Soğanı kuzukulağı ile sopalı

6 kişilik: 1.5 kg ağırlığında sazan (veya sazan) - 2 çay kaşığı tuz - 2 bardak siyah biber - 2 kg kuzukulağı - 6 haşlanmış yumurta - 5 çorba kaşığı. küp küp doğranmış soğan - 2 çorba kaşığı. kauçuk chaiber - 1 defne yaprağı - 60 g tereyağı.

Sazan temizlenir, tıkanır, tuz ile ovulur,bir fincan tencereye koyun, 1 bardak suya dökün, soğan, biber, tuzlu, defne yaprağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, kapakla örtün ve önceden ısıtılmış (190-200 ° C) fırında 30-40 dakika bekletin. 1-3 kez balık çevirmeyi unutma.

Kuzukulağı kesip kesip keseriz. Kuzukulağı iyice yıkayın, az miktarda su koyun ve düşük ısıda 20-25 dakika kaynatın. Bir elek üzerinde bırakın, tadına tuz ilave edin (karıştırmayla püreye dönüşmeyin), tereyağı ile önceden karıştırın. Bitmiş sazan bir çanağa konur, kuzununun bir tarafıyla süslenir, öte yandan yumurtayı yarıya keser.

Devamını oku: