kaynatıldıktan sonra, doğru miktarda kaynar su ilave edin, böylece tepsiye boşaltıldıktan sonra köfteler tamamen sosla kaplanır. Gerekirse, sos tuzlanabilir.


10. 
    Bütün çaydan almamaya çalışın,çünkü pirinç tamamen kaynaklı değildi. Onları ateşe verdik ve tekrar tekrar kaynatarak sıcaklığı en aza indirdik ve çanağı 20 dakika daha kaynatın. Köfteleri yangın söndükten sonra hâlâ bir tencerede bir süre durur ve meyve suyuyla ıslatılıyorsa daha iyi olur.

Pirinçli köfte için bir başka tarif

Dolum malzemesi:

• 
  doldurma - 600 gr


• 
  pirinç - 200 gr


• 
  yumurta - 1 pc.


• 
  soğan - 2 adet.


• 
  kızartma yağı


• 
  ekmek için un


• 
  tuz ve biber

Sos için içerikler:

• 
  soğan - 2 adet.


• 
  Ortalama havuç - 2 adet.


• 
  su veya su - 500 ml


• 
  domates salçası - 4 çorba kaşığı. l.


• 
  defne yaprağı


• 
  tuz, biber

Pişirme prosedürü

1. 
   Çiğ pirinci 1:2, tuz su ve kaynatın. Kaynar açmaz ateşi en aza indirin, bir kapakla kaplayın ve tamamen hazır olana kadar pişirin. Kabukların tavanın altına yapışmamasını sağlamak için, pişirirken birkaç kez karıştırılmalıdır.


2. 
   Kıyılmış ette, ince kıyılmış veyabir kıyma makinesinde bükülmüş, soğutulmuş pilav, yumurta, tuz ve biber ekleyin. Kitle sıvı gibi görünüyorsa, buzdolabında bir süre koyun.


3. 
   Küçük toprağı pirinçle yapıyoruz. Etiğin elinize yapışmasını önlemek için avucunuzu sürekli olarak su ile nemlendirin.


4. 
   Köfteleri altın kahverengiye kadar her iki yanda bitkisel yağda kızartın.


5. 
   Çanak için sos hazırlıyoruz. Onun için sebzeler daha çok sevdiğiniz gibi kesilmelidir. Soğan ve havuç büzülür. Kızartma kabına sebze yağı dökün ve soğanları hafifçe kızartın. Ardından havuç ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşak yumuşatma durumuna getirin.


6. 
   Domates salçasını sebzelere boşaltın ve karışımı biraz su ile inceltin. İsterseniz, tuz veya baharat ekleyebilirsiniz. Sos 15 dakikadan fazla içilmemelidir.


7. 
   Sosun tava parçasına dökün, köfte üzerine koyup kalan sosu dökün. Kapağı kapatın, kaynatın ve 20 dakika kadar püskürterek bırakın.