Çoğu yemeklerin başarılı bir şekilde hazırlanması,tarifte belirtilen ürünlerin oranlarına tam olarak riayet etmemekten. Çoğunlukla ürünlerin ağırlığı gram cinsinden belirtilir. Ama onu evde nasıl belirleyeceksin? Önlemler ve teraziler masamız yardımımıza gelecektir.
Bir bardakta kaç gram un var? Ve yüzyüze mi? Çay kaşığı hardal veya yemek odası - bal ne kadar? Orta bardak veya patatesin ağırlığı nedir? Bütün bunlar ölçeklerden zarar görmeden öğrenilebilir, ancak ürün ölçüleri ve ağırlığı tablosuna bakmanız yeterlidir.
Ürünlerin ağırlığını belirlemeden önce, kendinize bazı kurallar hakkında bilgi edinin. Onları takip etmezseniz, ihtiyacınız olan ürün sayısını doğru bir şekilde ölçemezsiniz.
Bardaklar ve kaşıklar sıvı ürünler (bitkisel yağ, süt) ile tamamen doldurulur.
Yapışkan (reçel, yoğun süt, ekşi krema) ve gevşek (un, tahıllar) kazınır ve bir slaytla bir bardak içine konur.
Gevşek ürünler sıkılamaz ve gevşetilemez.
Ürünlerin ağırlığını ölçmek için bulaşıkların kapasitesi aşağıdaki gibidir:
ince çay camı - 250 cm3
cepheli cam - 200 cm3
1 çay kaşığı st. = 16.5 çorba kaşığı. = 50 torba
1 yönlü sanat. = 13 çorba kaşığı. = 40 çay kaşığı
Sıvı ve yapışkan ürünler
Ürünler |
Gram cinsinden ürün ağırlığı
ince sanat.
çok yönlü sanat.
çorba kaşığı
tk
su
250
200
18
5
reçel
330
270
50
17
hardal
-
-
-
-
çözelti
-
-
20
7
bal
325
265
35
12
mayonez
250
210
25
10
Eritilmiş tereyağı
240
185
17
5
Eritilmiş margarin
230
180
15
4
Bitkisel yağ
230
190
17
5
Yoğunlaştırılmış süt
300
250
30
12
krem
250
210
25
10
Ekşi Krem
250
210
25
10
ghee
240
185
20
8
Domates ezmesi
300
250
30
10
sirke
250
200
15
5
Meyve püresi
350
290
50
17
Bütün süt
250
200
20
5
Tahıllar ve gevrekler
Ürünler |
Gram cinsinden ürün ağırlığı
ince sanat.
çok yönlü sanat.
çorba kaşığı
tk
Herkül
70
50
12
3
karabuğday
210
165
25
7
Munk
200
160
25
8
Frenk arpası
230
180
25
8
darı
220
170
25
8
pirinç
240
180
25
8
Arpa kırıkları
180
145
20
5
mısır gevreği
50
40
7
2
Yulaf unu
100
80
14
4
Buğday unu
60
50
9
2
Gevşek ürünler
Ürünler |
Gram cinsinden ürün ağırlığı
ince sanat.
çok yönlü sanat.
çorba kaşığı
tk
Jelatin (toz)
-
-
15
5
kuru üzüm
190
155
25
7
Kakao tozu
-
-
25
9
Patates unu
180
150
30
10
nişasta
180
150
30
10
Mısır unu
160
130
30
10
Sitrik asit (kristaller)
-
-
25
8
Soyulmuş bezelye
230
205
25
5
haşhaş
155
135
18
5
Karanfiller
-
-
-
3
Tarçın tarifi
-
-
20
8
Öğütülmüş bisküvi
125
100
15
5
Öğütülmüş kahve
-
-
20
7
Zemin biberi
-
-
18
5
Kabuksuz bezelye
200
175
-
-
Şeker şekeri
200
140
-
-
İçilir soda
-
-
28
12
Buğday unu
160
130
25
8
toz şeker
200
180
25
8
Şeker tozu
180
140
25
10
tuz
320
220
30
10
Kuru Çay
-
-
3
-
Süt tozu
120
100
20
5
mercimek
210
190
-
-
Ağırlıklar olmadan ağırlık ölçümü
Sebzeler ve meyveler
Ürünler |
Gram cinsinden ürün ağırlığı
ince sanat.
çok yönlü sanat.
çorba kaşığı
tk
adet.
kiraz
190
150
30
5
-
çilek
170
140
25
5
-
lahana
-
-
-
-
1500
patates
-
-
-
-
100
çilek
150
120
25
5
-
Maydanoz kökü
-
-
-
150
ahududu
140
110
20
5
-
havuç
-
-
-
-
75
salatalık
-
-
-
-
100
soğan
-
-
-
-
75
üvez ağacı
160
130
25
8
-
pancar
-
-
-
-
75
Kurutulmuş mantarlar
100
80
10
4
-
domates
-
-
-
-
100
Siyah kuru frenk üzümü
180
130
30
-
-
fındık
Ürünler |
Gram cinsinden ürün ağırlığı
ince sanat.
çok yönlü sanat.
çorba kaşığı
tk
Ezilmiş fındık
170
130
30
10
Soyulmuş fıstık
175
140
25
8
Bademli çekirdekleri
160
130
30
10
Fındık fıstığı
170
130
30
10
yumurta
Ürünler |
Gram cinsinden ürün ağırlığı
ince sanat.
çok yönlü sanat.
çorba kaşığı
tk
adet.
Yumurta beyazı
11 parça.
9 parça.
-
-
23
Yumurta sarısı
12 parça.
10 parça.
-
-
20
Yumurta tozu
100
80
25
10
-
Kabuksuz yumurta
6 parça.
4 parça.
-
-
43
Ağırlıklar olmadan bir koyun köpeğinin ağırlığını nasıl belirleyebilirim?
