Yoğurt ile maydanozu evde hazırlama
Yoğurt en lezzetli sütlerden biridirTat niteliklerine ek olarak, insan vücudu için daha az yararlı özelliklere sahip ürünler. Bütün bunlar şüphesiz iyi sayılır, ancak mağaza yoğurtlarının çoğunda çok sayıda boyalar, insanlara fayda sağlamayan koruyucular, fakat tam tersi olduğu için, bazen gerçek ev yapımı yoğurtları tadabilirsiniz.
Buna ek olarak, yoğurtlar genellikleağır gıda zehirlenmesine neden olabilecek gecikmiş form. Bu nedenle, bu durumda, ev yapımı vücut yoğurtlarını yapmak en iyisidir - ve lezzetli, kullanışlı ve sağlık için güvenli. Bu makalede, evde lezzetli bir süt ürününün pişirilmesi hakkında konuşacağız.
Ev yapımı yoğurtlar için marş seçimi
Ev yapımı yoğurt yapmak için, yemek yapmanız gerekirya da mağazada özel bir başlangıç satın alın. En uygun seçenek: yoğurtlar için özel bir kuru fermentasyon alımı. Başlangıç kültürlerinin farklı üreticileri var: Rusça, Ukraynaca, Avrupa. Seçimde en önemli şey: mayandaki bakterilerin bileşimine bakmaktır. Ne kadar çok bakteri varsa, maydanoz daha iyi olur ve bu nedenle yoğurt sonunda lezzetli, zengin ve faydalı olur.
Marş nasıl hazırlanır
Ancak ev yapımı yoğurt için başlangıç yapılabilir veKendini! Bunu yapmak için yoğurdun depolanması gerekir, ancak tüm karmaşıklık yalnızca çok çeşitli yoğurtlar arasında kaliteli bir ürün bulmak çok zor olmasıdır. Genel olarak, mağazadaki başlangıç için satın alınan yoğurt, aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:
1. Her şeyden önce, tam olarak "yoğurt" olmalıdır, yoğurt içeceği değil.
2. Ürün termal olarak işlemden geçirilmemelidir (ambalajın üzerindeki bu özelliğin varlığını gösteren tüm etiketleri kontrol edin).
3. Ürün taze olmalıdır (raf ömrü: üretim tarihinden itibaren en fazla bir aydır).
4. Yoğurt kompozisyonunda - sadece süt ve maydanoz. Boyalar, stabilizatörler ve koruyucular yok!
5. Depoda saklayın - kesinlikle buzdolabında.
Evde yoğurt reçetesi
Diyelim ki mayalı var ya da kendin yapmışsın. Şimdi evde yoğurt pişirme işlemine başlayın:
1. 2 litre tek parça doğal ("köy") süt alın. Bir tencereye döküp ateşte bırakıp kaynatın. Orta ateşte 12-15 dakika pişirin. Biraz hüner: biraz daha kaynatırsanız, süt orijinal hacminin yaklaşık çeyreğine kadar buharlaştığında, yoğurt çıkışta daha kalın olur, ancak hacmi daha küçük olacaktır.
2. Sütü yaklaşık 45 dereceye soğutun. Termometre olmadan nasıl kontrol edilir: süt sıcacık olmalı, parmağınızı aşağıya inmeyin.
3. Küçük bir bardak içine küçük bir süt dökün ve maydanoz ile karıştırın. İyi karıştırın ve kalan sütle birlikte tencereye koyun, tekrar karıştırın.
4. Ardından, kapağı bir kapakla kapatın, sıcak bir battaniye içine sarın ve birkaç saat boyunca (5 - 7) sıcak, gözlerden uzak bir yere koyun. 5. Bundan sonra, ürünün peroksit içermemesi için buzdolabında bitmiş yoğurt kaldırın. Bir haftadan fazla buzdolabında saklayın.
Çok değişkenli yoğurt
Evde, yoğurt kolay ve basit olabilirçoklu iz çıkartmayı kullan! Marş, sütle birlikte, küçük bir tencereye eklenir ve "Yoğurt" seçeneğini veya 40 derecelik bir sıcaklığı koruyan benzer bir rejimi ayarlayan çoklu bir süs içine yerleştirilir. Süt hacmi 1 ila 3 litredir. Bir pot yerine, yoğurtçuluk için küçük kavanoz alabilirsin - çok daha rahat ve daha hızlı olacak ve çok değişkenli yoğurt kızı yerine geçecektir.
Yazar: Katerina Sergeenko
