Kışın marine edilmiş salata

İtalyan pikle salatası

Biz İtalyan marine salata hazırlamak için gereken:

• 
  1.25 kg kırmızı ve sarı tatlı biber
• 
  1.25 kg patlıcan
• 
  1,5 L beyaz şarap sirkesi
• 
  600 ml zeytinyağı
• 
  300 g tuz
• 
  6 diş sarımsak
• 
  2 büyük kırmızı kırmızı biber biberi
• 
  2 yemek kaşığı kurutulmuş kekik

Biberli mayın, tohumları çıkarın ve saplayın ve ince şeritler halinde kesin. Taze patlıcanlar yıkanıp soyulur ve çevrelere kesilir ve biber ile aynı şeritler.

Plastik kabı alın, tabakayı tabana koyunkıyılmış biber, tuz serpin. Biber katmanlarını yaymaya devam edin, tuz katın. Sonra yükü üste koyduk. Benzer şekilde, başka bir kapta patlıcan tabakaları yatırın. Sebzelerin suya dökülmesine izin vermek için bir buçuk saat bırakıyoruz.

Serbest bırakılan sıvıyı bir buçuk saat sonra bir araya getirdikten sonra, kalan sıvıyı sebzelerden ellerinizle sıkıştırın ve patlıcan ve biberleri tekrar kaplara koyun. Sebzeyi sirke ile doldurun ve bir buçuk saat bırakın.

Bir buçuk saat sirkeyi birleştirdikten sonra, sebzeleri ellerinizle sıkın ve ince kıyılmış sarımsak, biber, kurutulmuş kekik ve zeytinyağıyla bir kaba aktarın. Iyice karıştırın.

Kavanozu sterilize edin, salata yerine koyun ve sıkıca kapatın.

Marine domates salatası

Domateslerle turşu salatası hazırlamak için, bu tür maddelere ihtiyacımız olacak:

• 
  bir litre kavanoz başına domates
• 
  1 yemek kaşığı. ayçiçeği yağı
• 
  1 soğan
• 
  1 litre su
• 
  75 g şeker
• 
  30 g tuz
• 
  15 ml% 9 sirke
• 
  Karabiber 10-15 bezelye
• 
  Karanfilin 3-5 tomurcuğu
• 
  2-3 defne yaprağı

Litvanya kutuyu sterilize ediyoruz. Kavanozu ayçiçeği yağı ile doldurun. Domateslerim, halkalara kesip bir kavanoz koyun (üste doldurulması gerekir). Soğanı temizleyip, halkalara kesip domatesleri üstüne koyuyoruz.

Sonra marine hazırlıyoruz. Bir litre suyla sirke dökülen bir tencerede tuz, şeker ve baharatları (karabiber bezelye, defne yaprağı, karanfil) koyun. Salamurayı kaynatın.

Kaynatılmış tuzlu suyu bir dilim kavanozlu kavanozda dökündomates ve soğan, baharatların eşit olarak dağıldığından emin olun. Kavanozu 15-20 dakika sterilize edin, soğutmak için havalandırın ve ters çevirin.

Marine salatalık salatası

Kış için salatalık salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almalıyız:

• 
  5 kg taze salatalık
• 
  1 kg soğan
• 
  300 ml% 9 sirke
• 
  200 ml bitkisel yağ
• 
  60 g tuz
• 
  25 g şeker
• 
  dereotu ve maydanoz yeşillikleri - tadına bakmak

Salatalıklar, kalın bir cilde sahiplerse - temizler ve çevrelere kesilir. Soğanı temizleyip yarım yüzük içine kesiyoruz. Yeşil maydanoz ve dereotu özenle mayın ve ince doğranır.

Emaye kap (havza, tava) alıp salatalık, soğan ve yeşillikler içine koyun. Sebzeleri bitkisel yağ ile doldurun, sirke, şeker ve tuz ilave edin ve asitleme için bir gün bekletin.

Yarım litrelik kavanozları sterilize edin, salatayı içine serin ve kavanozları kapakla örtün. Teneke kutuları 15-20 dakika sıcak suda salata ile sterilize edin. Teneke kutuları steril kapaklarla kapatıyoruz.

Bonet iştahınızı!