Faydalı ipuçları, soruların cevapları
Tarifler

Provence tarzında pişirilmiş sığır eti


Provence tarzında pişirilmiş sığır eti
Fransız mutfağı, Fransız mutfağından biridir.Dünyanın en güzel mutfakları. Fransız mutfağının tarifleri birkaç yüzyıl boyunca nesilden nesile dikkatlice aktarılmaktadır. Burada Fransız mutfağının sırları açığa çıkıyor!



Sığır, bir protein kaynağı, B vitaminleri vemineralleri. Sığır etinden çok lezzetli ve sağlıklı yemekler var. Bu nedenle, sizin için - Provence'de pişmiş geleneksel sığır eti tarifi!





Provencal'da sığır yahnisi


Sığır eti pişirmek için ihtiyacınız olan şeyler:



  • arka bacak eti - 1 kg

  • domuz yağı - 150 gr

  • domuz eti cilt ile - 50 gr (tek parça)

  • mantar - 200 gr

  • şarap beyaz kuru - 2 bardak

  • domatesler - 200 gr

  • rafine edilmiş bitki yağı

  • siyah zeytinler - istenirse

  • soğan - 1 adet.

  • havuç - 2 adet.

  • maydanoz kıyılmış maydanoz - 3 çorba kaşığı.

  • kekik veya kereviz yeşillikleri - tadına bakın

  • defne yaprakları - 1 adet.

  • tuz biber - tadına

  • sarımsak - 3 karanfil

  • et suyu konsantre - 2 çorba kaşığı.

  • Yumuşak hamur işi için un ve su




hazırlık



  1. Eti yaklaşık 6 cm ebadında kare şeklinde parçalayın ve ince doğranmış maydanoz ve rastolchennom sarımsak kemiksiz, domuz yağı ile bu parçaları rendeleyin.

  2. Beyaz bir kuru şarap, konyak ve bitkisel yağla dolu bir marine içinde birkaç saat bekletin.

  3. Tencerenin altındaki deriyle iyice yıkanmış bir domuz eti koyun. Dilimlenmiş havuç ekleyin.

  4. Sığır parçaları, soğan, dilimlenmiş halkalar, mantarlar, domatesler (kabuksuz) ve siyah zeytin (çekirdekli) ile dönüşümlü olarak koyun.

  5. Geriye kalan maydanoz yeşillikleri, kekik serpin ve defne yaprağını koyun.

  6. Tencereye marine koyun, 2 su bardağı su, konsantre et suyu.

  7. Kapağı kapatın kapağın kenarı kapak ve 6-8 saat için bir test fırın ya da önceden ısıtılmış ortam (kadar 120-130 ° C) fırında tutun.


Bonet iştahınızı!

Devamını oku:
Yorumlar 0