Kavurma sığır eti: tarif

Kızarmış sığır eti (İngilizce. biftek - fırında pişmiş sığır eti) Içinde pişmiş büyük bir parça mıdırfırın. Geleneksel olarak sığır eti ile pişirilir. Ama bazen domuz etinden pişirilmiş biftek için bir tarifi de var. Biberli eti pişirmek için, herhangi bir büyük et parçası uygundur. Kaburgaların veya saçakların kalın, ince bir kenarı olabilir. Ancak unutulmamalıdır ki, karkasın farklı yerlerinden gelen etin rijitliği ve yoğunluğu farklıdır.

Biberli etin hazırlanması için sadece taze et alınmalıdır.. Herhangi bir biftek gibi ikinci et etidonmuş bir üründen pişirilemez. Sonuçta, donma esnasında etin orijinal tadı ve meyve suları kaybolacaktır. Bu nedenle, lezzetli sulu bir biftek hazırlamanızı öneririz. Yemek pişirme reçetesi aşağıda verilmektedir.

Kavurma sığır eti: tarif

Sığır etinden alınan sığır eti, bu yemeğin pişirilmesi klasiktir. Elbette pişmiş etin kendisi çok lezzetli. Fakat tüm lezzetleri ortaya çıkarmak için özel bir sos sağlar. Kızartma sığır etinin bu tarife göre hazırlanması için, bu tür maddelere ihtiyacınız olacaktır.:

• 1.5 kg kemiksiz sığır eti (tercihen küçük bir yağ katmanı ile)


• zeytin yağı


• 8 diş sarımsak


• tuz


• biber


• kırmızı şarap veya sığır suyu


• mısır nişastası

Fırını 190 ° C'ye ısıtın. Fırın ısıtılırken ete dikkat edin. Kalın bir ipliğe bağlayın, böylece güzel bir dikdörtgen et parçası elde edin. Her iki tarafta 4 çentik açın. Her kesi içine bir karanfil sarımsak ekleyin. Bir çay kaşığı zeytinyağı dökün ve etle yağlayın. Sığır etine biraz ve biber serpin. Fırın istenen sıcaklığa ulaştığında, yağlı yüzü yukarı bakacak şekilde eti koyun. Kızartma biberi ızgarada düz durmalıdır. Tabandan, yağ damlatacak bir palet koyun.

Sığır eti 30 dakika fırında pişirin. Daha sonra pişirme sıcaklığı 110 ° C'ye düşürülür ve et bir daha 1.5-2.5 saat pişirilir. Etin inceltmesi, pişirme için gereken zamanı kısaltır. Etin zaten güzel bir kahverengi rengi varsa, meyve suyu vermeye başlayacaktır. Şu anda etin içindeki sıcaklığı kontrol etmelisiniz. Bunu yapmak için, yemek pişirmek için bir mutfak termometresi kullanmanız gerekir. Etin sıcaklığı 57-60 ° C arasında olmalıdır. Eti folyoya sarın ve 15 dakika dinlendirin.

Şu anda hangi soslaBiberli sığır eti servis etmek. Et suyunun boşaltılmış olduğu tepsiyi dışarı çekin. Meyve suyu pişirilecek, bu yüzden diğer sıvılarla seyreltilmelidir. Bunu yapmak için, kırmızı şarap veya et suyu tabağa koyun. Ayrıca su da kullanabilirsiniz, ancak tat doymuş olmayacaktır. Şimdi, az miktarda suda, bir çorba kaşığı mısır nişastasını eritin ve tavadaki karışıma ilave edin. Nişastayı toptan oluşmaması için çabucak karıştırın. Sos olarak, tadına biraz tereyag ekleyebilirsiniz. Tuz ve biber. İsterseniz, küçük bir kimyon da ekleyebilirsiniz.

Yani biftek hazır. Pişirme reçetesi o kadar karmaşık değildir. Bonet iştahınızı!