Ham ile makarna carbonara, klasik bir reçete ile bir fotoğraf. Carbonara, tavuk ve krema ile yapıştırın, adım adım tarif edin
Hayal gücünde, İtalyan mutfağından bahsetmişkenanında iki resim var - pizza ve makarna. Ve pizza düzgün bir şekilde dünya fast food yelpazesine göç ettiyse, o zaman makarnanın hazırlanmasında Apennine yarımadasında yaşayanların eşitliği yoktur. Bugün, bu İtalyan makarna - carbonara'nın en popüler varyasyonlarından biriyle tanışmanızı öneririz. Makalemizde sadece bu çanağı pişirmenin geleneksel versiyonunu değil, karbonaro lezzetli makarnasının diğer orijinal versiyonlarını (örneğin, çiğ yumurta (protein), sarımsak, vs.) de bulacaksınız.
Nota! Tüm makarna ürünleri,karbononlu hamur. Makarnalık buğdaydan elde edilen makarna, geleneksel olarak pişirmek için kullanılır - soslarını mükemmel bir şekilde "tutarlar". Düz ince noodle ve penne makarna da bu makarna için uygundur.
Ham ile klasik Carbonara makarna - fotoğraflı adım adım bir tarif
Hemen rezervasyonunuzu orijinal sürümünde yapınmakarna carbonara jambon yerine guanchiale - kuru domuz yanaklarını kullandı. Ve koyun pecorino parmesan yerine oldu. Her iki içerik de dağlık araziler için oldukça geleneksel, efsaneye göre karbonara tarifi icat eden kömür madencileri çalışıyordu. Enlem için bu tür ürünleri nadiren elde etmeyi başarırsanız, bunları hazırlık olarak güvenle kullanın. Değilse, o zaman önemli değil - jambon ve parmesan ile karbonar kötü değil!
Gerekli malzemeler:
spagetti - 225 gr.
jambon - 150 gr.
rendelenmiş Parmesan - 1/2 fincan
yumurta - 2 adet.
karabiber
tuz
Adım adım talimat
Ateşin üzerine bir kutu su koyduk. Orta küplerle jambonu kesiyoruz. Özellikle öğütmeyin, karbonatların geleneksel versiyonunda ihale edilmiş et parçalarının iyi hissetmesi gerekir.
Su kaynatılmaya başlandığında, spagetti bir tencereye göndeririz. Yaklaşık 5-7 dakika makarna pişirin.
Dikkat lütfen! Spagetti kırılmış değil, fakat suyun tamamına koyduk. Yavaş yavaş makarna yumuşak hale gelecektir. Bu noktada, kuru uçları yavaşça suya bırakın.
Makarna pişirilirken jambonu kızartma kabına göndeririz. Kızartma için jambon fazla miktarda yağ dökecektir, çünkü yağ eklenmemelidir.
Hazır spagetti bir süzgeç içine atılır ve fazla su boşaltılır.
Dikkat lütfen! Spagetti, diğer makarnalar gibiakan su altında yıkanmalıdır. Aşırı sıvıyı boşaltmak ve sıcak makarnaya biraz bitkisel yağ eklemek, böylece birbirine yapışmazlar.
Sıcak spagetti jambon dilimlerine ekleyin.
Yumurta, çatal ya da çırpma ile tuzla elle çabucak fırçaladı. Sadece homojen bir kütle haline gelmelidirler. Yumurtaları karbona pastasına dökün.
Karbonatlanmış, rendelenmiş parmesan ve karabiber, tuz ile.
Makarnamızı karıştırıp masanın üzerinde sıcak servis yapın. Bonet iştahınızı!
Pastırma ve Mısırla Sıcak Carbonara Yapıştırma - Fotoğraflı Adım Adım Reçete
Carbonara'nın birçok varyasyonu vardır. Ancak en başarılı olanlardan biri, pastırma ve mısır içeren karbonatlar için ilginç bir reçete. Böyle bir macun oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır ve olağandışı mısır ve pastırma kombinasyonu sayesinde lezzetli ve tatmin edicidir. Buna ek olarak, bu tarif, bilenmiş - biber ve sarımsak amatörleri tarafından takdir edilecek, özel incelik hamuru ilave edilecek.
Gerekli malzemeler:
yumurta erişte - 250 gr.
domuz pastırması - 150 gr.
konserve mısır - 1/2 pot
Sıcak biber - 1/2 adet.
sarımsak - 6 denticles
kekik - 1 çorba kaşığı. l.
maydanoz - 30 gr.
kuru beyaz şarap - 1/2 fincan
sarısı - 3 adet.
rendelenmiş Parmesan - 1/2 fincan
Adım adım talimat
Ateşe su koyduk ve kaynana kadar bekleyelim,oraya noodle veya spagetti göndeririz. Bu sırada, pastırmayı iyice kesin ve sıcak tencereye dökün. Domuz pastırması kızartıldığında, aromaya batırılmak için mısır ekleriz.
Nota! Pastırma yerine jambon veya brisket kullanabilirsiniz. Önemli olan etin ihale edilmesi ve biraz daha iyi içilmesi.
