Patlıcanın muhafaza edilmesi

Patlıcanın muhafaza edilmesi

Patlıcan birçok farklı şekilde korunabiliryollar - tuz, turşu yapmak, onlardan salata ve patlıcan havyarını yapmak. Patlıcanı ayırmak için "mantar gibi" de kapatabilirsiniz! Size çeşitli teklifler sunuyoruz Patlıcan Cannery için reçeteler.

Yeşilliklerle marine edilmiş patlıcanları

Marine edilmiş patlıyanlardan hoşlanıyorsanız, belki patlıcan konserveleriyle bu şekilde yapabilirsiniz. Kış için hazırlayacağımız bu stoğu alacağız:

• 
  1 kg patlıcan
• 
  15 parça. Bulgar biberi
• 
  2-3 baş sarımsak
• 
  büyük maydanoz demeti
• 
  nane küçük bir demet
• 
  küçük kereviz demeti
• 
  2 yemek kaşığı. % 3 sirke
• 
  5 yemek kaşığı tuz

Salamura hazırlanması için:

• 
  1 litre su
• 
  3 çorba kaşığı tuz

Patlıcan, kök kes, kesboyunca ve tohumları temizleyin. Patlıcanı tuzla serin ve acı onlardan giderse, 3-4 saat bekletin. Patlıcan tuzlu suyunu doldurun, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Salinayı ayrı bir kapta birleştirip patlıcanları boyunduruğun altında bir gün tutuyoruz.

Sarımsak ve biber temizlenir, yeşilliklerim ve sıralanır. Biber, maydanoz, nane, kereviz, sarımsak öğütülür, sirke dökülür ve bir gün bırakılır. Patlıcan biber ve yeşilliklerle doldurmaya başlıyoruz, sterilize kavanozlara koyuyoruz, salamura edip rulo yapıyoruz.

Patlıcanlı salata

"Mavi" yi kapatabilir ve bir salata biçiminde yapabilirsiniz -Birçok ev hanımı, patlıcan konserve yapmayı bu şekilde tercih eder. Patlıcanlı salatalar için Tarifler kış için çok, biz bunlardan birini paylaşacağız.

Sebzeli patlıcanlı salatayı hazırlamak için,:

• 
  1 kg patlıcan
• 
  500 gr tatlı biber
• 
  500 g domates
• 
  500 g elma
• 
  400 ml bitkisel yağ
• 
  300 gr soğan
• 
  5 diş sarımsak
• 
  tad tuz

Patlıcanı saptan temizleyip kesiyoruz.1-2 cm kalınlığında parçalar ve bitkisel yağda kızartma. Temiz ve eziyet biber, domates, soğan, elma ve sarımsak, patlıcan ile birlikte koyun. Biz bitkisel yağ 200 ml dökün ve yaklaşık bir saat boyunca kaynamaya, tüm tava, tuz tadı yayıldı.

kavanoz sterilize edin. Hazır salata sıcak sıkı bankalarda koydu, onlar sıvayıp kavanoz soğutmak için kapaklarını indirdi.

Bitkisel yağda kullanılan patlıcan

Patlıcanların bitkisel yağda muhafaza edilmesi çok yaygındır. Seninle paylaşacağımız bir yol. Patlıcan bitkisini bitkisel yağda kapatmak için, ihtiyacımız olacak.:

• 
  5 kg patlıcan
• 
  800 ml bitkisel yağ
• 
  400 gr havuç
• 
  200 gr soğan
• 
  200 g kereviz kökü
• 
  3 demet maydanoz
• 
  tuz, öğütülmüş karabiber

Konserve için genç taze patlıcan almak daha iyi. Patlıcan mayın olup, saplarını keser ve kaynar tuzlu suda (litre su - 5 gr tuz) kısmen beyazlatır.

Patlıcan alıp suyun boşaltılmasına ve kesilmesine izin veriyoruz.Yaklaşık 2 cm kalınlığında dairelerdeki patlıcan Patlıcan bitkilerini 10 dakika boyunca kızartın. Yağdan alınan patlıcan, toz karabiber serpin.

Sebzeler yıkanır, temizleriz. Soğan halkaları, havuç - daireler, kereviz dilimleri, kıyılmış küçük maydanozla kesilir. 400 ml kapasiteli teneke kutuları alıp kızartılmış patlıcan, soğan, havuç, kereviz ve maydanoz tabakalarına koyuyoruz.

Patlamanın kavrulduğu, sıkı bir şekilde yuvarlandığı ve 15 dakika sterilize edildiği teneke kutulara yağ dökülürüz.

Bonet iştahınızı!