Zararlı gıda katkı maddeleri

Tüm gıda katkı maddeleri, birkaç grupşunları içerir:

• 
  boyalar (E100-E199);
• 
  koruyucular (E200-E299);
• 
  antioksidanlar (E300-E399);
• 
  stabilizatörler, emülsiyonlaştırıcılar, koyultma maddeleri (E400-E499);
• 
  kıvam kokusuz maddeler ve pH düzenleyiciler (E500-E599);
• 
  tatlandırıcılar, koku ve lezzet artırıcılar (E600-E699);
• 
  antibiyotikler (E700-E799);
• 
  yeni katıkların ortaya çıkması durumunda rezerv edin (E800-E999);
• 
  diğer katkılar (E900-E999);
• 
  ek maddeler (E1000-E1999).

Bazı insanlar yiyecek ekini zararlı olarak otomatik olarak sınıflandırmak için bir isim "boya" veya "koruyucu" eksik. Ancak örneğin, E100 kodu sarıyı gizlerboya curcumin, kod E160 - biber altında, ve E140 klorofildir. Zerdeçal, biberli ve yeşil yemek yemekten korkmuyoruz - sağlık için bile iyidirler. Ve koruyucular, mikroorganizmalarla mücadeleye yardımcı olan ve gıdaların erken bozulmasını önleyen maddelerdir. Koruyucuların rolü, tanıdık gelen maddelerle (tuz, alkol) yapılabilir. Kışın boşluklarına eklediğimiz sirke, aynı zamanda bir koruyucu. Elbette, zararlı koruyucular var, ancak bu, tüm koruyucuların zararlı olduğu anlamına gelmiyor.

Dolayısıyla E harfli kodda zararsız bir sitrik asit veya nişasta ve gerçekten zararlı besin takviyeleri olarak gizlenebilir. Bir kişinin vücuduna ciddi zararlar veren altı yasaklanmış katkı maddesi vardır. Bunlar üç boya ve üç koruyucudur. Yasak boyalar, narenciye kırmızı iki (E121), kırmızı amaranth (E123) ve kırmızı 2G (E128) içerir. Yasak koruyucular - E216 ve E217 (para-hidroksibenzoik asit ve sodyum tuzu propil esteri) ve E240 (formaldehit).

Ayrıca sözde Yetkisiz katkı maddeleri. Vücut üzerindeki etkisi test edilmedi (veyaNihai sonuç sunmak değil böylece Test hala), gidiyor. Bu tür katkı maddeleri içerir, VC litol örneğin, eritrosin (E 127), kahverengi FK (E154), alüminyum (E 172), yakut (MANDURA 180) tioproionasidi (E388), kalay klorür (E512), iyodatlar, kalsiyum ve potasyum (E916 ve E917), klorin dioksit ve (E925 ve E926) ve diğer katkı maddeleri.

Yasaklanmış ve çözülmemiş gıda katkı maddeleri arasındaki fark nedir? Yasak açıkça zararlıdır.Rusya'da gıda endüstrisinde kullanılamayan gıda katkı maddeleri. Ve çözülmemiş katkıların zararı güvenilir bir şekilde kanıtlanmadı, bu nedenle "günahtan uzak" ve gıda endüstrisini kullanma iznine sahip değiller. Yetkisiz takviyeler sonunda yasak kategorisine gidebilir veya tersi olabilir - "iyileştirme".

Bazı zararlı gıda katkı maddeleri Avrupa ülkelerinde yasaklanmıştır, ancak Rusya Federasyonu'nda kullanımı kabul edilmektedir. Bunlar arasında, örneğin, yeşil S (E142), parlak mavi FCF (E133), konjak (E425), tartrazin (E102), kinolin zheltny (E104), Ponceau 4R (E124).

Unut da unutma Gıda katkılarının zararlı etkisi konsantrasyonlarına bağlıdır. Her katkının kendi izin verilebilir günlükdoz tüketimi (EAF) aşılırsa olumsuz sonuçlar doğabilir. Ayrıca bazı katkıların vücutta birikme kabiliyetine sahip olduğunu (kümülatif) not etmelidir.

Çok organizmanın bireysel özelliklerine bağlıdır. Bir kişi için zararlı gıda katkı maddeleri başka bir maddeye zararsız olabilir ve bunun tersi de mümkündür. Say, E100 boya (turuncu sarı S)yasaklanmış katkı maddelerine uygulanmaz. Ancak, çocuklarda dikkat eksikliği bozukluğuna, alerjik reaksiyonlara neden olabilir, boğulma ile ilgili astım ataklarını provoke eder. Bu nedenle çocukların, alerjik kişilerin ve yaşlıların mümkün olduğunca gıda katkı maddelerinden korunması tavsiye edilir; zararsızlığı% 100 kanıtlanmamıştır.

Birçoğu tamamen zararsız olduğu için gıda katkılarını mutlak bir kötülük olarak düşünmek olanaksızdır. Ancak, yine de, zararlı besin takviyeleri mevcut, bu nedenle Satın almadan önce ürünün bileşimini okumak çok önemlidir..