Ev yapımı balık sigara

Başlamak için şunu düşünmelisiniz ki: sigara içmeden önce balık tuzlanmalıdır. Balıkçılar, yakalandıktan hemen sonra balıkları tuzlu kılarlar. Soğukta, kış balıkçılığında balıkları tuzlamak özellikle iyi. Karın tuz ile karıştırılması ve balıkların bu kar çözeltisinde iyice karıştırılması gereklidir. Balık derhal donar. Sibirya köylerinde böyle bir balık yemeye hazır kabul edilir. Soğuk suya batırılmış ve yemiş. Evde, tuzlama balıkları basittir: sadece tuz ile serpiştirin ve balıklara ovalayın.

düşünmek iki çeşit sigara içiliyor: soğuk ve sıcak. Evde içilen balık, kullandığınız malzemeye bağlı olarak bu iki yöntemi içerir.

Soğuk evde balık içilmesi yağlı balıklar için en uygun olanıdır. Bu ağırlıklı olarak uskumru, buruşçuk, halibut, yayın balığı, ringa balığı. Soğuk sigara kullanımı faydalıdır çünkü balık hem sigara içilir hem de kurumaktadır. Yine de yağ içeriğini kaybetmesine rağmen overdry değildir.

En basit soğuk tavukçuluk yapmak kolaydır: biz balıkları tüneklere bağlarız, altına bir kova koyarız ki içine ateş koyuldukça içine küçük gnilushki veya talaş koyduk. Talaş talaşını kullanmayın, aksi takdirde balıklar acı ve reçineli olacaktır.
Dumanlanmış çavdar saman soğuk sigara içmek için en iyisidir.

Balık içmek 3-4 gün sürer. Dördüncü günde, balık nemli gibi görünmesine rağmen, balık tamamen hazırdır. Endişelenmeyin, soğuk sigara içmek tam olarak bu etki gerektirir. Sigara içtiğiniz kovanın parlamamasına dikkat edin, aksi takdirde "envanteriniz" sıcak bir sigara ekipmanı haline gelecektir. Sigara içtikten sonra balık altın haline gelecektir.. Temiz havaya 2-3 gün asılarak elastik hale gelebilir ve sonra ayçiçeği yağı ile silinirsiniz. Balık altın ve parlak olacaktır.

Sıcak ev yapımı balık sigara çoğunlukla ızgaralarda fırında üretilir. Tuzlu balık fırında kavun veya kendir ile eritilen bir fırına konur. Sıcak sigara içmek için ideal odun. Böylece, balık ilk önce fırında pişirilir ve daha sonra yangın söndürülür, boru valfi kapanır ve 2-3 saat boyunca kapalı fırında balığın içilir.

Kullanabilirsiniz. sıcak sigara içmek için her zamanki ızgara. Şema aynı: Birincisi bir sobalı, daha sonra bir dumanlı. Balıkları özel ızgaralara koyun. Bazıları, ahşabın kendisinde balık fırında pişirmenin en iyisi olduğuna inanmaktadır. Rahatsız etmeyin, aksi halde balıklar parçalanır veya tamamen yanar. Izgara balıklar metal bir kapakla kaplı 20-30 dakika boyunca füme edilir. Dikkatli ol: balıkların üstesinden gelin - kırar ve tatsız bir tat bırakır. Sadece fırında iki saatten fazla balık içebilirsiniz. Izgaralar zamanla sınırlıdır.

Ev tütsülenmiş balık hem gazlı hem de ahşap tütün mamullerinde üretilebilir. Her şey, bu sürece katıldığınız koşullara bağlıdır.

Balıkları sıvı dumanla tedavi etmeyiniz! Bu yöntem esas olarak üreticiler tarafından kullanılırlezzetler. Bunu yaparken, balıkların tam teşekküllü bir sigara içilmeye maruz kaldıklarını kanıtlarlar. Bu aldatmaca. "Sıvı duman" ile yapılan muamele, ürünü toksik fenolle zehirlidir. Fenol, üretici eski ürünün hoş olmayan kokusunu gizlemek isterse avantajlıdır. Böyle bir tedaviden sonra ürün birkaç gün sürebilir, ancak en azından böyle şüpheli sigara içmenin tehlikelerinden haberdar olduğunuz için imkansızdır.

Evde içilen balık çok eğlenceli ve verimli bir süreçtir. Denemekten korkmayın. Sigara içmenin tüm kurallarını yerine getirmek suretiyle, ürüne veya sağlığınıza zarar vermeyeceksiniz.