Kışın domates salatası
Domatesler pek çok açıdan konserve edilebilir: tuz, marine, kendi meyvesinde. Birçok ev hanımı, lezzetli kış için domates salataları. Bu salataların çeşitli tarifleri, Sovyetler Ülkesi tarafından okuyucularıyla paylaşılıyor.
Ukrayna salatası
Bu salata en iyi orta boy kahverengi veya yeşil domateslerden hazırlanır. Bir salata hazırlamak için, böyle ürünlerle birlikte stoklarımıza vereceğiz:
2 kilo domates
1 kilo biber
0.5 kg havuç
0,5 kg soğan
500 mililitre bitkisel yağ
300 ml sirke
200 gram maydanoz kökü
50-100 gram tuz
30 gram maydanoz yeşili
Kara biber 10 bezelye
Karanfilin 10 tomurcuğu
7-10 defne yaprağı
Domateslerimi kesip 4-6 dilime kesin. Biber, tohumların temizlenmesi ve 2 x 2 cm boyutlarında parçaya kesilmesi ile havuç ve maydanoz kökü temizlenip küp veya saman haline getirilir. Soğan temizlenir ve kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmayan yüzük haline getirilir. Yeşillik maydanozu ve ince kıyılır.
Bitkisel yağ kaynatılır, kaynatılır.5-7 dakika bekletin ve sonra yaklaşık 70 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Sıcak kavanozlarda sıcak yağ dökün, karabiber, defne yaprağı ve karanfil koyun. Hazırlanan sebzeler karıştırılır, tuz ve sirke ile tecrübeli olurlar.
Kavanozları bitkisel yağ bitkisel karışımıyla yoğun şekilde doldurun. 50 dakika (yarım litrelik kutular için) veya bir saatte (litre) sterilize edin, yuvarlayın.
Çek salatası
Zaten Doğu Slavlarının mutfağını sunduk, bir Batı-Slav mutfağı başyapıtının zamanı geldi - Çek'te domates salatası konservesi. Onun için aşağıdaki malzemeleri alırız:
domatesler - 3 kilo
Bulgar biberi - 1 kilo
soğan - 1 kilo
sarımsak - 5 baş
tatlı biber - 5 bezelye
Doldurmak için
su - 2 litre
şeker - 6 çorba kaşığı
tuz - 3 çorba kaşığı
bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı
asetik öz - 1 çorba kaşığı
Salata için güçlü kırmızı domatesler alırız. Benimkilere kes Soğan ve biber temizlenir ve yüzük haline getirilir. Saflaştırılmış sarımsak ezilir (manuel veya presle). Kavanozları sterilize edin, domates, biber, soğan ve sarımsak katlarını bırakın. Marinayı hazırlıyoruz, kaynatıyoruz ve sebzelerle dolduruyoruz. Teneke kutuları 10 dakika (yarım litre) veya 15 dakika (litre) salata ile sterilize edin. Onu toparlayıp yerine koyduktan sonra soğutmadan önce örtüşüyoruz.
Domatesli salata, biberli
Salatalar sadece taze sebzelerden değil aynı zamanda kapalı olabilir- Domates salatası, genellikle diğer sebzelerle birlikte kışın çok popüler. Domatesler, örneğin Bulgar biberi ile mükemmel şekilde birleştirilir. 5 litrelik salata hazırlamak için şunları yaparız:
domatesler - 3 kilo
kırmızı tatlı biber - 1 kilo
havuç - 1 kilo
soğan - 1 kilo
bitkisel yağ - 400 mililitre
şeker - 300 gram
tuz - 100 gram
masa sirkesi - 3 yemek kaşığı
kara zemin biber - 1 çay kaşığı
Sebzeler, gerekirse temizleyip yıkayıp kesiyoruz. Havuç üç tane büyük bir ızgarada. Tuzu dökün, karıştırın, örtün ve 12 saat bekletin. Sonra şeker, bitkisel yağ, sirke, biber ekleyin ve yarım saat pişirin. Sıcak salata, steril kavanozlarda döşenir ve tamamen soğutulana kadar sarılır.
Turuncu Mucize
Komik ad, değil mi? Domates ve havuç salatası hazırladı. Hazırlanması için ihtiyacımız olan şey:
kırmızı domatesler - 1,5 kilogram
havuç - 1 kilo
ayçiçeği yağı - 1 cam
şeker - 100 gram
sarımsak - 100 gram
tuz - 1 çorba kaşığı
Karabiber - 1 çorba kaşığı
asetik öz - 1 çorba kaşığı
Domateslerimi kesmiştim. Saflaştırılmış havuç et öğütücüden geçirilir ve domatesle karıştırılır. Bir buçuk saat boyunca ayçiçeği yağı, şeker, tuz ve güveç ilave ediyoruz. Hazır olana kadar dörtte bir saat için, sarımsak ve kara biber ekliyoruz, basından geçtik. Hazır olmaya beş dakika kala sirke özünü veriyoruz. Sıcak salata, steril teneke kutulara ve ruloya yerleştirilir.
Bonet iştahınızı!
