Kışın domates ezmesiyle hazırlanan Bulgar biberi Lecho - fotoğraf tarifi

Aşağıda, Bulgar biberlerinden lecho'nun tarifleri bulunmaktadır: geleneksel, havuç ve soğanların yanı sıra.

Tatlı biber klasik tarifi lecho

maddeler: biber 2 kg, domates kilogram 4 ampul (soğan), yeşil - 2-3 kiriş, ayçiçeği yağı - bir cam, sarımsak 2 başlıkları, keskin karabiber - çay kaşığı, kırmızı biber - 1 çay kaşığı, çorba kaşığı sirke, şeker cam tuz.

Tarif biber lecho:

1. İyi durulanmış tatlı biberleri temizleyin ve büyük parçalara kesin (yaklaşık olarak her biber 4-5 bölüme ayrılır). 2. Aynı şekilde, domatesleri ve soğanları kesin- yarım yüzük.

3. Kalın duvarlara ve bir dibe sahip bir tencere seçin. Bitkisel yağ ekleyin ve soba ısıtın. Yağ ısındıklarında soğanı tavanın altına koyun.

4. Bir süre sonra soğan saydam hale gelir gelmez domatesleri ilave edin. Tuzla doldurun ve karışımı 20 dakika kadar pişirin; tencerenin içeriğini neredeyse kesintisiz karıştırın.

5. Şimdi çanağın ana ürününü eklemelisiniz - Bulgar biberi ve sebze karışımını kapalı bir şekilde yaklaşık beş dakika kaynatın. Sonra: ateşte 10 dakika karıştırın.

6. Sarımsağı ezin veya ince ince doğrayın ve asetik asit ve şeker ilave ederek yaklaşık 20 dakika bekletin.

7. Yeşil, sıcak karabiber, biber ve başka bir 10 dakika koymak kalır bir tencereye koymak. 8. Hazırlanan bankalarda biber ve rulo lecho koyun. Kavanozları baş aşağı koyuyoruz, battaniyeyi örtüyor ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyelim.

Ayrıca, domates ve biber kaynaklı lecho reçetesine bakın.

Bulgar biberlerinde havuç ve soğan nasıl yapılır?

ürünleri: tatlı biber - 2-2,5 kg, domates - 3-3,5 kg, havuç - 1-1,5 kg, soğan - 0,5-0,8 kg, acı biber - 1 parça, tuz - yemek odası şeker - 150-200 g, bitkisel yağ - 80-100 gram, sirke çorba kaşığı (% 70).

Nasıl yapılır:

1. Başlamak için, havuç ve soğanlarla lecho'yu pişirmek için, tüm etlerdeki bir et değirmeni veya meyve sıkacağıdan geçmeniz gerekir. Böylece, meyve suyu domatesden ayrılır. Bu işlem de atlanabilir, ancak içindeki domates tohumlarıyla lecho yemeyi istemiyorsanız, saf domates suyu elde etmek için bu adımı uygulayın. Alternatif olarak, domates salçasıyla pişirin.

2. Soğanı soyun ve doğrayın.

3. Domates suyu bir tencereye veya lecho'nun pişirileceği başka bir kaba dökün.

4. Doğranmış soğanı meyve suyuna ekleyin.

5. Acı biberini çalkalayın ve doğrayın. Eklenen malzemelerle birlikte bir tencereye koyun ve pişirmek için bir sobaya koyun. Ateş zayıf olmamalıdır, ancak maksimum olmamalıdır.

6. Bulgar biberi her biri en fazla 2 cm'lik parçalara bölünür.

7. Havuç oldukça büyük doğranır ve yumuşak olana kadar ayçiçeği yağına (gram 40-50) biraz kızartır. Kızartma tavası kapağını kızartın, ancak bazen havuçları karıştırıp açın.

8. Domates suyu ve soğan kaynar açmaz, bir kapak ile örtülmeden yaklaşık 18-20 dakika ateş altında tutulmaları gerekir.

9. Havuç, bulgur biber, tereyağı (ürün listesine göre), şekerli tuz ekleyin ve sebze karışımı kaynama noktasına gelene kadar bekleyin. Ardından 10 dakika daha pişirin.

10. Sirke koyun ve ateşte 5-7 dakika tutun, sürekli olarak sebzeleri karıştırın.

11. Teneke kutuların üzerine lecho dökün (önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiştir), kapakları kapatın ve rulo haline getirin. Kavanozları çevirip sarın ve bir gün sonra onları saklama alanına (kiler, kiler, dolap) taşıyın.

Yazar: Katerina Sergeenko