Mercimek yemek pişirmek için

Çoğu fasulye yeterince hazırlanır,bu kadar çok insan, sadece bezelye veya fasulye gibi mercimek pişirmeniz gerektiğini düşünüyor. Sonuç olarak, ondan önce bir saatten fazla süreyle demlendi ve sadakat için birkaç saat ıslandı ve sonra mercimeklerin kaynatılmasından şaşırdık. Mercimekleri nasıl doğru pişirirsiniz?

Mercimek pişirme süresi Diğer bakliyatlardan daha az ve çeşitliliğine bağlıdır. En uzun süre kaynar Fransız yeşil mercimek: Bu kaynar çeşitliliğe en dayanıklı olanıdır. Bu nedenle, örneğin, mercimeklerin şekillerini korumaları gereken salatalar için kullanılabilir. Ve diğer iki çeşit - kahverengi ve kırmızı Mısırlı - daha hızlı kaynatılır ve kaynatılması daha iyi olur.

Bu durumda, kahverengi mercimek - Bu, "geçici" bir çeşittir, bağlı olarakpişirme süresi, hem formunu koruyabilir hem de püre haline dönüşebilir. Bu nedenle, kahverengi mercimeklerin pişirme süresi, ne tür bir mercimek hazırlayacağınıza bağlı olacaktır: Bir salata için daha az pişmiş, çorba patates püresi için. bir kırmızı mercimek Hızlı kaynar, bu nedenle sadece çorbalar ve püreler için uygundur.

Mercimekleri pişirmeden önce ıslatmaya gerek yoktur: zaten mükemmel biçimde kaynaklanmıştır. ancak mercimek hazırlamadan önce yıkamalısınız ve üzerine gitmelisiniz, yoksa pisliğin çıkarılması. Mercimekleri, küçük deliklerle süzgeç veya süzgeç kullanıp soğuk su ile yıkayın: mercimek çekirdekleri oldukça küçüktür ve büyük deliklerden kayabilirler. Mercimekleri birkaç sularda yıkamanız önerilir.

Sindirilmemiş mercimek için soğuk suyu koymayın, kaynatırken daha iyi. Ortalama olarak, bir bardak mercimek gereklidirbir buçuk ila iki bardak su. Suyu kaynatın, mercimeği içine koyun, ısıyı en aza indirgeyin ve mercimekleri 15-45 dakika pişirin (dereceye ve gerekli hazırlık derecesine bağlı olarak). Zaman zaman, lezzet için mercimek tatma, tencerenin içeriğini karıştırın, bu onu sindirmemize yardımcı olmaz.

Tuzun pişirme işlemini yavaşlattığına dikkat edin. tuz mercimek yemek sonuna ihtiyaç duyar, pişirme bitmeden 5-7 dakika önce bir yere. Aynı şekilde, bu arada, asitler için de geçerlidir. Bu nedenle mercimek çorbasına taze domates eklerseniz, domates meyveleri elma ve sitrik asit içerdiğinden, onlardan daha uzun sürede pişirilir.

Mercimekleri baharatlarla pişirebilirsin.çok lezzetli olacak. Yemek pişirirken, karanfil, adaçayı, biberiye, defne yaprağı, kereviz, soğan, sarımsak veya diğer baharatları tatınıza ekleyebilirsiniz. bir böylece mercimek pişirildikten sonra tohumları daha yumuşak ve kadifemsi olur, zeytinyağını suya ekleyebilirsiniz (yaklaşık yarım çorba kaşığı).

Mercimek çorbasını pişirirseniz kaynar suyun ilkinde mercimek ve diğer ürünler konur. Ancak pişirmeye karar verirseniz etli mercimek, önce et neredeyse hazırlıklı hale getirilir ve sadece mercimek çanağa eklenir. için ikinci kurslar ve yan yemekler mercimek, yumuşayana kadar pişirin, kaynatılmasına izin vermeyin ve sonra malzemelerin geri kalanına hazır oluncaya kadar söndürün veya pişirin. Içinde salata Yeşil mercimek, hazır oluncaya kadar kaynatın ve diğer maddelerle karıştırın.

Mercimek pişirmek diğer pek çok bakliyattan daha kolaydır. Önemli olan, pişirmenin temel nüanslarını bilmektir, hangi hakkında size bu makalede söyledim: ne yeşil, kahverengi ve kırmızı mercimek ayıran, kaç çeşit demlendi, yemekler için farklı türler kullanmak daha iyidir.