Kışın biberini kapat

Domatesli Bulgar biberi

Bulgarian biberini bir domates salçası ile kışa kapatabilirsiniz, çok lezzetli olur. Konserve için renkli bir biber almak en iyisidir.

Bu kütüğün içerikleri:

• 
  Bulgar biberi - 10 litrelik 2 kova


• 
  yumuşak olgun domatesler - 1 kova


• 
  şeker - 1,5 yemek kaşığı.


• 
  rafine edilmemiş sebze yağı - 1 yemek kaşığı.


• 
  % 9 sirke - 0,5 yemek kaşığı.


• 
  tuz - 2 yemek kaşığı. l.


• 
  Karabiber - 1 çay kaşığı.

Biber, tohumları temizleyip şerit halinde kesiyoruz. Domatesler ve et değirmeni üzerinden geçelim. Sıvı bir dolum istiyorsanız, domates kütlesi suyunu sıkın, kalınsa - bükülmüş domateslerle hiçbir şey yapamazsınız.

Domates kütlesini / suyunu ateşe verdik veçıban. Şeker, tuz, biber ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika pişirin. Sirke döküp doğranmış biber koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin karıştırın. Biberi kaynatmamak önemlidir.

Ardından, biberleri steril kavanozlarda dolum ile birlikte yuvarladık ve tamamen soğutulana kadar sarılıp sarılırız.

Ayrıca, domates ve biberden lecho'yu nasıl yuvarlayacağınıza da bakın.

Kış için dolma biber

Farklı dolgularla doldurulmuş biber (gibiet ve sebze) - en sevdiğin bir yemektir. Kışın tadını çıkarmak için biber kapatabileceğini biliyor musun? Lahana dolması biber için bir tarifi sunuyoruz.

Ona şu ürünleri getirin:

• 
  3 kg tatlı biber


• 
  3 kg beyaz lahana


• 
  2 l domates suyu


• 
  400 ml bitkisel yağ


• 
  200 g şeker


• 
  150 ml% 9 sirke


• 
  2 büyük havuç


• 
  4,5 yemek kaşığı. l. tuz

Biberim, sapı çıkar, tohumları temizleve tekrar durulayın. Lahana hafifçe shinkuem, havuç temizleyip büyük bir rendeye sürtün. Lahana havuç ile karıştırın, yaklaşık 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. Lahana'yı daha yumuşak hale getirmek için biraz tuzlayın ve biraz sıkıştırın. Lahana asılacak bir süre bırakın. Arzu edilirse, baharat ve otlar ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Hazır biber yoğun doldurulmuş lahana ilehavuç. Domates dolum hazırlıyoruz: Domates suyu bir tencereye dökülür (ev yapımı almak daha iyidir, ancak ev yoksa mağaza da düşecektir). Bitkisel yağ, sirke, şeker ve kalan tuzu ilave edin. Meyve suyu başlangıçta tuzluysa, doğal olarak, daha az tuzlamanız gerekir. Ateşe koyduk ve kaynatmaya başladık.

Doldurulmuş biberi ayrı bir yere koyduktencereye koyup kaynatın. Biz ateşe koyun ve sonra ateş azaltmak ve 25 dakika pişirin, bir taşım kaynatın. Litre kavanozlarını (7-8 adet gerekir) sterilize ediyoruz, biberleri teneke kutuya koyuyoruz ve domates koyuyoruz. Hadde bankalar, serin kadar bir battaniye ile onları sarar.

Kışın tuzlu biber

Birisi turşu biber, birisi - biberli sebze salataları ve bir kısmı tuz biber sever.

Tuz biber malzemesi:

• 
  tatlı biber


• 
  su


• 
  tuz (1 litre suya 40 g oranında)


• 
  sarımsak


• 
  tatlı biber


• 
  rezene tohumları


• 
  üzüm ve siyah kuşağın yaprakları

Biberim, kökünü kesin, tohumları çıkarın veyine benimkine. Biberleri birbirine "piramit" ile yapıştırıyoruz (her biri 3-5 parça). Turşuları yemekleri alırız, alt kısmına yeşillikler ve baharat katları yayarız. Yukarıdan biber koyu tabakalara koyulup, baharatların ve otların her katını değiştirir. Tuz suda eritilir, soğutulur ve tuzlu su biber ile dökülür.

Yukarıdan temiz bir bez veya keten bez koyunpeçete, üzerine ahşap bir kupa ile kapağı koyuyoruz. Haftada 18-20 derecelik bir sıcaklıkta biber tutuyoruz, daha sonra serin bir yere (örneğin, bir mahzene) aktarıyoruz. Tuzlanmış biber salatalara koyulabilir veya doldurulabilir. Çok tuzlu görünüyorsa, kullanmadan önce soğuk suda yıkayabilir ya da ıslatabilirsiniz.