Koyunlardan gelen Şurpa: hazırlama reçetesi
Shurpa çorbası Oryantal mutfağı ziyaret eden bir kart var. Farklı doğu ülkelerinde bu çorbanın farklı isimleri vardır: charpa, shorba, shurba, shurpe, shurva, shurpa. Ancak özünde her zaman aynı kalır: Zengin bir et ve sebze çorbası. Shurpa kuzu, tarifi Size Sovyet Toprağı veren, kışın pişirmek için harika bir çorbadır. Doğu mutfağında her zaman lezzetler ve tatlar zengin olmuştur. Ve ayrıca, oryantal yemeklerin hazırlanması için asla farklı tatlar ve lezzet arttırıcılar kullanmayın. Tüm malzemeler taze ve doğal olmalıdır.
Kuzu etinden çıkan Shurpa, ilk çanak olarak kabul edilir.. Ama gerçek şu ki bu çorba çok zengin,genellikle bir ana yemek olarak algılanır. Ve modern Avrupa'da, shurpa'ya alışagelden farklı bir şekilde hizmet ediyorlar: sebze ile et suyu ve et, tek tek plakalar üzerine şişeleniyor.
Şurpa hazırladıkları ülkeye bağlı olarak şunu görebilirsiniz: et veya sebze kızartma öncesi kızartma, bu yüzden bu çorbaya kızarmış çorba denir. Aynı zamanda havuç, soğan, biber ve eti bir sos tavasında kızartabilirsiniz, ancak bunun olmadan yapabilirsiniz. Bazı sebzeler bile isteğe bağlıdır. Bazı ülkelerde patates değil, erişte, pirinç veya bezelye kullanılır. Ayrıca, yeşiller farklı eklenir. Dereotu, kişniş, maydanoz, zira ve fesleğen olabilir. Her şey bölgesel tercihlere ve kendi zevkinize bağlı.
Geleneksel olarak, shurpa kuzu. Ancak bunu hazırlamak da kabul edilebilirsığır eti çorbası. Balık ve kümes hayvanlarının bir shurpa da var. Önemli olan çanak, çanak tam lezzet vermek için düzgün pişirmektir. Deneyin ve lezzetli bir zengin çorba shurpa yapın.
Şurpa: tarif
Masada lezzetli bir zengin çorba servis ettiğinizde, tüm konuklar bu doyurucu yemeği denemek isteyeceklerdir. Tarifimizden bir kuzu köpekbalığı yaratmak için, bu tür maddelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg koyun
- 5-6 büyük patates
- 2 havuç
- 2 soğan
- 3 domates
- 1 Bulgar biberi
- 2 defne yaprağı
- maydanoz ve silantro
- 0.5 çay kaşığı. kimyon
- karabiber
- tuz
Lezzetli bir shurpa yapmak için, ihtiyacın var.etin tadını ve tadını tam olarak gösterebilmesi için doğru kaynatın. Sana bir shurpa yapmayı söyler misin? Önce koyunlarını iyice durulayın. Etle taş almak en iyisidir. Geleneksel olarak, shurpa et ve sebzelerden hazırlanır, yeterince büyük parçalara kesilir. Sonuçta, bir parça et daha iyi bir tada sahip olacak.
Kuzuyu soğuk su ile durulayın. 1 kg et için 3 litre su alınmalıdır. Eti düşük ateşte koyun. Bu çorba kaynar, ateşte yanar, sonra et çok lezzetli olur. Kuzu neredeyse hazır olduğunda soğanları et suyu ununa ilave edin. Şurpa'yı başka bir 10-15 dakika karıştırın, sonra büyük kıyılmış patatesleri ve havuçları ekleyin. Tuzunuzu çorbanızdan alın. Çorba protomitsya'yı 10 dakika daha bekletin, bundan sonra Bulgar biberi ilave edin ve ciltsiz birkaç domates parçasına kesebilirsiniz.
Şimdi çorbaya baharat ekleyebilirsiniz: defne yaprağı, zir, karabiber ve doğranmış yeşillikler. Çorbayı kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenelim. Servis yapmadan önce, defne kaşığı çorbadan çıkarın. Kuzu shurpa hazır.
