Sütten peynir nasıl evde pişirilir
Her biriniz bir sorunla karşı karşıya kalmış olmalımağazalarda ya da piyasalarda satılan kalitesiz ya da bayat olmayan süzme peyniridir ve en azından bir kez evde peynir pişirmenin mümkün olup olmadığını düşünmüştür. Bugün size eski bir hayali gerçekleştirmek ve her durumda "dükkan" veya pazar yapmaktan daha iyi olacak lezzetli bir sebze yapmak için mükemmel bir fırsat veriyoruz.
Ev yapımı süzme peynir pişirme büyük bir artıGelecekte, kendinize asitin ne olacağını ve ne kadar yumuşak olacağını tadı belirleyebilmeniz de mümkün.
Örneğin, çocuklar için genellikle tutarlılıkyumuşak bir hazırlar, turta ve güveç için - biraz daha zor. Paskalya kekleri için, süzme peyniri de uygun şekilde hazırlanır (daha kuru). Kısaca, evde pişirme bir mağazada alım yapmaktan daha iyidir ve tercih edilir. Dikkatinize, ev yapımı peynirlerin nasıl pişirileceğine dair birkaç tarif sunuyoruz.
Evde yazlık Peynir - yemek tarifleri
ürünleri: Doğal inek sütü - 2 litre. İsterseniz şekeri kullanın - birkaç çay kaşığı.
Ev yapımı süzme peynirinin pişirilmesi:
1. Bu süzme peynirinin tarifi için en önemli kural, "gerçek" süt kullanılmasıdır. Ayrıca bir depo almayın, süt de peroksidiyse, iyi lezzetli bir süzme peyniri beklemeyin. Süt çok taze olmalıdır.
2. Sütü küçük bir alüminyum tavaya boşaltın, ancak emaye (başka bir önemli kural) koyun, aksi takdirde sütün hafifçe yanması riski vardır ve bu da nihai ürünün tadını olumsuz yönde etkiler.
3. Tencereyi sıcak bir yere koyun - masa veya gaz sobası olabilir. Yaklaşık 30 saat boyunca tenha bir yerde saklayın. Ve önemlisi, şu anda sütü karıştırmayın! Aksi takdirde yetersiz derecede iyi bir porsiyon alınması riski taşırsınız.
4. 30 saat içinde neler göreceksiniz: süt sütten arındırılmış olacak, ayrıca sıvı da olacaktır. Mağazanın sütü ile resmi doğaldan daha kötü olacağı açıktır.
5. Sobana bir yoğurt koyun, ateş çok zayıf olmalıdır. Ekşi sütü ısıtın, ancak kaynatmayın! Şu anda, süt kütlesi ile etkileşim kurmak için kaşıkları atın - bu tarifi, pişirme sırasında karıştırma kaşıkının tam eksikliğine işaret eder. İstenen ısıtma sıcaklığını kontrol etmek için: Tencereye elinizle dokunun ve sıcaksa daha sonra tabağı plakadan çıkarın. Sütün tamamen soğumasına ve 8-10 saat beklemesine izin verin. Berrak bir serum oluşur.
6. Süzme peynirini gazlı bezin üzerine koyun ve bir küvet veya lavabo üzerine asın. Yazlık peynir damlalarından uzak durana kadar yaklaşık bir buçuk saat tutun. Bundan sonra, peynir tablasını, çok kuru olmamak için derhal tülbentten çıkarın. Her şey, sütün evdeki suyu hazır!
Evde "özel" bir peynir nasıl hazırlanır reçete
maddeler: süt - 1 litre (bir mağaza% 3.5 kullanabilirsiniz), ekşi krema / kefir - 2-3 çorba kaşığı.
Evde süzme peynir yapın:
1. Sütü bir kavanoza koyun, ekşi krema veya yoğurt koyun ve sıcak bir yerde bırakarak yoğurt oluşturun. İdeal olarak, süt yağdan alınmalıdır: yağ içeriği ne kadar çok olursa, peynir o kadar çok alırsınız.
2. Bir günün ardından, ekşi süt kavanozu ve temiz bir tencereye kavuşun. Tencereye alçaltıldığında, tencerede sut seviyesiyle aynı seviyede olan çok fazla su dökün. Suyu kaynama durumuna getirin ve hemen kapatın. Kavrulmuş kavanoz kavanozu sıcak suya koyun ve bir fincan ile örtün. Yoğurtu bu durumda yaklaşık 30 dakika tutun.
3. Kavanozu çıkarın ve kaba bir daha 40 dakika bekletin. Gazlı bezlerin üzerine dökün ve lavabonun üzerine birkaç saat asın. Ev süzme peynir hazır!
Yazar: Katerina Sergeenko
