Kış meyve suları nasıl hazırlanır?
Meyve ve sebze suları sadece lezzetli değil aynı zamandayararlıdır. Bu paketlerin sadece doğal meyve suları ucuz değildir ve her zaman emin olamaz olarak bu. Bununla birlikte, bir çıkış yolu var - pek çok meyve suları ileride kullanılmak üzere depolanabilir ve bütün yıl boyunca içilebilir. Nasıl hazırlanır kış için meyve suları?
Meyve sularının muhafaza edilmesi oldukça basit bir işlemdir.. Meyveler, çilek veya sebze suları sıkılmışısıtılmış, kutuların üzerine dökülmüş, hava geçirmez şekilde kapatılmış ve sıcak suda pastörize edilmiştir. Bu şekilde hazırlanan meyve suları karanlık, serin bir yerde, örneğin mahzende mükemmel şekilde saklanır.
Kış için suları hazırlamaya karar verirseniz, meyveleri sıralamanız gereken ilk şey. Meyvenin suyunun şımarık olduğunu düşünmeyin.meyve ve meyvelerin, sıkıştığı için, diyelim, uymaması. Aslında, suyu sıkıştırmaya yönelik meyve çürük, küf, solucan deliği, vb olmamalıdır. Olgun olmalı, hatta hafifçe (ama sadece biraz) aşırı ama yine de kaliteli olabiliyor.
Hazırlanan meyve iyice yıkanmalıdır (bir duş kullanabilirsiniz), çukurlardan ve saplardan temizlenmelidir ve eziyet, böylece sıkıldıklarında meyve suyu verirler. Yumuşak meyveler, örneğin, çilek, yapabilirsinEzilmeyle pürülemez ve daha yoğun meyveler büyük bir ızgaralı et değirmeni içinden geçirilebilir. Meyve suyuna basmak için hem elle hem de elektrikli bir juicer kullanabilirsiniz.
Meyve suyu vermeyen meyveler ve meyveler vardır, örneğin, siyah kuru üzüm ve erikler. Onlara "yardım" etmek için ezilmiş meyveleri bir emaye kaba koymanız ve su dökmeniz (1 litre suya 8 kg meyve vermeniz gerekir). Sonra tavayı ateşin üzerine koyun ve 60 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve suyu sıkın. Erikler ayrıca bir su banyosunda ısıtılabilir.
Kış için meyve suları hazırlarken, bazı ev hanımları şeffaf suları kapatmayı ve bazı meyve suları ile pulpayı tercih ederler. İçinde suyun kendisinde şeffaf olduğu pek fazla meyveli yok. Bunlar ahududu, kuş üzümü (kırmızı ve siyah) ve çilek içerir.
Kalan meyve suları etin asılı parçacıkları yüzünden bulutludur. Konserveden önce birkaç katman gazlı bezden geçirilmeli ve soğuk bir yerde bir süre bekletilmelidir. Fakat sizin için suyun şeffaflığı derecesi önemli değilse, kağıt hamuru ile suları hazırlamak daha iyidir: daha fazla vitamin içerirler.
Kışın suları hazırlamaya karar verirseniz, sıkışmış suyu hemen bankalara dökülemeyeceğinizi bilmelisiniz. Presleme sonrasında meyve suyu bir emaye tencereye dökülür ve 80-95 dereceye ısıtılır. Meyve suyunu neredeyse kaynama noktasına ısıtmak önemlidir, ancak kaynatılmamalıdır.. Ardından, meyve suyu filtrelenir ve tekrar ısıtılır. İkinci ısıtmada şeker ekşi meyve suları eklenebilir.
Sıcak meyve suyu teneke kutuların üzerine dökülür;Sıcak buharın yaklaşık dörtte biri kadarını tutup sterilize etmeniz gerekebilir. Neredeyse tepeye dökün, böylece meyve suyunun yağma olasılığı azalır. Daha sonra, kavanozlar steril metal kapaklarla tıkanır (sterilizasyon için beş dakika kaynatılırlar). Meyve suyu bulunan bankalar sıcak suda yaklaşık 20 dakika pastörize edilir.
Ayrıca kış yöntemi için meyve suları hazırlamak da mümkündür. sıcak dökülme. Bunu yapmak için yeni sıkılmış meyve suyu 70-75 dereceye ısıtılmalı, filtrelenmeli, kaynatılmalı ve 2-3 dakika kaynatıldı, daha sonra steril kavanozların üzerine döküldü ve yuvarlandı.
Ardından meyve suyu ile kavanozlar baş aşağı yerleştirilir ve sıcak bir havlu ile kaplanır. Bankalar soğumaya başladığında onları ters çevirip karanlık bir yerde oda sıcaklığında bir hafta koyun. Bu hafta için bankalar kendilerini "gösterecekler"düşük kaliteli meyve suyu: içeriği bulutlu, fermente vb. büyür. Karanlık serin bir yerde saklama için sadece kaliteli suyu temizleyin. Ev suları raf ömrü yaklaşık bir yıldır.
Kışın meyve suları hazırlarsanız, soğuk mevsimde size vitamin verilir. Zaman harcamayın ve ödevinizi alın!
