Sığır yahnisi: Sığır eti nasıl lezzetli pişirilir?
Sığır eti eti, rengine göreayırın: eski et veya genç. Genç hızlı bir şekilde söndürülürse, o zaman yaşlıya daha fazla dikkat edilmesi gerekir. Sığır eti pişirmenin tarifleri, çok. Erikle pişirilir - et, tatlı baharatları, sebzeleri ve ekşi kremayı sever ve birkaç sırrını biliyorsanız, pişmiş sığır sulu ve yumuşak olur.
Sığır eti söndürmenin yollarından birini düşünün
Gerekli malzemeler
Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:
500 g jambon (ayrıca kürek de yapabilirsiniz, ancak daha uzun süre sönmeniz gerekecektir)
2 soğan başlığı
1 havuç
1 yemek kaşığı. hardal kaşığı (hazır)
100 g bitkisel yağ
3 domates
Tuz, biber, sığır eti için baharat
Hazırlama metodu
Kızarmış sığır eti - tarifi oldukça basittir. Benimkini orta boy parçalara kesin. Kesimlerin elyaflar arasında yapıldığını unutmayın.
Sığır eti yumuşak yapmak için nasıl pişirilir? Parçaları hardalla bulaştırdık, hardal yumuşaklık ve yumuşaklık kazandıracaktır.
Kızartma tavasını ateşe verdik ve oraya yağ koyduk. Yağ ısıtılır hemen altına yayıldık ve meyve suyu içeride kalacak şekilde çabuk kızartarak kaba bir kabuğa koyduk.
Ayrı bir kızartma kabında soğanı kızartın, ince yarı dairelere kesin, havuç ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın.
Herşeyi çanağın içinde olacağı bir kapta koydukgüveç. Parmak ucunun dörtte biri ile çanağı örtecek şekilde su ilave edin. Solim, baharatlar eklemeyin. Yirmi ila otuz dakika kadar küçük ateşte söndürmek için bırakın. Uzunluğu etin yaşına bağlıdır. Yaşlı, gençlerden çok daha uzun süre kaynatılmış.
Gitmeye on dakika kaldığı sürece, domatesleri kesip çanağa götürün, ayrıca baharatları ekleyin.
Patates püresi, bütünüyle (haşlanmış), makarna veya bezelye püresi ile birlikte bir tabak servis edebilirsiniz.
Dana tadında sığır eti söndürme: ipuçları
Şimdi etin lezzetini geliştirme konusunda birkaç ipucu düşünün.
Söndürürken etin sulu kalmasını sağlamak için sıcakta kızartılmış bir tavada kızartılmalı, tuz olmamalı ve oluşan kabuk juiciness ve sığır etini lezzetli bir şekilde koruyordu.
Sığır eti çıkarmak ve özel bir tat vermek için, önceden bahsedilen baharatları satın alın, baharatların depolanması için çok dikkatli bir şekilde etiketi okuyun.
Eski bir eti genç bir alandan ne zaman satın alacağınızı ayırt etmek, renkle olabilir - yalnızca et değil, aynı zamanda yağ. Eski renk zengin bordo, yağ sarıdır. Genç - yumuşak pembe ve hafif yağ renklidir.
Söndürmek için atın en iyisi geri veyaFakat bonfile en pahalı kısmıdır, çoğunlukla jambonu karkasın arkasından sıkıştırır. Bir kürek koyabilirsiniz, ancak tarifi ekmek sığır eti pişirmenin zamanı daha fazla gidecektir.
Komposto sığır etinin pişirildiği sosla masada servis edildiğini unutmayın.
Birçok ev hanımının sığır etine sevmediği ve denediğiŞenlikli bir masa için kullanmayın, çünkü "deliği" ile baş etmemekten ve orta tabakayı bozmaktan korkarlar. Bununla birlikte, bu tür korkular yalnızca inek etinden elde edilen bulaşıkları hazırlama konusunda deneyimsizlikten kaynaklanmaktadır. Doğru yaklaşım, küçük hileler ve sırlar hakkında bilgi sahibi olduğunuzdan konuklar, standart porku değil, her türlü et yemekleri için eşit derecede geçerli mutfak becerilerinize hayran kalacaklar.
