Turşu iliği

Baharatlı Marine kabak

Baharat ve otlar içeren kış turşu kabak makinesine hazırlanmak için aşağıdaki malzemeleri almalıyız:

• 
  4 kg genç kabak
• 
  Karabiber 20 bezelye
• 
  20 bezelye tatlı biber
• 
  10 defne yaprağı
• 
  10 diş sarımsak
• 
  5-6 biberli kırmızı biber
• 
  5 dal maydanoz
• 
  5 kereviz sprigs
• 
  yarım demli dereotu
• 
  yarım biber kökü

• 
  1.5 litre su
• 
  350 ml% 6 sirke
• 
  100 g tuz
• 
  100 g şeker

Sabahlamak için genç kabak uzun süre al20-25 cm, daha fazla değil. Kabak yıkama, soğuk su ile durulama. Sapları kesip yaklaşık 2 cm kalınlığında daire içine kestikten sonra kırmızı biber kesip sarımsak karanfillerini çıkarın, turp kökü deriden çıkarın, yeşillikleri doğrayın.

Sterilize edilmiş tenekeleri atın, altına koyunYeşiller ve baharatlar, kavanozları kabak daireleriyle doldurun. Su, tuz, şeker ve sirke suyundan marineyi hazırlarız, sıcak turşu kabak dökün. Kavanakları kapakla kaparız, sterilize edip yuvarlayacağız.

Nane ile Marine edilmiş kabak

Sebze yağında kızartmadan önce nane ile Marine edilmiş kabak. Hazırlıkları için bu tür ürünleri alacağız:

• 
  8 küçük kabak
• 
  150 ml üzüm sirke
• 
  150 ml zeytinyağı
• 
  1 diş sarımsak
• 
  1 pod acı biber
• 
  nane çeşitli sprigs
• 
  tuz, biber to taste

Benimkini çekiyor ve çevrelere kesti. Tavada kızartın 2 yemek kaşığı. zeytinyağı ve kızartma kabakında iki taraftan altın rengi bir renk alır. Fazla yağ emici olacak bir kağıt havlu üzerine kabak yayıldı.

Sarımsak temiz ve inceltilmiş. Biberden tohumları alıp ince dairelere kestik. Kızarmış kabakları sığ bir kapta koyduk, doğranmış biber serpin ve kıyılmış sarımsak, kalan zeytinyağını doldurduk. Bardağı bastırın, makasla kesin ve kabak üzerine ekleyin. Solim, biber tadına bak.

Sirke küçük bir tencerede kaynatılır,kabak içine dökün. Kabak serin, bir kapakla örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun (veya daha iyi - günler). Bunun yerine, Kabakları küplerde genişletebilir, sterilize edebilir ve sarabilirsiniz.

Marine edilmiş kabak

Karabiberle keskin bardak su bardağı hazırlamak için,:

• 
  taze genç kabak
• 
  1 litre su
• 
  600 ml% 9 sirke
• 
  12-15 g siyah frenk üzümü yaprakları
• 
  5-8 karanfil tomurcuğu
• 
  Karabiber 5-8 bezelye
• 
  1-2 defne yaprağı

Suculaştırma için genç kabak,Tohumları hala olgunlaşmamış ve et yoğun. Kabızlığı deriden temizleyip, elyaflı yumuşak çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarıyoruz. Kabak küplerinin etini 2-3 cm'lik küplerle kesiyoruz.

Kesilmiş kabakları kaynar suyun içinde 4-8 dakika yıkayın (ağartma süresi, küpe boyutuna bağlıdır) ve hemen soğuk suda soğutun.

Marinayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, suyu kaynatın, tuzu ve şekeri çözün, baharat ekleyin, sonra sirke ve hemen ateşten çıkarın.

Kabak tenekelerde yığılıp sıcak turşu döktü. Tenekeleri pastörize edin: yarım litre 15 dakika, litre ve iki litrelik 20 dakika. Bankaları topluyoruz.

Soğan Marine kabak

Soğanlı marine edilmiş kabak hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacaktır:

• 
  1 kg squash
• 
  500 ml su
• 
  500 ml beyaz şarap sirkesi
• 
  150 gr çok küçük soğan
• 
  150 g şeker
• 
  4 diş sarımsak
• 
  1 yemek kaşığı. tuz
• 
  1 çay kaşığı karabiber
• 
  1 çay kaşığı Kişniş tohumları
• 
  1 çay kaşığı rezene tohumları
• 
  1 kekik
• 
  Biberiye 1 demet

Kabak, yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Sarımsak ve soğan temizlenir ve yarıya kesilir. Kabak, soğan ve sarımsağı tabakalı kavanozlara yay.

Soğanı karıştırmak için yarım litre karıştırınbeyaz şarap sirkesi, şeker, tuz, baharatlar ve otlar içeren su kaynatın ve kabak dökün. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, soğutmak için ters çevirin.

Sterilizasyon yapılmadan, Marine Kabak 2-3 hafta saklanabilir.

Bonet iştahınızı!