Evde hazırlığın mayonez

Klasik ev yapımı mayonez bitkisel yağ, yumurta sarısı, limon suyu veya sirke, tuz, şeker ve şeker ile hazırlanır ve mayonez provensal hardal da eklenir. Sarımsaklar ne kadar çok lezzetliyse o kadar lezzetlidir, fakat o kadar az saklanır. Endüstriyel mayonez çok yaygın bir şeydir - koruyucular ekleyerek bir kaç ay süreyle saklanabilirken, evde bozulabilir mayonez birkaç günden daha uzun süre "dayanmaz" dır.

Evde hazırlanan mayonez (provenals)

Ev yapımı mayonez hazırlamak için Provencal, şunları alalım:

• Rafine bitkisel yağ - 90-150 ml


• yumurta sarısı - 2 adet.


• sirke veya limon suyu - 1 çorba kaşığı.


• Hazır hardal - 0,5 t.


• bir tutam tuz, bir tutam şeker

Yumurta sarısı bir kaba dökün, onlara ekleyinhazır hardal ve şeker, tuz ve spatula, çırpma veya karıştırıcı ile karıştırın. Şimdi en zora başlar: yavaş yavaş (damla damla) ve nazikçe çırpmaya devam eden bitkisel yağ sarısı içine dökmeye başlar. Sarım yağı, homojen bir karışımla yağa bağlanmalıdır. Yumurta yağı ile iyi karışmaya başladığında, kitlenin tekdüzeliğini sürekli olarak ve iyice çırpmayı ve takip etmeyi unutmadan, damlatarak daha yoğun bir şekilde dökebilirsiniz.

Bir karıştırıcı kullanıyorsanız, kamçılamaya başlayın.mayonez en düşük hızda, yavaş yavaş artar mayonez kalınlaşır. Mayonezde ne kadar çok yağ olur, o kadar kalın olur. Mayonez istenilen kıvamı elde ettiğinde içine sirke koyun ve son kez homojenliğe kavuşturun. Bitti!

Ev yapımı mayonezlerde, çeşitli baharatlar ve çeşniler: sarımsak, yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen)rendelenmiş zeytin, rendelenmiş peynir, limon kabuğu rendesi, biber salçası, kurutulmuş domates salçası, yaban turbu pancarı, pancar, kereviz, kuşkonmaz, köri, hardal tohumu vb. Sunmadan önce ev yapımı mayonez soğutulmalıdır. Buzdolabında sıkıca kapalı bir cam kavanozda tutun. Ev yapımı mayonezlerin raf ömrü - bir haftaya kadar.

Bonet iştahınızı!