Kışın lecho

Kış için Lecho: klasik bir tarifi

Daha önce de söylediğimiz gibi, sıkı klasikTarifi lecho mevcut değil, ancak bu tarifi Macar lecho'ya en yakın olanı. Çanağın bileşimi pratik olarak eşit miktarda domates, biber, soğan içerir; bu da klasik bir tatlı ve ekşi tat oluşturur.

Gerekli malzemeler:

• 
  domatesler - 4 kilogram


• 
  tatlı biber - 3 kilo


• 
  soğan - 3 kilo


• 
  kırmızı biber - 1 çorba kaşığı


• 
  baharatlı kırmızı biber, tuz - tadına


• 
  kızartma için bitkisel yağ (tercihen zeytin)

Adım adım öğretim:

1. 
   Soğanı soyun, tohumları biberden alın.


2. 
   Domatesin kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak için, domates ilk önce kaynar suda bir buçuk dakika batırılır, daha sonra soğuk suya daldırılır, daha sonra kabuk kolayca çıkarılır.


3. 
   Soğan yarım halkalara, geniş bardakta biber, domates dilimleri halinde kesilir.


4. 
   Soğanı, bitene kadar bitkisel yağda geçirin.


5. 
   Soğanı ateşten çıkarın, içine bir çorba kaşığı su ve kırmızı biber ekleyin.


6. 
   Soğanı tekrar ateşe alın ve 5 dakika daha kaynatın.


7. 
   Bulgarian biberi soğanların üzerine koyun ve orta ateşte 10 dakika boyunca pişirin.


8. 
   Lokuma domates ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın, karıştırın.


9. 
   Isıyı en aza indirgeyin, tuz lecho'yu ve acı biberle pişirin.


10. 
    Kapağı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin.


11. 
    Kavanozları sterilize edin, onları lecho'ya yatırın ve hemen sarın.

Tatlı lezzetiyle kışın Lecho

Baharatlı yemekleri seviyorsanız, baharat ilavesi ile lecho'yu kapatın: Baharatlı bir aperitif alacaksınız.

Gerekli malzemeler:

• 
  domatesler - 2.5 kilo


• 
  tatlı biber - 1,5 kg


• 
  soğan - 1 parça


• 
  sarımsak - 30 gram


• 
  bitkisel yağ - 3-5 çorba kaşığı


• 
  şeker - 2 çorba kaşığı


• 
  tuz - 1 çorba kaşığı


• 
  defne yaprakları - 10-12 adet


• 
  % 70 sirke - 1 tatlı kaşığı


• 
  kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı


• 
  öğütülmüş tatlı biber - 1/4 çay kaşığı

Adım adım öğretim:

1. 
   Domatesleri yıkayın, dilimlere kesin ve et kıyı makinesinden geçirin.


2. 
   Domates kütlesini ateşin üzerine koyun, kaynatın ve yüzeye bir köpük gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.


3. 
   Domates yangınından çıkarın ve domates tohumlarından kurtulmak için elekten silin.


4. 
   Soğan kabuğu, biberden orta tohumları çıkarın.


5. 
   Biberleri şeritler halinde kesin ve soğan yarı yüzük haline getirin.


6. 
   Bir tabakalı steril gazlı bezle sarılmış körfezi yaprağı ve kravat iyidir.


7. 
   Biber ve soğan domates püresine konurken, peynir yaprağına sarılı şeker, tuz, kırmızı ve tatlı kokulu biber de eklenir.


8. 
   Lekeyi bir kapakla kapatın ve kırmızı biber yumuşak olana kadar küçük bir ateşle pişirin.


9. 
   Lokum söndürüldüğünde sarımsağı hazırlayın: temizleyin, yıkayın ve hazırlanan dişleri bir presle veya özel sarımsakla ezin.


10. 
    Defne yaprağıyla lecho gazlı bezinden çıkın.


11. 
    Lekeye sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin.


12. 
    Sebze kütlesini kaynatın, sirke dökün, karıştırın ve hemen kapatın.


13. 
    Lekeyi steril teneke kutuya yerleştirin, sarın ve sarın. Hazır bankaların en az 18 saat yavaş yavaş soğumasına izin verin.

Kabak kış için Lecho

Kabak gibi klasik kabaklardan Lecho çağrılamaz, ancak çoğu bu çanağın bu çeşit varyasyonunu tercih eder.

Gerekli malzemeler:

• 
  kabuk soyulmuş kabak - 3 kilo


• 
  domatesler - 2 kilo


• 
  soğan - 0.5 kg


• 
  tatlı biber - 0,5 kg


• 
  havuç - 0,5 kg


• 
  bitkisel yağ - 1.5 fincan


• 
  şeker - 1 cam


• 
  masa sirkesi - 100 mililitre


• 
  tuz - 2 çorba kaşığı


• 
  kara zemin biber - 1/2 çay kaşığı

Adım adım öğretim:

1. 
   Tüm sebzeler iyice yıkanır, havuç, soğan ve kabak soyma, Bulgar biberi tohumları alır.


2. 
   Kabçedeki tohumlar zaten sertleşmişse - onları kaldırın. Kabak boyutu yaklaşık yarım santimetrelik küçük küpleri keser.


3. 
   Soğan bir santimetre küp boyutunda küp şeklinde kesilir.


4. 
   Havuç rendeleyin.


5. 
   Tatlı Bulgar biberi ince şeritler halinde kesilir.


6. 
   Domatesleri et kıyı makinesinden atın. Domates kabuğu çok sert ve zayıf öğütülmüşse, bir önceki tarife tarif edilen şekilde çıkarın.


7. 
   Sebze yağı tencereye dökülür ve iyice ısınmasına izin verilir.


8. 
   Kızgın yağda, soğan ve havuçları yerleştirin, karıştırın ve 10-15 dakika kaynatın.
   
   
   Dikkat lütfen! Sebzeleri söndürmenin ne kadar sürdüğünü belirleyinlecho için türüne göre yapabilirsiniz. Havucun rengi soluk sarıya çevirdiğini ve soğanların yarı saydam hale geldiğini gördüğünüzde - lecho'yu pişirmenin sonraki aşamasına geçebilirsiniz.
   
   


9. 
   Havuç-soğan zozharka'ya kabak ve biber ekleyin, sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pufurun.


10. 
    Leko domates pürü dökün, şeker, tuz ve karabiber ile hazırlayın, her şeyi dikkatle karıştırın.


11. 
    Ateşi daha güçlü yapın ve lecho'yu kaynatın, ardından ateşi indirin.


12. 
    Bir saat boyunca düşük sıcaklıkta yahni lecho. Yanmaları önlemek için periyodik olarak karıştırın.


13. 
    Sirke koyun, sonra Lecho'yu biraz daha yiyin; en fazla 3-5 dakika sonra plakadan çıkarın.


14. 
    Lekeyi temiz steril kavanozların üzerine serpip haşlanmış metal kapaklarla sarın.


15. 
    Kavanozları ters çevirin ve soğumana kadar sarın.

---

Kış için havuç ve sarımsak ile Macar lecho'nun video tarifi

Tarifler lecho çok şey biliyor, hazırlanıyor.farklı ülkelerde ve her yerde biraz farklı bir şekilde, Macar tarifi zevkinize uyarlama yapar. Rusya'da, lecho havuç ile daha sık pişirilir. Videonun hızla ve kolayca nasıl yapılacağını öğrenmek için izleyin.

Bonet iştahınızı!