Ratatouille nasıl pişirilir

Yeni başlayanlar için - biraz tarih. Başlangıçta ratatouille, Provence'lı yoksul köylüler tarafından hazırlandı. Tipikti yaz yemeği, çünkü ratatouille taze mevsim sebze hazırlanması için - domates, kabak, biber, sarımsak, soğan alınmıştır. Ratatouille'e patlıcan eklendi.

Ancak Ratatouille'yi ayıran ana sırdiğer benzer sebze yemekleri (Macar lecho, İtalyan caponata, İspanyol pisto), baharat kullanılır. Ratatouille'nin hazırlanması için, "Provencal bitkiler" olarak bilinen baharat karışımı,. Fesleğen, biberiye, kekik, nane, adaçayı, marjoram, kekik, bahçe kokulu içerir.

Fakat ustalaşmaya karar verirseniz evde hazırlık ratatuya, Provençal otlar ve diğer baharatların yerini alabilirsin - sonuçta, ratatouille ciddi bir mutfak eleştirmeni tarafından değerlendirilmeyecektir. Önemli olan şu ki kendin beğenirsin.

Ratatouille nasıl pişirilir: 1 versiyon

İşte en basit tariflerinden biri olan ratatuya, bununla birlikte çanağın hazırlanmasına ustalaşmaya başlayabilirsiniz. Bu ürünlere ihtiyacımız var:

• 
  2-3 domates
• 
  2 soğan
• 
  2 Bulgar biberi
• 
  1-2 genç kabak
• 
  1 patlıcan
• 
  2 diş sarımsak
• 
  maydanoz ve dereotu yeşillikleri
• 
  kızartma yağı
• 
  taze kıyılmış karabiber, tuz

Sebzelerimi ve yeşilliklerimi iyice yıkayın. Patlıcan ve kabak büyük küplere ayrılır (genç kabak soyulmamalı, ancak yalnızca eski küpleri bulabilseydiniz tohumların temizlenip soyulmaları gerekir). Biber, tohumların temizlenmesi ve aynı zamanda büyük küplere kesilmesi.

Domatesler soyulurbunu yapmak daha kolaydır, manikür çizgisini çaprazlamasına hafifçe kesmeniz ve domatesleri kaynar suya daldırmanız için yarım dakika kadar bir süre ettirmeniz gerekir). Domates eti büyük parçalara ayrılır. Soğan ve sarımsak temizlenip ezilir, yeşilliklerin de ince doğranması gerekir.

Yağı kızartma tavasında ısıtıyoruz ve 2-3dakika kızarmış soğan ve yarım sarımsak. Patlıcan ilave edin ve 3 dakika kızartın, sonra kabak ekleyin, kabak 2 dakika sonra ekleyin. Karıştırın, 2-3 dakika kızartın, tadına domates, tuz ve biber ekleyin. İsterseniz kurutulmuş biberiye ve kekik de ekleyebilirsiniz.

Kapakla örtme, 20-25 dakika boyunca güveçdüşük ısı. Ardından, yeşil ve sarımsak ikinci yarısını ekleyerek ateşi söndürün bir kapak ile kapatın ve ratatouille şişeler masaya servis yaparken 10'da dakika bırakın.

Ratatouille Nasıl Pişir: Seçenek 2

Bu tarifi ratatuya, bir çizgi filmin bir tarifi gibidir, çünkü sebzeler çevrelere kesilir ve güzel bir şekilde istiflenir. Bu çeşitlemeyi hazırlamak için şunları yapın:

• 
  kabak - 0,5 kg
• 
  patlıcan - 0,5 kg
• 
  domatesler - 0,5 kg

• 
  domatesler - 350 gr
• 
  Bulgar biberi - 350 gr
• 
  soğan - 200 gr
• 
  kızartma yağı
• 
  tuz

• 
  bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.
• 
  sarımsak - 2-3 karanfil
• 
  yeşillikler, tuz, biber

Yıkanan biber, fırında,yaklaşık bir saat 180 derece (deri kararmıştır kadar). bir plastik torba içinde sarılmış biber, serin vermek ve ardından deri ve tohumlarından saflaştırılmış küpler halinde eti kesilir. soğan ve sarımsak ve ince ince doğrayın temizleyin. Soyulmuş domatesleri küp şeklinde kesin.

Soğanı sebze yağında kızartın, ekleyinbiber ve kızartma maddesini 2-3 dakika karıştırın. Domatesleri, tuzu ilave edin ve 5-7 dakika pişirin (sos kalınlaşıncaya kadar). Onu bir blendere aktarırız, ezeceğiz. Bitmiş sos, ratatouille hazırlayacağımız formda düz bir tabaka halinde koyduk.

Sebzeleri ince dilimler halinde kesin (patlıcanTuzun alınması, yarım saat bekletilmesi, acılığın gitmesi ve soğuk suyla durulaması ve kurutulması gereklidir. Sebzeleri bir şekilde, patlıcan, domates ve kabak çevrelerini güzelce yaydın.

Yeşillik ince doğranır, tereyağı ve sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırılır. Pansumanları döküyoruz. Formu folyo ile örtün ve hazır oluncaya kadar (yaklaşık bir saat) 180 derece ısıtılan fırında fırında pişirin.

Bonet iştahınızı!