Kış için patlıcanlı Bulgar biberi havyar - hazırlama fotokopisi
Olağanüstü zevk kışın teslim edilirboşluklar masaya besleniyor. Örneğin, biber ve patlıcan havyarının, atıştırmalık olarak herhangi bir ana yemeğe akşam yemeği için uygun olacağı düşünülmektedir. Bu yüzden beklemeyeceğiz ve basit ve hızlı bir tarif için Bulgar biberlerinden havyar hazırlayacağız.
Bu arada, kışın hazırlık sadece ekstra bir atıştırmalık veya kalın bir doyurucu sos olarak değil aynı zamanda şık ve en önemlisi yararlı bir sıcak yemek olarak da kullanılabilir.
Havyar biber ve patlıcan için reçete
maddeler:
- 4 kg patlıcan;
- 500 gr Bulgar biberi;
- 400 g soğan;
- 200 g havuç;
- 400 g domates;
- 14 diş sarımsak;
- 120 ml ayçiçeği yağı;
- Maydanoz, dereotu, biber ve tuzu tadın.
hazırlanması:
Havyar biber ile patlıcanla pişirmeye başlıyoruz. İyice yıkanmalı, her sebze sapından çıkarılmalı ve iki parçaya ayrılmalıdır. Tavayı hazırladığınızdan emin olun, yağlayın. Patlıcan koyun (dilimlerinde ayrıca yağ ile yağlanması önerilir). Sebzeler fırında 230-250 ° C sıcaklıkta pişmelidir. Pişirme süresi 25 dakika.
Fırından, patlıcanlara ulaşılmasına gerek yokgözenekleri koyu kahverengiye dönene kadar. Ardından pişmiş sebzeler fırından alınır ve 40-50 ° C'lik bir sıcaklığa soğutulur. Bundan sonra onlardan soyulur ve patlıcanların kendileri bıçakla ince kesilir. Artık maddelerin geri kalanını hazırlayacağız.
Soğan ince doğrayın ve kızartınaltın rengi. Soğanlara ince kıyılmış havuç ekleyin ve sebzeleri 7 dakika daha kızartın. Şimdi Bulgar biberi koyun, yıkayın, tohumlardan soyun ve aynı kızartma kabına küçük küplere kesin. İş parçasını 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra domates salçası ve kıyılmış patlıcan ekleyin.
Kızartma tavasına az miktarda dökünbitkisel yağ ve her şey, ara sıra karıştırarak, 8 dakika kaynatın. Havyar biber ve patlıcanlardan hazırlanırken yeşillik ve baharat hazırlayın. Sarımsak soyulur ve sarımsak basından geçirilir. Yeşiller iyi yıkanır, kurutulur ve ezilir. Tüm bu kütük şeker ve tuz ile birlikte çanak toplu eklenir.
Hepsi iyice karışık ve üzerine 7 dakika kaynatın.yavaş ateş. Daha önce sterilize edilmiş kavanozlarda, elde edilen havyarı ve kapağı steril kapaklarla birlikte yerleştirin. Kavanozları ılık suyla büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve iş parçasını 15-20 dakika sterilize edin. Hazır havyar kabı ruloları ile kapar.
Her kavanozun sarılması ve böyle bir kalması gerekirform tamamen soğuyana kadar. Stok serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Kışın biberden havyar pişirilir ve sarımsak olmadan pişirilir. Bu durumda, korunan bankalar sterilize edilmemelidir. Havyarın içine hala sarımsak eklemeye karar verirseniz, kütüğün patlamayacağından emin olmak için 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
Yazar: Katerina Sergeenko
