Fırında yumurta (yumurta-kokot)
Yumurtlamak için kahvaltıda yumurta kullanıyorsunuz, ancak normal pişmiş yumurta, omlet ve yumuşak haşlanmış yumurta uzun süre sıkıcı hale geldi? Fırında pişmiş yumurtaları pişirmeyi deneyin (Fransızlar onları çağırır) pişmiş yumurta "yumurta-kocotte").
Fırında pişirilen yumurtalar iki şekilde pişirilebilir. İlki oldukça basit, yumurtalar tereyle basitçe düz bir tabakta pişirilir. Yumurta pişirirken ekmek kırıntıları, peynir, otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu tür yumurta tostda servis edilebilir.
Ancak bu çanağın daha ünlü varyasyonu pişmiş yumurta kapları (yumurta julienne). Pişirme bölümünde bazı ürünler (sebze, et, balık vb.) Eklenir, yumurtalar yukarıda kırılır ve yumurta su banyosunda pişirilir.
yapmak Yumurtaları pişirmek için su banyosu-kokket oldukça basittir. Fırında pişirmek için büyük bir kap koymanız, yaklaşık olarak yarım ılık suyla doldurmanız ve doğrudan yumurtalı su kaplarına koymanız gerekir. Su seviyesi kapların kenarlarının altında olmalıdır.
Fırında pişmiş yumurta mantarları ile
Mikhail Bulgakov'a, yumurta-püre patates kokteyli "Evin Griboedov" daki MASSOLIT restoranında servis edildiğine inanıyorsanız. Bu tabakanın iki porsiyonunu hazırlamak için şunları yapmamız gerekir:
200 gr şampanya
50 ml krem
30 g tereyağı
20 gram sert peynir
2 yumurta
1 soğan
1 yemek kaşığı. l. kırıntıları
biber, tuz - tadına
Soğan ve mantar ince kıyılır ve kremalı olarak kızartılır.hazır oluncaya kadar yağ. Kızarmış mantarları biraz soğutup soğutup, bir blender ile ovun veya elekten geçirin. Tadı, karışımı krem, tuz ve biber ekleyin.
Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Porsiyon kalıpları yağla yağlanır, içinde püre patatesler hazırlanır. Yukarıdan, yumurta kırın, sarıyı ortasında bulmaya çalışın. Küçük bir ızgarada üç peynir, ekmek kırıntısı ile karıştırın ve bu yumurta karışımıyla serpin.
Su banyosunda 12-15 dakika pişirin (fırına bağlı olarak). Hazır yumurta-kokotta, protein kavranmalıdır ve sarısı sıvı kalır (kızarmış yumurta-kızarmış yumurta gibi).
Fırında Yumurta "Baharatlı"
Baharatlı yemekleri sebze ile seviyorsanız, pacant coccot yumurtaları kırmızı biber, sarımsak ve kırmızı biber ile pişirebilirsiniz. İki porsiyon yumurta için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:
domates suyu - 150 ml
yumurta - 2 adet.
tatlı biber - 1 adet.
arpacık - 1 adet.
sarımsak - 1 küçük denticle
yağlama kalıpları için bitkisel yağ
şeker, tuz, sıcak kırmızı ve toz karabiber - tadına varın
Soğan küçük küpler halinde kesilir ve kızartılır.Şeffaf oluncaya kadar küçük bir ateşle yağlayın. Tatlı ve sıcak biberler de küçük küplere kesilir ve soğanı yarım pişene kadar soğutulur. Sebzelere domates suyu ektik (püresi domates ile değiştirilebilir), şeker ve tuz, ezilmiş sarımsak. Düşük ısıda 5-7 dakika kaynatılır.
Porsiyon kalıpları sebze ile yağlanırtereyağı, içinde sıkılmış sebze serin. Tadı yumurta, tuz ve biberden hafifçe kırın. 12-15 dakika su banyosunda bir kapakla kaplayın. Sıcak hizmet ediyoruz.
Fırında yumurta somon füme
Bu çanağın orijinal varyasyonu, füme somon ile Scotch tarzı Scotch stili kokottur. Bu çanağın iki porsiyonunu hazırlamak için şunları yaparız:
somon füme - 60 gr
ekşi krema - 4 çay kaşığı.
yumurta - 2 adet.
dereotu - 2 sprigs
yağlama kalıpları için tereyağı
180 dereceye kadar fırın ısısı ve yağlamatereyağı kalıpları. Füme somon küçük parçalara bölünür, dereotu ince kıyılır. Kalıpların alt kısmına 2 çay kaşığı koyun. ekşi krema, üzerine eşit olarak dağıtıyoruz somon ve dereotu, yukarıdan yumurta sürüyoruz. Su banyosunda 12-15 dakika pişirin. Bu pişmiş yumurtaları tostla en iyisi yapın.
Bonet iştahınızı!
