Yararlı mercimek özellikleri

Mercimeğin insanlardan çok eski zamanlardan beri biliniyor (zamanlardan beriEski Antlaşma'da da bahsedilmektedir: İshak ve Rebekanın oğlu Esav, bir avuç mercimek çorbası için doğum hakkını kardeşi Jacob'a sattı. Mercimek, Eski Mısır, Yunanistan ve Roma sakinlerinin diyetinin önemli bir parçasıydı ve şimdi pek çok ülkede yetiştirilmektedir: Yüksek besin değeri ve mercimek açısından faydalı özellikleri, çok değerli bir gıda ürünü haline getirir..

Mercimek, tüm bakliyat gibi. Kolayca sindirilebilen bitki proteinlerinin değerli kaynağı. Bu süt için mükemmel bir alternatif yaparve et ürünleri. Vejetaryenler için, mercimek diyetin çok önemli bir parçası olabilir. Fakat et ve sütten vazgeçmeyi planlamasanız bile, bazen vücuda hayvan proteinlerinden bir dinlenme verilmesi gerekir - burada mercimek kurtarmaya gelir. Mercimeklerde de Birçok karbonhidrat, böylece ekmek ve tahılların kısmen yerini alabilir.

Buna ek olarak, mercimek çok miktarda elyaf, bu da sindirim sistemini iyileştirir. Ve mercimek yararlı özellikleri nedeniyle bir sürü içerir aslında vitaminler, makro ve mikro elementler, değerli amino asitler (Ör, triptofan). tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3 / PP), folik asit (B9): Bu durumda, mercimek, beta-karoten (A vitamini), tokoferol (E vitamini) ve B vitaminleri olup.

Vücudun ihtiyaç duyduğu makro besin maddelerininmercimek, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, klor, sodyum içerir. İz elementlerden - demir, çinko, manganez, bakır, bor, nikel, molibden, flor, kobalt, krom, silikon, iyot. Bu arada, demir ve folik asit mercimek içeriği hakkında - gerçek bir plak şirketi. 200 g mercimek, bu besin maddeleri için insanın günlük ihtiyacını karşılayabiliyor. Üzümün daha iyi asimilasyonu için, mercimeklerin C vitamini bakımından zengin taze sebzelerle yenmesi gerekir.

Mercimeklerin kullanışlı özellikleri insanlara uzun zamandır bilinmektedir. Antik Roma'da, mercimek, sinir bozuklukları ve gastrik hastalıklarla tedavi edilen doktorlar. Sıvı mercimek suyu kabızlığa yardımcı olur vekalın sıkılaştırıcı özelliklere sahiptir ve bazı gastrointestinal hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca karaciğer hastalıkları ve ürolitiyazis için mercimeklerin kaynatılması önerilir.

Mercimeklerin kullanışlı özellikleri diabetes mellituslu hastaların diyetine dahil edilmesine olanak tanır: kan şekeri seviyesini normalleştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, diyabet hastaları zaman zaman faydalıdır.(yaklaşık haftada iki kez) çorbalar, tahıllar ve mercimek salataları var. Bir mercimek püresi, sindirim hastalıklarıyla (ülser, kolit vb.) Yemek için yararlıdır. Ayrıca mercimek, sinir ve genitoüriner sistem hastalıkları, metabolik bozukluklar için önerilir.

Bağışıklığı artırmak ve sindirim sisteminin işini iyileştirmek yenebilir mercimek taneleri filizlenmiş. Bunlar, C vitamininin iyi bir kaynağıdır. Yetiştirilen mercimekler, yararlı özelliklerinde filizlenmiş buğdaydan daha düşük değildir, ancak taze yeşil bezelye gibi tadı vardır.

Bununla birlikte mercimek ve kontrendikasyonları vardır. Gut, eklem hastalıkları ve idrar asidi diyatezi ile, mercimek kullanmamaları önerilir. Mercimek yiyip içemeyeceğinizden emin değilseniz, bir doktora danışmak daha iyidir.

Mercimekten diyetinize kullanışlı ve besleyici yemekler koyduğunuzdan emin olun: Bunun önemli bir kısmının besin ısıl işlem dayanabilir içeriyor, bu nedenle mercimeklerin tüm yararlı özelliklerinin çorba veya tahıl hazırlanmasında kaybolmamasından korkmayın.