Dolma'yı evde nasıl pişirirsiniz?

Bir yaprak hoş bir gerginlik ve asitlik verir. Herhangi bir form verebilirsiniz. Ancak, bir kareyi katlamak için sayfa daha kolay ve hızlıdır. En lezzetli dolmanın boyutu küçük bir parmaktan fazla değilse ve tamamen ağızda bırakılmışsa inanılıyor.</ p>

Dolmens için reçete

Bugün dolma yemek konusundaki değişiklikler büyük. Arzu edildiğinde değiştirilebilir ve ayarlanabilen klasik tarifi analiz ederiz.

maddeler:

• üzüm yaprakları - 1 kg


• kıyılmış et - 1 kg


• pirinç - ½ fincan


• büyük ampuller - 2 parça


• kişniş


• dereotu


• maydanoz


• tuz


• siyah ve kırmızı biber


• haşlanmış su


• ekşi krema 250 g


• kefir 2 yemek kaşığı


• sarımsak - 2 karanfil

Hazırlama metodu:

• yaprakları hazırla. Hafif tuzlu suda durulayın ve kurutun;


• 2. pirinci çıkardı;


• temizleyin, soğanlarımı yıkayıp et ezicilerinden geçelim;


• Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kıyılmış et, tuz ve biber ekleyin. Karışım kuru ise biraz haşlanmış su ekleyebilirsiniz;


• geniş bir tava hazırlayın;


• üzüm yaprağınızı önünüze serin, bir çay kaşığı kaşıklayın ve tabana koyun. Ardından dikkatle ve sıkıca sarın. Yapraklar geri kalanı ile aynı manipülasyonları yapın;


• Ortaya çıkan kıvrımları bir tencereye sıkıca katlayın, tuzlu suyu dökün ve dolma dolabını birkaç santimetreye kadar kaplayın;


• Dolma, pişirirken hareketsiz durması gerektiği için, sabitleme için uygun boyutta, düz bir kapla örtün;


• örtün ve kaynatın. Ardından pişinceye kadar düşük ateşte pişirin. Yaklaşık 60 dakika. Yapraklar karanlıksa, çanağınız hazır;


• sos hazırlamak için kefir, ekşi krema, tuz, kıyılmış sarımsak, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Soğutulduğundan daha iyi tadı var.

Sosla sıcak servis yapın.

Dolmanın düzgün hazırlanması

Dolma'nýn özellikle lezzetli olmasýna rađmen küçük hileler var:

• yaprakların seçimini doğru seçmek çok önemlidir. Beyaz üzüm olursa iyi olur. Genç olmalı, orta büyüklükte ve gözle görülür kadar damarları var. Doldurmadan önce kaynar su ile kızartılmaları gerekir;


• yapraklarda hiç mola olmamalıdır. Aşırı durumlarda, bir başka sayfanın bir parçası ile düzeltilebilir;


• Tencere altına seramik bir kap koyun, sonra tabağınız yanmaz;


• Dolma pişirilmemelidir, yani yavaş bir ateşte yıkılmalıdır, daha sonra dolum sulu olacaktır;


• Dolguya küçük bir nane eklerseniz, özellikle kokulu olur;


• kıyma eti yalın ise biraz tereyağını ekleyin.


• Et kıyılmışsa ve et değirmeni içinden geçmezse, dolma çok lezzetli olacaktır;


• yaprakları kışa hazırlayabilirsiniz. 15 - 20 parçalık yığınları topla bandaj ve tuzlu suyla doldurun. Ya da sadece tuz serpin.

Modern mutfak lezzetleri, geri çekilmenize olanak tanırKanunlardan. Dolum için türkiye, tavuk ve hatta balık eti kullanabilirsiniz. Vejetaryenler pişirirken etin yerine koyarlar, örneğin fasulye. Bazen, eğirmek için incir yaprağı, kuzukulağı, ayva kullanın. Ancak yine de eski klasik dolmacanın yerini hiçbir yeniliğe bırakmayacak.