Kış için Korece keskin patlıcan - fotoğraf tarifi

Tüm tariflere, üzerinde pişirme işlemini göreceğiniz uygun fotoğraf eklenmiştir.

Tarif 1

maddeler: 2 kg patlıcan, sarımsak, bir baş soğan, havuç 200-250 gram ve tatlı biber pound pound (tercihen kırmızı), sirke devyatiprotsentny - 100 ml ayçiçek yağı - 140-150 mi, 2 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı - şeker -peska akut çay kaşığı karabiber. Ne (4 litre kavanoz veya kutu 8, 0.5 L göre) akut patlıcan hazırlamak için:

1. Durulayın ve tüm sebzeleri temizleyin: Bulgar biberi tohumları çekirdek çıkarılır ve biber saman kesilir. Soğan halkalarla kesilir, bu halkalar da iki parçaya bölünmelidir, havuçlar ince bir ızgarada sürülür, çünkü genellikle Çin havuçlarını kesmek için yapılır. Ve tabii ki, ana "suçlu" - patatesler - 2x2 santimetrelik küçük parçalara kesilmeli, kaynar tuzlu suya atılmalı ve yaklaşık 10 dakika kaynatılmamalıdır (pişirmeyi aşmamak önemlidir). Sonra sudan çıkarın, bir elek üzerine koyun ve su boşaltın.

2. Sarımsağı küçük parçalara kesin ve sarımsak veya sıkıştırarak sıkıştırın.

3. Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırın ve önceden tencereye ekleyin.

4. Doldurma işlemini hazırlayın: yağ, tuz, şeker, sirke ve karabibayı karıştırın. Sebzelerle karıştırın ve ateşe verin.

5. Bir kaynamaya getirin, sebzeleri tencereye koyun, bir kaşıkla sürekli karıştırın (10 dakikadan fazla sürmeyin). 6. Koreli kış için ortaya çıkmış patlıcan salatası artık teneke kutulara konmalıdır. Bunu yapmak için salatayı kavanozlara koyun ve sterilize koyun, yarım saat kadar tutun kavanozları sarın ve soğumaya bırakın.

Patlıcan keskindir. Tarif # 2

maddeler: 4,5-5 kg ​​patlıcan, soğan - bir kilo, sarımsak - 150-180 gram, Bulgar biberi - 2 kg, havuç - 1.5 kg, biber - birkaç şey, tereyağı, tuz ve sirke. Tat için: Kore, maydanoz, fesleğen havyar için baharat.

1. Soğuk su musluğunun altında patlıcanları iyice durulayın, samanları kesin, derin derin bir bardak içine koyun, tadına tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir saat kadar demlenelim.

2. Tatlı biberleri yıkıyoruz, tohum ve pankartlardan temizliyoruz, ayrıca saman ile kesiyoruz. Aynı şekilde keskin biberle aynı şeyi yaparız, sadece çok ince keser.

3. Havuç temizlenir, yıkanır, ince kıyılır veya büyük bir ızgarada ovuşturulur.

4. Sarımsak ve soğan kabuğundan soyup kesip kesiyoruz: sarımsağı bir bıçakla doğrayın ve soğanları yarı dairelerle yapın.

5. Şimdi derin bir kapta patlıcan hariç tüm sebzeleri koyun. Mix, biraz sirke dökün tekrar karıştırın ve marine sebzelere birkaç saat (4-5) için bırakın.

6. Kızartma tavasında sebze yağını önceden ısıtın. Patlıcan elek koydu ve soğuk suda durulayarak tuzu ve meyve suyunu yıkadı. Nazikçe ve hafifçe sıkıştırın.

7. Renkli altın yapmak için patlıcan kızartma tavasında kızartın.

8. Bir kapta soğutun ve kalan sebzelerle karıştırın. Tat için tuz ekleyin.

9. Şimdi sebze karışımını steril kavanozlara ilave edin. Dağlama sonucunda ortaya çıkan meyve suları da kavanozlara dökülür.

10. Şimdi kavanozları bir tencerede 25-30 dakika boyunca su dökülen sterilize edin.

11. Ardından çevirin, kavanozları boynundan aşağı çevirin ve tamamen soğumalarını bekleyin.

Yazar: Katerina Sergeenko