Kızartma tavasındaki mısırdan sonra,ince kıyılmış sarımsak, taze kekik, acı biber ve maydanoz. Bu makarna tarifi içindeki baharatlarla ilgili olarak sıkı reçeteler yoktur, bu nedenle tadınızı tercihinize göre değiştirebilirsiniz.
Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ısıyı düşürün ve kuru beyaz şarap ekleyin. Alkolün buharlaşması için birkaç dakika için kapağın altında kurutun.
Bu arada, yumurta sarısı ve tuzu hızla çırpın. Kızartma tavasını plakadan çıkarın, yumurtaları pastırma üzerine dökün.
Nota! Yolkurtaranların çırpılması gerekmez, sadece tekdüzeliğini elde etmek yeterlidir.
Hemen noodle'ları ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika boyunca bir kapakla örtün.
Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve beyaz şarapla sıcak Carbonara yapıştırın.
Multivark'da tavuk ve krema ile Carbonara yapıştırın - fotoğraflı adım adım tarifi
Başlangıçta, karbonara tarifi kremalı değildi. Makarnanın karakteristik kremsi tutarlılığı yalnızca sıcak spagetti ile eriyip eriyen yumuşak koyun peyniri yardımıyla sağlandı. Ancak kademeli olarak reçete çeşitli yeniliklerle genişletildi, bunların başında krema oldu. Size tavuk ile sunduğumuz kremalı bir sosla narin bir karbonon hazırlayın. Ve pişirme işlemini hızlandırmak için çoklu izi kullanmanızı öneririz.
Nota! Tavuklu kutu ile karbona yapıştırın ve hazırlayınmultivarki - derin kızartma tavasında. Fakat çoklu göz kapağında, ısıl işlem süreci daha hızlı gidiyor ve çanağın kendiliğinden yakılması neredeyse imkânsız.
Gerekli malzemeler:
spagetti - 250 gr.
tavuk filetosu - 200 gr.
krem - 250 ml.
domuz pastırması - 50 gr.
yumurta - 2 adet.
Parmesan - 100 gr.
sarımsak - 2-3 karanfil
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
yeşillik
biber
tuz
Adım adım talimat
Önce, spagetti için bir su kabı koyun: kaynar suyun içinde uyurken makarna çırpıp 5-7 dakika kadar pişiririz. Bu arada, tavuk filetosu küçük küplere, pastırma ince kesilir. Zeytinyağında eti pastırma ile pişirin, "Sıcak" modunu seçerek, 10 dakika süreyle.
Şişen yumurta, tuz ve biberle karıştırılmış kase çoklu bağ krem ekleyin. Dövülmüş parmesan peyniri ve ince doğranmış yeşilliklerle üstü.
Makarna ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, "Pilaf" modunu seçin, zaman 5 dakika.
Ready carbonaru mutlaka sıcaktı, biraz peynir serpiştirip yeşillikleri süslüyordu.
Füme uskumru ile Carbonara yapıştırın - adım adım tarifi
Karbonaranın tartışmasız önemi,Pastacının pastırmadan aldığı "bir dumanla" tütsü tadı. Fakat bu geleneksel bileşen yerine, füme balık da kullanabilirsiniz. Bir sonraki tarifi - füme uskumru ile karbona - adanmış deniz severler olduğunu.
Gerekli malzemeler:
makarna penne - 320 gr.
soğan - 1 adet.
büyük kabak - 1 adet.
Tazelik Biberiye - 2 sprigs
füme uskumru filetosu - 130 g.
yumurta - 2 adet.
Yalın süt 100 ml'dir.
Parmesan - 40 gr.
limon
zeytin yağı
biber
tuz
Adım adım talimat
Teneke kutu makarnayı tuzlu suda pakete verilen tavsiyelere göre kaynatın.
Soğanı soyup küçük küplere kesin. Kabak soyma, yumuşak çekirdek kaldırın. Kabak, yaklaşık 1 cm'lik bir açıyla küçük plakalarla kesin. Sebzenin parçaları penne makarna şeklini andırmalıdır.
Biberiye Yıkama ve doğrama.
Balık filetolarını küçük parçalara kesin.
Zeytinyağı ile ısıtılmış bir tenceredekoyun soğanı ve kabak, biber kuyusu ve tuz. Yaklaşık 5 dakika sonra, biberiye ve uskumru ilave edip karıştırın. Pişirmeyi yaklaşık 5 dakika devam ettirin.
Bu arada, yumurtaları sütle dövdünüz, karışımı biraz biberleştirin.
Bitmiş penne su fazlasını boşaltın. Uskumru için bir tava ile sıcak makarna gönderin.
Pastayı yumurta sütü karışımıyla döktürünüz, ince rendelenmiş peynirler ilave edin ve karıştırın.
Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve ateşi kesin. Karbonaset 2-3 dakika kadar dik yapsin.
Karbonasit macunu az miktarda Parmesan içeren bir tabağa koyun. Üstte, biraz limon suyu sıkın ve gıdaya hazırlayın.
Makarna carbonara pişirme için ilginç tariflerAnastasia Skripkina'nın blog'u olan Belonika, Afisha-Food, Art Lunch gibi web sitelerinde bulunabilir. Ayrıca, bu çanağı en iyi şekilde hazırlayan videolardan haberdar olmanızı öneririz.
