Kuşkonmaz'ı nasıl pişirirsiniz?
Kuşkonmaz pişirme birçok açıdan olabilir, ancak Pişirmenin en yaygın yolu pişirme. Haşlanmış kuşkonmaz, tereyağı veya sos ile "olduğu gibi" yenilebilir ve salatalar veya diğer yemekler için temel olarak kullanılabilir.
Kuşkonmaz'ı pişirmeden önce, temizlemeniz gerekir. İki ana çeşit kuşkonmaz - yeşil vebeyaz, farklı şekillerde temizlenirler. Yeşil kuşkonmaz kökün ortasından soyulur ve beyazın hemen ucu altına gelir. Kuşkonmaz'ı temizlemek için, sebzeleri temizlemek için patates soyucu veya özel bir bıçak kullanmak en uygundur.
Soyulmuş saplar 1-2 cm'den itibaren kesilmelidir. Sonra sürgünler bir paket halinde katlanmalı ve yaklaşık olarak aynı uzunlukta olacak şekilde düzeltilmelidir. Bu arada kuşkonmaz hazırlamak için pakete gireceksiniz: pişirmeden önce, sürgünleri 6-10 parça demetler halinde kravmen gerekir.. Bu amaçlar için bir iplik kullanabilirsiniz, ancak kuşkonmazın daha hoş kokulu olmasını isterseniz, maydanoz veya dereotu kokteyli ile bağlayabilirsiniz.
Tuzlu suda kuşkonmaz pişirin. Suya 2 çay kaşığı ilave edin. tuz ve kaynatın. Arzu edilirse, daha fazla şeker veya bal (1 çay kaşığı) ve limon (yarıya kesilmiş) ekleyebilirsiniz. Su kaynamaya başladığında kuşkonmaz atabilirsiniz. Fakat burada bir nüans hesaba katmanız çok önemlidir.
Kuşkonmaz ipuçları saplardan daha hızlı pişirilir. bu nedenle Kuşkonmaz bir demet, uçları yukarı doğru olacak şekilde suyun içine koymalı ve ip uçları suyun yüzeyinin üzerinde olmalıdır. Görünüşe göre bir çift hazırlanacak ve sonuç olarak kuşkonmaz eşit şekilde kaynak yapılacaktır.
Bu arada, Kuşkonmazı özel bir elekte pişirebilirsiniz. Bu, saplı silindirik bir elektir. Birkaç kuşkonmaz koyar ve elek kaynar suya dökülür. Kuşkonmaz hazır olduğunda, eleği tavadan alıp suyun boşaltılmasına izin vermeniz yeterlidir.
Kuşkonmazın pişme süresi, kökün türüne ve kalınlığına bağlı olacaktır. Beyaz kuşkonmaz genellikle yeşil kuşkonmazdan daha uzun süre pişirilir.: Beyaz kuşkonmazın pişme süresi - yaklaşık 10-15 dakika, yeşil pişmek için 3-8 dakika yeterlidir.
Kuşkonmazın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal veya kürdan ile delin. Kuşkonmaz ihale edilmeli, haşlanmış olmamalı. Kuşkonmaz pişiremeyeceğim çok uzun! Çekimlerin pişirme sırasındaki uçları asla çok yumuşak veya kırılmamalıdır.
Hazır kuşkonmaz, bir süzgeç içine atılmalı ve buzlu su ile durulanmalıdır.. Su boşaltıldığında kuşkonmaz kuruduktan sonrakağıt havlu, sıcak bir tabağa koyun ve yağla (zeytin veya eritilmiş krema) veya sos ile döktürün. Geleneksel olarak, kuşkonmaz, tereyağı, limon suyu ve sarısı esaslı Hollanda sosuyla servis edilir. Bu sos kuşkonmazın tadını mükemmel şekilde vurgular. Ancak kuşkonmaza sos ve dipa ait diğer varyantlar da var:
ince doğranmış otlar ve sarımsak ile ekşi krema;
limon sosu ve sıcak hardal ile ev yapımı mayonez;
eritilmiş Camembert peyniri;
rendelenmiş parmesan peynirli zeytinyağı;
doğal olarak şekersizleştirilmiş yoğurt ile ince doğranmış sarımsak ve chives;
maydanoz ve doğranmış yumurta ile eritilmiş tereyağı;
zeytinyağlı pesto sosu;
kızarmış çam fıstığı veya kaju fıstıklı zeytinyağı.
Tabii ki, kuşkonmaz pişirmenin başka yolları da vardırpişirme yanında. Marine edilmiş, buğulanmış, fırınlanmış, omlet ve risotto, çorbalar ve makarna eklenebilir, turta ve güveç için bir dolgu olarak kullanılır, börekleri çıkarabilir ... Temel şey kuşkonmaz pişirme temel kuralını gözlemlemektir: Ne kadar pişirseniz edilsin (pişirme, kaynatma, zayıflama), kuşkonmaz pişirmek çok uzun olmamalıdır.
