Mercimek çorbası

Mercimek çorbası

Mercimek çorbası OldSöz. Önerilen çorba tarifi, tabii ki, o zamanlardan gelmedi (yalnızca çorba domates içerdiğinden), ancak bu tarif için hazırlanan çorba çok lezzetli ve besleyici olur. Almalıyız:

• 
  400 g mercimek
• 
  2 litre tavuk suyu
• 
  3 soğan
• 
  2 domates
• 
  4 diş sarımsak
• 
  0,5 yemek kaşığı. margarin veya yağ
• 
  çeşni kimyonu (zira)
• 
  biber
• 
  tuz

Mercimek sıralanır ve yıkanır. Soğan temizlenir. İki ampul dörtte kesilir ve üçüncü küçük küp haline getirilir. Domatesle derileri çıkarırız (ilk önce kaynar su ile ısıtırsak daha kolay olur) ve her domatesi dört kısma keseriz. Sarımsak temizlenir ve büyük kesilir.

Et suyu kaynatın ve içine koyunmercimek, soğan, domates ve sarımsak çeyrekleri. Düşük ısıda, mercimek yumuşayana kadar kapağı kapatmadan pişirin (yaklaşık 40-50 dakika).

Yağ veya margarin kızartma tavasında eritilir veKahverengi içeri koyun. Çorba bir elekten silinir (ama yapmadan yapabilirsin), tuz, biber ve zira (kimyon) ile mevsim. Tabaklara dökün ve kızarmış soğan serpin.

Füme etli mercimek çorbası

Füme et çok iyi baklagiller ile kombine edilmiş, bu nedenle pek çok baklagil çorbasında füme domuz kaburgaları veya pastırma ekleyin. Mercimek çorbasını tütsülenmiş etle pişirmeye çalışın. Bunun için biz alıyoruz:

• 
  400 gr domuz pirzola füme
• 
  1 yemek kaşığı. mercimek
• 
  60 gr pırasa
• 
  2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 
  1 yemek kaşığı. un
• 
  maydanoz yeşillikleri
• 
  kara biber
• 
  tuz

Mercimeği doldurun 5 yemek kaşığı. su ve kaynatın. Domuz kaburgaları parçalara bölünür, bir tavaya mercimek konur ve yumuşatılmış mercimeğe kadar pişirilir (yaklaşık 40-50 dakika). Pişirme işleminin sonunda tatmaya başlayın.

Soğan ince kıyılır ve marul yağlır. Una, pasör içine dökün, az miktarda sıcak et suyu koyun, çorbaya dökün ve 1-2 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz ve biberle çorba serpin. Bu çorba tercihen croutons ile servis edilir.

Türkçe mercimek çorbası

Mercimek çorbası (çorba) Türkiye'de oldukça popülerdir. Neden evde Türkçe mercimek çorbası denemeye çalışmıyorsunuz? Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• 
  16 çorba kaşığı. su veya et suyu
• 
  4 yemek kaşığı. kıyılmış domatesler tohumsuz
• 
  3 çorba kaşığı. mercimek
• 
  3 çorba kaşığı. soyulmuş ve doğranmış ıspanak
• 
  2 yemek kaşığı. ince kıyılmış soğanlar
• 
  1 yemek kaşığı. buğday unu bulguru
• 
  1 yemek kaşığı. ince kıyılmış maydanoz
• 
  0,5 yemek kaşığı. bitkisel yağ
• 
  3 çorba kaşığı salça
• 
  3 çorba kaşığı sirke veya limon suyu
• 
  3 çorba kaşığı. tuz
• 
  2 çorba kaşığı. biber
• 
  0,5 torba biber

12 çorba kaşığı. su veya suyun büyük bir çorba kabına dökülmesi, orta derecede ısı alınması ve kaynatılması. Mercimek ve tuz 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, ateşi azaltın ve yarım saat kaynatın.

Orta ateşte başka bir tavayı koyduk,içindeki yağı ısıtın, soğan ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. Soğan homojen bir kütle haline gelinceye kadar karıştırın. Isıyı azaltın, bir kapakla örtün ve 3 dakika bekletin. Ardından bulgur ve biber (normal ve çavdar) ilave edin ve karışımın gölgesi kahverengiye dönene kadar karıştırın.

Bundan sonra domates etini tencereye koyduk,domates salçası, maydanoz ve dökün 4 yemek kaşığı. su veya et suyu. Bir kaynatın, ateşi azaltın, kapakla örtün ve küçük bir ateşle 15 dakika kaynatın.

Ortaya çıkan karışım mercimekli bir tencereye dökülür, kaynatılır ve 40 dakika boyunca küçük bir ateşte tutulur (bulgur ve mercimek yumuşacık olmalı). Çorba çok kalınsa, daha fazla su ekleyin.

Kapağı çıkarın, ıspanağı döktürün ve 2 dakika bekletin. Sonra çorbayı karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Çorbayı ateşten çıkarın, sirke veya limon suyu ekleyin ve hemen masaya servis yapın.

Bonet iştahınızı!