Pektini evde nasıl pişirirsiniz? Pektinli ev yapımı marmelat reçetesi

Evde pektin için ne yararlıdır?

Pektin'in başlıca tüketicileripastırma, reçel, marshmallow, bebek maması yapmak için kullanılır. Ayrıca, vücudun kolesterol içeriğini azaltabilen, kan dolaşımını geliştiren, metabolik süreçleri ve bağırsak peristaltizmini normalleştiren evde pektin almak sağlıklı yaşam tarzı uzmanları için ilginçtir.

Pektin tedavi için ilaçların bir parçasıdırobezite, onkolojik hastalıklar, diyabet, gastrointestinal sistem hastalıkları. Ancak pektin'in en önemli yararlı özelliği vücudun böcek ilacı, ağır metal iyonu ve radyonüklidden temizlenmesidir. İç çevre bakteriyolojik dengesini bozmaz.

Bu nedenle, elma pektini de kullanılır ve konvansiyonelsağlığına önem veren insanlar. Ev pektin, satın alınan ürüne kıyasla inkar edilemez bir avantaja sahiptir: ekolojik uyumluluğundan emin olursunuz. Endüstriyel yöntemle üretilen pektin çeşitli maddelerin kimyasal tepkimelerinden kaynaklanır, gereksiz safsızlıklar söz konusudur.

Yaz, iyileştirici pektinde stok zamanı. Evde Apple pectin'in hazırlanması diğer sebzelerden (kabak, Kudüs enginar, portakal, yosun, ayçiçeği) daha kolaydır.

Konseyi: pişirmeyi planlıyorsanızevde pektin bulunduğundan, bu maddenin olgunlaşmasından ziyade olgunlaşmamış meyvelerde büyük miktarlarda bulunduğunu unutmayın. Ve ev pektinli reçel ve jöle üretimi için, olgun meyve ve sebzeleri kullanmak daha iyidir.

Evde pektin yapmak

maddeler:

• 1 kg elma;


• 175 ml su.

Elmalar tohumlar ve cilt ile birlikte kesilmelidir6-8 lobül için, kalın bir tabana konan bir kap koyun, su dökün ve düşük ısıda 20-25 dakika kaynatın. Ardından, elma kütlesi soğutulmalı, bir naylon elek veya bir kaprondan yapılmış temiz bir çoraba aktarılmalı ve meyve suyu boşaltılması için tabaklar üzerine yerleştirilmelidir.

5-6 saat sonra, toplanan meyve suyu kurutulmalıFırında 80-100 derece arasında bir sıcaklıkta. Ev pektini sonunda toz pudra şekline benzeyen kahverengi bir toz biçiminde olmalıdır. Evde pektin hazırlamanın bazı varyantlarında kuruma basamağı düşürülür ve meyve suyu doğrudan kullanıma geçer. Bu miktar ürünlerden yaklaşık 100 g pektin elde edilir. Reçel, reçel, marmelat yapmak için güvenle kullanılabilir.

Çilekli pelmli ev yapımı marmelat

Kendi hazırlığınızın pektinli ev yapımı marmelat tarifi son derece basittir. maddeler:

• 0,5 kg çilek püresi;


• 0.5 kg şeker;


• 12 g pektin;


• 100 g glikoz çözeltisi; İsterseniz şunları ekleyebilirsiniz: tartar (krem-tartar) veya limon suyu; likör.

Gelecekteki marmelat için bir şekil seçin, oçok yüksek olmamalı, metal. Ancak soğuktan alınabilecek herhangi bir tabaka da ortaya çıkabilir. Formun, ev yapımı marmelatın çıkarılmasını kolaylaştırmak için gıda filmi ile astarlı olması gerekir. Hazırlama evreleri: Çilek püresi kalın bir tablayla bir kapta kaynatılmalı, pektin ve şeker eklenmelidir.

Karışım kaynar kaynama noktasına getirilmelidir.kaynatmak, glikoz itiraf etmek. Sıcaklığın 85 derecenin altına düşmedi sağlamak için önemlidir. Sıvı marmelat fark daha kalın ve daha koyu hale gelecektir, diş taşı çözeltisi krem ​​ilave edilmesi gereklidir. Bu bileşen limon suyu ile değiştirilebilir. kütle istenilen kıvama (ortalama iplik örnek unutmayın) ulaştıktan sonra, ısı kaldırmak için likörün 10 ml ilave edilmesi gereklidir. Meyve ağırlığı kartındaki film ile birlikte geçiş Soğumaya formun alt kısmına eşit dağıtılması.

Bir gün sonra ev marmelatının değiştirilmesi gerekirve başka bir gün bırakın. "Olgun" marmelat temiz parçalar halinde kesilmeli, şekerle sarılmalı ve bir başka "nefes" bırakılmalıdır. Zamanla, reçel benzemeyi sona erdirecek ve sadece zamanla daha da lezzetli hale gelen pektinli, gerçek bir kokulu ev marmelatına dönüşecek!

Yazar: Katerina Sergeenko