Kışın kuzukulağı nasıl temin ederim?

Kış mevsiminde, kokulu,lezzetli ve sağlıklı yeşillikler - ve bazen nefis bir sebze çorbası veya yeşil borsch yemek istiyorsanız! Durumdan bir çıkış var - ev hazırlıkları. Örneğin, kışın kuzukulağı tedarik etmek, ve sonra yıl boyunca bütün masanın üzerinde yeşil bir borsch olacak.</ p>

Kuzu hasatında kış için birkaç yol var. Dondurulabilir, konserve edilebilir ve kurutulabilir. o kışın dondurma kuzu, gidip çimlerin atmasına, kurumasına vesarılmış yapraklar. Kuzukuluğun seçilen yaprakları durulanmalı, boşaltılmalı ve kesilmelidir. Dilimlenmiş kuzukura bölümlere bölünmelidir: bir servis, bir çorba potu veya borsch yapmak için yeterlidir. Sonra kuzukuluğun her bir parçasını bir torbaya koyun (özel vakum torbalarını almak en iyisidir), paketlerdeki havayı serbest bırakın, bağlayın ve dondurucuya katlayın. Dondurulmuş kuzukulağı çorbaya eklemeden önce özel olarak çözülmeye gerek yoktur.

Buna ek olarak, kış için kuru kek. Bunun için yıkamanız, kurutmanız ve inceltmeniz gerekiyor.kesmek için. Ardından kesilmiş kuzukulağı ızgarada veya kağıtta parçalamak gerekir. Kuzukulağı üzerinde doğrudan güneş ışığından koruyun. Kuzukulağı eşit bir şekilde kurutulduğu için periyodik olarak kapatılmalıdır.

Kışın kuzukulağı korumak hala mümkündür. Size daha önce nasıl konserve kuzukulağı pişirebileceğinizi söylemiştik, ancak yine de size kavrulmuş kuzukulağı için biraz daha tarifler vereceğiz. Örneğin, kısa süre kepek ve sterilize tenekelerle uğraşmak istemiyorsanız kuzukulağı tuz ile saklamak (sözde soğuk tuzlama). Bunu yapmak için, kuzucukta sıralamaya, durulama, kesme, tuz yapmanız ve kavanozlara sıkıca koymanız gerekir. Katmanlar halinde yatırabilirsiniz: bir kuzukulağı tabakası - bir tuz tabakası. Ardından kavanozları kapakla kapatın ve buzdolabına veya mahzene koyun. Fakat bu kuzukulağı sterilizasyonla yuvarlanmış gibi uzun sürmez.

Kışın ve biraz kuzukulağı seçebilirsinBaşka bir şekilde. Bunu yapmak için, kuzukulağı ayırmak, yıkamak, kurutmak, kesmek ve tuzu gerekir. Daha sonra kuzueliği 0,5 litrelik kavanoz içine sıkıca döşeyin. Kavanozları soğuk su ile doldurun, tuzu döktürün ve kavanozları sıkıca kapatın. Turuncu turpu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Yeşil yaprak kilogram başına bu tarif için kuzukulağı salamura yaklaşık 30 gram tuz alacaktır. Çorbaya tuzlu kuzukulağı ilave ederseniz, çorbayı tuzlamaya ihtiyacınız yoktur..

Kış hazırlıklarının görünümünü anlamıyorsanız, kruvasan püresi biçiminde kuzu içi hazırlayabilirsiniz. Sana teklif ediyoruz Kuzukulardan pürü hazırlamanın iki yolu. Patates püresi yapmak birinci yol kuzukulağı yapraklarıyla durup durulamanız gerekiyor,On dakika boyunca sıcak suda yıkayın ve sıcak bir şekilde elekten geçirin. Nane püre patatesleri bir emaye tencereye dökün, 80 derecede ısıtın ve hemen sıcak, kuru kavanozlara yayın.

Kuzukulardan patates püresi pişirmek için ikinci yol, ayırmak ve iyice yaprakları yıkamak gereklidirkuzukulağı ve et değirmeni boyunca bırakın. Ortaya çıkan kütle emaye tencereye aktarılır, düşük sıcaklıkta 90 derece ısıtılır ve kavanozlara yayılır.

Hangi yöntemle pürü pişirdiysenbankalarda açılmak için, önceden kaynatılmış kapaklı bankaları kapatıp sterilizasyon için ısıtılmış su ile bir tencereye koymanız gerekir. 100 derecelik bir sıcaklıkta, 0,5 litrelik teneke kutular 40 dakika içinde sterilize edilmeli ve bir litrelik teneke kutular bir saat boyunca sterilize edilmelidir. Sterilizasyon işleminden sonra kutular rulo haline getirilmeli ve soğutma için baş aşağı tutulmalıdır.. Bankalar soğumaya başladığında, depolamak için bunları çıkarın.

Gördüğünüz gibi, Kışın kuzukulağı hasat etme - oldukça basit bir mesele. Ve eğer kuzukulağınıza kış için başka bir yeşillendirme dışında, soğuk kış aylarında hiç vitamin eksikliği olmayacaktır!