Turşu biberi

Baharatlar ile kavrulmuş biber

Turşu biberi bu tarife göre kapatmak için, tatlı bibere ek olarak, ihtiyacımız olacak Marinaya hazırlık malzemelerinin içeriği:

• 1 litre su


• 600 ml sirke


• 100 g şeker


• 90 g tuz


• 2-3 defne yaprağı


• 1 gr karabiber


• 1 g kokulu biber

Tatlı biber alıp özenle yıkayıp kaynar suda 3-4 dakika bekletin. Biber kaynar sudan alınır, soğutulur, pancar ve tohumları çıkarır ve yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde keseriz.

Su, sirke, tuz, şeker ve baharatlardan hazırlarızturşusu. Biz kaynatın ve kavanozlara dökün (çeyrek boyunca bir marine doldurulması gerekir). Sarnıçlı teneke kutulara, 90 ° C sıcaklıkta (yarım litrelik kutular için 15 dakika, litre için 20-30 dakika ve iki litrelik) bir biber şeridi koyup pastörize ediyoruz.

Baharatlı turşu biberi

Baharatlı biber tutkunları için aşağıdaki tarifi önerebiliriz. Sıcak bir turşu hazırlamak için bu tür ürünleri alacağız:

• 70 ml bitkisel yağ


• 10-12 diş sarımsak


• 3 portakal


• 0,5 yemek kaşığı. kıyılmış zencefil


• 3 çorba kaşığı şeker


• 2 çorba kaşığı. taze kıyılmış karabiber


• Karanfilin 2 tomurcuğu

Biberleri yıkarız, tohumları temizleyip keserizince şeritler. Sarımsağı soyun, kıyılmış zencefil ile birlikte 5 dakika boyunca düşük ısıda yağda kızartın ve kızartın. Biber ekleyin ve iyice karıştırın.

Kabuğu portakaldan bir ızgarayla çıkarıyoruz,suyu sıkın ve zencefil ve sarımsaklı biber üzerine ekleyin. Şeker dökün, karanfil ve karabiber ekleyin. Iyice karıştırın ve 20-25 dakika düşük sıcaklıkta bir kapakla kaplayın. Biber yumuşak olmalıdır.

Kapağı açın ve tüm sıvı buharlaşıncaya kadar çok yavaş bir ateşte pişmeye devam edin. Kavanoza aktarıyoruz, sterilize edip toparlıyoruz.

Elma turşusu

Turşu tatlı biber ve elmalar için ilginç ve alışılmadık bir tat. Bulgar biberi elma ile, biber ve elmalar hariç, taze:

• 1 litre su


• 300 ml% 6 sirke


• 2 yemek kaşığı şeker


• 1 yemek kaşığı. tuz


• 1 çay kaşığı tarçın tarifi

Marinasyon için kırmızı ve sarı biber ile boyasız elma çeşitlerini almanız en iyisidir. Biber soyulur, temizlenir, yarıya kesilir ve kaynar suda 2-3 dakika batırılır. Biberi serinleyelim.

Elmalarım 4 bölüme kesip tohumları alın. Kaynayan suyun içindeki elmaları 1 - 2 dakika boyunca havalandırın ve serinleyin.

Küpü elma ve biberle katlayın. Su, sirke, tuz, şeker ve tarçınlardan marine yapıyoruz, kaynatmaya başlıyoruz. Biber ve elma turşusu ile doldurup, kavanozları sterilize edip toparız.

Ballı marine biber

Genellikle, şeker marineaya eklenir, ancak neden onu balla değiştirmeyi denemiyorsunuz? Tatlı biber muhtemelen ilginç bir lezzet verecektir bal! Marine biberi balla kapatmak için, ihtiyacımız olacak.:

• 250 ml bitkisel yağ


• 100 ml% 9 sirke


• 50 g bal


• 1 yemek kaşığı. tuz

Tatlı biber durulayın, tohumları çıkarın vesaplar, yüzüklere kesilir. Sirke, bitkisel yağ, bal ve tuzdan marine hazırlıyoruz. Marinayı kaynatın, 8-10 dakika kaynatın ve biber beyaza dönene kadar pişirin. Buğulanmış kavanozlara biber konur, marine döküp hemen yuvarlanırız.

Bonet iştahınızı!