Kış için marine patlıcan

Kış için marine patlıcan

İşte patlıcanları asgari miktarda içeren, basit ve hızlı bir tarifi. Aşağıdaki ürünleri buzdolabından çıkarıyoruz:

• 
  5 kg patlıcan
• 
  300 gr sarımsak
• 
  300 ml bitkisel yağ
• 
  1 yemek kaşığı. masa sirkesi

Mayın patlıcan, pedunküllerini kesip, meyveleri yaklaşık 5 x 5 santimetre küp şeklinde keser. Sarımsak temizlenir ve çok ince doğranır, bir blender ile öğütebilirsiniz.

Tuzlanmış suyla (1 çay kaşığı. 1 litre su için tuz) ateşe koyun, suyu kaynatın ve patlıcan koyun. Suyun kaynaması için bekleyip 2-3 dakika pişirelim. Patlıcan bir süzgeç içine atılır ve su boşaltın. Patlıcanları küçük porsiyonlarda havlamaya koymak en iyisidir, böylece kaynatılır ve sindirilmezler.

Yağ emaye kap içine döküldü,kaynama noktasına. Patlıcan, sirke, sarımsak ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Patlıcan, steril kavanozlarda sıcak olarak döşenir ve yuvarlanır. Tamamıyla soğuyuncaya kadar sarıyoruz, sonra depolamak için koyduk.

Marine edilmiş patlıcanları Gürcüce olarak

Ancak, "mavi" marine etme alışılmadık bir varyant - sarımsak, nane ve ceviz ile Gürcüce patlıcan patlıcan. Kış için bu stoğu hazırlamak için ihtiyacımız olacak.:

• 
  3 kg patlıcan
• 
  2 litre su
• 
  200 gr kabuklu ceviz
• 
  200 gr sarımsak
• 
  80 gr tuz tuzu + patlıcan kaynatma tuzu
• 
  80 g şeker
• 
  10 yemek kaşığı. l ayçiçek yağı
• 
  3 çorba kaşığı. l. asetik özler
• 
  1 çorba kaşığı. kurutulmuş nane
• 
  15 biberi karabiber

Bu seçenek üç buçuk litrelikbankalar. Patlıcanımı başlatmak için, her iki taraftan kesip sonuna kadar kesmemekle birlikte kesimler yapın. Patlıcan tuzlu suyla (1 litre su için 1 çorba kaşığı tuz) doldurun, patlıcanı bir süzgece katlayın, soğuk suyla durulayın ve boşaltmasına izin verin.

Patlıcıkları deriden temizleyip eti kızartırız.4 çorba kaşığı ayçiçek yağı. Sarımsak ve ceviz et ezicilerinden geçer, kurutulmuş nane ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan karışım patlıcanlı doludur.

Patlıcanları hazır kutulara koyduk,karabiber bezelyeleri (her kavanozda 5 adet), ayçiçeği yağı (2 çorba kaşığı), sirke özü (1 eksik parça) ilave edin. Tuz ve şekerli su kaynatın, patlıcanını sıcak tuzlu su ile doldurun.

Kavanozları 40 dakika sterilize edip, sonra yukarı doğru sararız, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılırız.

Marine edilmiş patlıcanları Korece olarak

Biz Korece sebzeli patlıcan marine bir tarifi sunmak (- Koryo-Saram bu tarifleri geleneksel Kore mutfağının aittir ve Sovyet Korelilerin mutfak yok olduğunu hatırlamakta yarar var). Doğru malzemeleri alacağız:

• 
  patlıcan - 4 kg
• 
  Bulgar biberi - 1 kg
• 
  havuç - 1 kg
• 
  soğan - 1 kg
• 
  sarımsak - 100 gr
• 
  acı biber - 1-2 kap
• 
  tuz - 2 avuç
• 
  % 70 sirke - 2 yemek kaşığı. l.
• 
  kızartma yağı

Patlıcanım ince şeritleri kesip,karıştırın ve bir saat bırakın: tuz patlıcan ı acıdan kurtaracaktır. Saflaştırılmış havuç, havuçlu yemek pişirmek için özel bir rendeye ovuldu, soğanları halkalara, biberle uzun ince şeritlere kesti. Sarımsak ince kıyılır.

Patlıcan hariç bütün sebzeleri karıştırın,Sirke döküp 5 saat bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırmanız gerekir. Patlıcan hafifçe bitkisel yağ ile kızartır ve serinletir. Onları sebzelerin geri kalan kısmı ile karıştırın, steril kutulara yayın. Sterilize edin (yarım litrelik kutular için 15 dakika, litre için 25 - rulo).

Bonet iştahınızı!